Ingredientes
300 g farinha
120 g de mel
3 ovos
120 gr de manteiga derretida
150 gr de leite
16 g fermento em pó
100 g de amêndoas descascadas
40 g de açúcar granulado
raspas de 1 laranja + 110 g de sumo
Para a cobertura
180 g de açúcar em pó
30 gr de sumo de laranja
amêndoas picadas q.b.
Instruções
Numa taça misture os ovos com o açúcar durante alguns minutos com a batedeira.
Adicione o mel e as raspas de uma laranja.
Esprema a laranja e adicione o sumo (cerca de 110 g) e o leite.
Adicione a manteiga derretida à massa.
Pique as amêndoas finamente e adicione-as à massa juntamente com o fermento e a farinha peneirada.
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro e adicione a massa.
Coza a 180 graus durante cerca de 50 minutos, ajustando o tempo com o seu tipo de forno e fazendo o teste do palito.
Retire o bolo de mel e amêndoa do forno e deixe arrefecer.
Misture o açúcar de confeiteiro com um pouquinho de sumo de laranja, até obter a consistência desejada.
Despeje o glacê de laranja no centro do bolo e cubra a gosto.
Decore com amêndoas picadas ou laminadas a gosto.
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