Ingredientes
Para o Bolo:
15 gr de Fermento de padeiro
1 dl de Leite
350 gr de Farinha
60 gr de Manteiga
50 gr de Açúcar
Raspa de 1/2 Limão
1 pitada de Sal fino
1 Ovo
1 colher de sopa de Aguardente
Óleo para Fritar
Açúcar para polvilhar
Para o Recheio:
1 chávena de Leite
125g Açúcar branco
1 colher de sobremesa de farinha Maizena
5 Gemas de Ovo
Preparação
Do Bolo:
1. Dissolva o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem até a massa se despegar das mãos.
2. Coloque a massa num recipiente tapado com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos até dobrar o volume (em local quente - perto da lareira ou aquecedor).
3. De seguida, fazer as bolas e colocar num tabuleiro para levedar mais um pouco, cerca de 30 minutos (voltam a aumentar de volume).
4. Colocar ao lume um tacho com uma quantidade abundante de óleo (usei a fritadeira). A temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170ºC) para elas não fritarem rapidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro.
5. Vá virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual.
6. Escorrer e passar ainda quentes pelo o açúcar.
Do recheio:
1. Leve ao lume o leite até começar a ferver.
2. Entretanto numa tigela pequena misture as gemas com a farinha maizena até ficar uma textura fofa seguido do açúcar.
3. Quando o leite estiver pronto, deixe arrefecer 5 minutos e verta aos poucos na mistura das gemas, sempre a mexer.
4. Leve novamente ao lume até engrossar o desejado.
Depois, com uma faca, dê um corte e recheie.
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INGREDIENTES - 4 pessoas
4 lombos de bacalhau
10 camarões grandes
1 Kg de batatas pequenas
1 molho de grelos
4 dentes de alho
4 ovos
1 embalagem de Béchamel de 500 ml
0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta 5 bagas q.b.
PREPARAÇÃO
Descongele os lombos de bacalhau, no frigorífico, de um dia para o outro;
Descasque os camarões deixando-lhes a cabeça e a ponta da cauda;
Coloque o bacalhau num tabuleiro e disponha os camarões por cima;
Tempere com dois dentes de alho picados, coentros picados e pimenta;
Regue com o fio de azeite;
Regue tudo também com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
Lave as batatas com a casca, coloque-as num outro tabuleiro, tempere-as com sal e leve-as ao forno até ficarem assadas;
Escolha os grelos, lave-os e leve-os a cozer em água temperada com sal em conjunto com os ovos;
Depois dos grelos cozidos escorra-os e salteie-os no 0,5 dl de azeite com os restantes alhos picados, sal e pimenta;
Coloque os ovos em água fria e descasque-os;
Sirva o bacalhau polvilhado com coentros picados, acompanhado com as batatas assadas, os grelos e os ovos cozidos.
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Ingredientes:
Para a base:
180g de bolacha maria picada
125g de manteiga Para o recheio:
1 lata de leite condensado com 397g
4 ovos
200 ml de natas
6 folhas de gelatina
250g de morangos cortados em cubinhos Para a cobertura:
1 pacote de gelatina de morango
500ml de água
Morangos para decorar
Preparação:
Base:
Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Depois da manteiga derretida, apague o lume, misture a bolacha e mexa.
Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que arrefece e fique rija.
Recheio:
Parta os ovos e separe as gemas das claras, coloque as gemas num tachinho e as claras numa tigela.
Junte o leite condensado às gemas e misture.
Por fim, adicione as natas e mexa.
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até que engrosse.
Quando o creme estiver quase a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Quando o creme estiver morno, mexa com uma vara de arames para que fique homogéneo.
Bata as claras em castelo até que fiquem firmes, adicione o creme às claras e envolva muito bem.
Por cima da bolacha já fria, espalhe os morangos cortados em pedaços e por cima o creme.
Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas.
Cobertura:
Num tachinho, leve ao lume a água, junte a gelatina de morango e mexa até dissolver tudo.
Corte os morangos em fatias e disponha-os em cima do recheio meio solidificado.
Deixe arrefecer a gelatina.
Quando o recheio já estiver solidificado, com a ajuda de uma colher de sopa virada para baixo, verta a gelatina cuidadosamente para cima da colher e pra cima do recheio.
Leve ao frigorífico até a gelatina solidificar.
Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
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Um pudim com um sabor diferente de todos os outros que já provei!
Senti-me atraída, numa primeira fase, pela rapidez da sua confeção e, numa segunda, pelo seu sabor, uma verdadeira delícia!
Delicia de Arroz
Ingredientes:
180 g de açúcar
80 gramas de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha maizena
3 ovos
800 ml de leite meio morno à temperatura ambiente
1/2 vagem de baunilha para aromatizar ou 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (opcional )
raspa da casca de 1 limão
raspa da casca de laranja ou limão, para finalizar (opcional)
caramelo para untar q.b.
Método:
Deite para dentro de uma caçarola todos os ingredientes excepto a vagem de baunilha, misture-os muito bem até obter um preparado homogéneo.
Adicione a baunilha e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar. Retire a baunilha e desligue o lume e reserve.
