Para a base
220 g farinha
60 g de açúcar
1 gema
10 g de fermento
100 gr de manteiga derretida
40 g de leite
Para o creme
500 gr de uvas brancas
70 g de açúcar
sumo de 1/2 limão
45 g de farinha
Para a cobertura de maçã
2 maçãs
2 colheres de sopa açúcar
sumo de 1/2 limão
canela em pó q.b.
Instruções
Primeiro prepare o creme.
Pesar e lavar 500 g de uvas brancas. Pique-os no processador de alimentos e filtre o suco por uma peneira. Eu obtive 400 g de sumo.
Adicione o sumo de meio limão.
Coloque a farinha numa tigela junto com o açúcar e adicione o sumo aos poucos, misturando para não criar grumos.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao lume baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Desligue o fogão e deixe arrefecer.
Prepare a base.
Derreta a manteiga numa panela em lume baixo e deixe arrefecer.
Numa tigela coloque a farinha, o açúcar e o fermento. Adicione a gema de ovo, o leite, a manteiga aos poucos e amasse até obter uma mistura homogénea.
Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm com fundo removível.
Espalhe a massa na base da forma com as mãos e acrescente o creme de uvas.
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Coloque-os numa tigela com o sumo de meio limão.
Decore a tarte com as fatias de maçã e polvilhe-as com uma ou duas colheres de açúcar.
Coza em forno estático a 180° cerca de 45-50 minutos, ajustando o tempo ao seu forno.
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente antes de servir. Pode polvilhar com canela.
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