À parte faça o caramelo e unte uma forma ou várias formas pequenas individuais.
Verta o preparado e leve ao frio 5 a 6 horas, o ideal será prepará-lo na véspera.
Na altura de servir polvilhe com raspa da casca de 1 laranja .
Poderão utilizar caramelo líquido de compra.
Preparação na Bimby:
Pulverize o açúcar e a casca do limão durante 30 Segundos/ Vel 5-7-9.
Junte o arroz, a maizena e volte a pulverizar 1 Minuto em modo progressivo, vel 5-7-9.
Junte o leite, os ovos e a 1/2 vagem de baunilha , programe 17 Minutos/ Temp. 90ºC/ Vel .
Coloque caramelo líquido em taças individuais ou numa forma maior de pudim, verta a mistura e leve ao frio durante algumas horas. O ideal será prepará-lo de véspera para ficar mais firme
Desenfome e sirva bem fresco com raspa da casca de 1 laranja ou limão.
Notas: Não sendo um pudim muito grande dá à vontade para 6 pessoas.
Caso achem necessário dobrem as quantidades dos ingredientes e façam-no maior.
Fonte da Receita: Cozinha da Duxa
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Veja a receita, congele-os e diga se não lhe dá um grande jeito! É só ir buscá-los à arca congeladora e fritá-los em óleo de girassol bem quente.
Ingredientes
20 batatas
5 ou 6 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas médias
1 ramo de salsa
5 ovos (caseiros, de preferência)
sal q.b.
Preparação
Cozer o bacalhau em água e sal. Retirar as postas, uma a uma, para uma travessa, com o auxílio de uma escumadeira.
Cozer as batatas na água que cozeu o bacalhau, devidamente descascadas e partidas ao meio.
Entretanto, lascar o bacalhau para cima de um pano da loiça limpo e, no final, fechar o pano e amassar muito bem, durante algum tempo. O objetivo é que fique bem desfiadinho. Colocá-lo numa taça grande.
Em seguida, moer a batata no passe-vite, para junto do bacalhau. Picar as cebolas e a salsa e juntar à mistura anterior. Adicionar os ovos e, por fim, amassar com a mão durante uns minutos, até obter uma massa homogénea.
Finalmente, formar os bolinhos, com a ajuda de duas colheres de sopa.
Eu faço-os sempre com antecedência, para congelar, pois evita que se abram durante e fritura.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://receitasaodesafio.blogspot.pt
4 postas de bacalhau demolhado
850g de batata cortada em cubinhos
400g de cenoura ralada
2 cebolas cortadas em meia-lua
3 dentes de alho
200 ml de azeite
4 folhas de louro
200 ml de natas
500 ml de molho béchamel
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
200g de queijo mozarela
Preparação:
1. Numa panela com água a ferver, coza o bacalhau durante 5 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Depois de frio retire as espinhas, peles e desfie o bacalhau.
2. Ponha o forno a aquecer a 180ºC.
Frite os cubinhos de batatas e tempere com sal.
3. Num tacho largo, leve a aquecer o azeite.
Junte de seguida as cebolas, os alhos picados e as folhas de louro.
Deixe refogar um pouco.
A meio do refogado, junte a cenoura ralada e deixe refogar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
4. Junte o bacalhau, a pimenta e a noz-moscada.
Deixe refogar mais 2 minutos.
Junte o molho béchamel e as natas, mexendo sempre e deixe cozinhar durante 3 minutos.
Apague o lume e envolva bem os cubinhos de batata com este preparado.
5. Coloque tudo num tabuleiro previamente untado com azeite e polvilhe com o queijo mozarela.
Leve a gratinar no forno entre 15 a 20 minutos.
Sirva com uma salada de alface e tomate.
Fonte original todos os direitos reservados a: Luísa Alves
Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar amarelo
- 5 Ovos
- 200 gr de Farinha com fermento
- 100 gr de Flocos de aveia finos
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de sobremesa de canela em pó
- 150 gr de Manteiga sem sal
- 1,5 dl de Leite (usei magro)
- 2 Cardomamos
- 3 Maçãs
- 2 Bananas
Untar uma forma e forrar com papel vegetal.
Pré aquecer o forno a 180 G.
Ferver o leite com os cardamomos abertos para que as suas sementes libertem o aroma.
Deixar arrefecer.
Na liquidificadora colocar as bananas e 2 maçãs, descascadas e cortadas em bocados.
Acrescente o leite e triture tudo.
Numa batedeira bater o açúcar com a manteiga, até obter um creme.
Acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Adicionar a mistura de farinha de trigo, flocos de aveia, fermento e canela.
Por último acrescente o batido de frutas e leite.
Deite tudo na forma, e enfeite com maçãs, como se fizesse uma flor.
Polvilhe ligeiramente com açúcar amarelo e canela.
Levar ao forno, cerca de 40 minutos.
Fazer o teste do palito, antes de tirar do forno, para se certificar que está realmente cozido.
Fonte original todos os direitos reservados a: http://iguariaspragulosos.blogspot.pt
