2 Kg de lombo de porco
500 gr de castanhas congeladas
600 gr de batatas
250 gr de chalotas “cebolas pequenas”
INGREDIENTES PARA A PASTA
1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
10 Dentes de alho picados
1 Ramo de salsa picada
2 piri-piri
50 ml de azeite
Sal q.b.
1 Colher de (sopa) de banha
2 Folhas de louro
200 ml de vinho branco
1 Colher de (sopa) de margarina
PREPARAÇÃO DA PASTA
Frite as castanhas na margarina e reserve.
Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas cortadas em quartos e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.
Leve ao forno até assar, depois de assado, junte as castanhas fritas e deixe no forno mais 3 minutos.
Sirvo com salada verde.
Confecionado por Julieta Venâncio.
Ingredientes (4 pessoas):
4 postas de bacalhau
2 cebolas grandes laminadas
4 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 pimento vermelho cortado em tiras
100mL de azeite
100mL de vinho branco
pimenta branca q.b.
Ligue o forno nos 180ºC.
Coloque metade do azeite no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.
Espalhe uma das cebolas e 2 alhos e coloque as folhas de louro por cima
do azeite.
Coloque as postas de bacalhau sobre a cebola. Tempere com um pouco de pimenta.
Regue o bacalhau com o restante azeite. E espalhe por cima das postas a outra cebola, os alhos e o pimento.
Regue com o vinho e leve ao forno.
Sirva com puré de batata e legumes.
Fonte:http://tyshanacucina.blogspot.com/
Ingredientes:
1 c. (de sopa) de farinha
150 g de açúcar
4 ovos
0,5 l de leite
1 c. (de café) de aroma a baunilha
2 iogurtes naturais
200 g de bolachas do tipo Maria
leite, canela e bolachas moídas q.b.
Preparação:
1 – Junte a farinha com o açúcar, reservando duas colheres, de sopa, do mesmo. Adicione dois ovos inteiros e duas gemas e mexa bem. Verta o leite e leve a lume brando, mexendo até engrossar. Retire, junte a baunilha e deixe arrefecer. Mexa os iogurtes e envolva-os no preparado, já arrefecido.
2 – À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar reservado e bata mais um pouco. Envolva as claras delicadamente no creme e coloque-o num pírex alternando com as bolachas embebidas em leite morno. Termine com creme e sirva fresco, polvilhado com canela em pó e bolachas moídas.
Fonte:www.impala.pt
Ingredientes:
- bacalhau cortados aos cubos
- batatas ás rodelas
- cebola
-azeite
- ovos
- farinha para polvilhar
-sal e pimenta q.b
Preparação:
Comece por colocar as batas a fritar. Passe os cubos de bacalhau por farinha e frite em óleo quente, reserve. Na mesma frigideira que fritou o bacalhau, coloque a cebola ás rodelas e deixe alourar. Aqueça o forno a 180º. Num pirex, coloque camadas de batatas, bacalhau e por fim a camada de cebola. Bata os ovos, tempere-os com sal e pimenta e cubra o pirex. Leve ao forno até o ovo ficar dourado e cozido.
Fonte:http://chocolatemorno.blogspot.com/
Ingredientes:
2 pernas de perú (pequenas)
4 chalotas
Castanhas q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Vinho branco
Cravinhos a gosto
Pimentão doce
Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor as pernas de perú, as castanhas e as cebolas.
Espetar os cravinhos nas pernas de perú.
Adicionar os restantes ingredientes e levar ao forno nos 200ºC por cerca de 45 a 50 minutos.
Acompanhei ainda com arroz branco.
Fonte:http://docesexperiencias.blogspot.com/
Ingredientes:
1 pato com cerca de 2 kg
sal e pimenta q.b.
2 cebolas
2 dentes de alho
1 chouriço de carne
200 g de bacon
1 folha de louro
800g de arroz agulha
1 laranja
1 ramo de salsa
Preparaçao:
- Coza o pato em agua temperada com um pouco de sal,de modo a que fique bem cozido. Depois, retire e deixe arrefecer. Limpe o pato de pele e ossos e desfie a carne grosseiramente.
- Reserve a agua da cozedura, passando-a pelo coador. Com a ajuda de uma concha, elimine-lhe a gordura que ficou na superficie e reserve.
Descasque as cebolas e os alhos,e pique tudo e coloque num tacho. Leve ao lume, junte o chouriço bacon e o louro e deixe cozinhar ate a cebola ficar bem escura, mexendo sempre. Junte depois 0,5l da agua da cozedura do pato,tape e deixe cozinhar ate o caldo quase ervaporar.
- Junte o arroz e mais 1,5 l da agua da cozedura do pato a ferver. Mexa bem, rectifique o sal, tempere com pimenta e junte o sumo de metade de uma laranja.
- Acrescente o pato desfiado, tape e deixe ferver. Depois, reduza a temperatura do lume e deixe cozinhar durante 20m. Retire o chouriço e o bacon do tacho, corte-os em pedaços e reserve-os.
-Sirva o arroz de pato quente decorado com os enchidos.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://cozinhapersonalizada.blogspot.pt/
Ingredientes
1 pato com cerca de 2 kg
Os miúdos do pato
3 dentes de alho cortados grosseiramente
3 folhas de louro
3 raminhos de alecrim
125 ml de vinho branco
Sumo de 1 limão
Sumo de 3 laranjas
1200 ml de caldo de galinha (2 cubos de caldo de galinha + 1200 ml de água quente)
60g de manteiga
Meia cebola
2 cravinhos
40g de bacon cortado em cubinhos
60g de chouriço cortado em rodelas
350g de arroz
Rodelas de laranja
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Preparação:
1. Num almofariz coloque os alhos, sal e pimenta.
Esmague até que fique uma pasta.
Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o pato por igual com os alhos esmagados.
No tabuleiro, junte 2 folhas de louro, o alecrim, o sumo de limão, o sumo de laranja, o vinho branco e 200 ml de caldo de galinha.
Por fim, coloque metade da manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 45 minutos.
2. Entretanto, num tacho, leve ao lume o restante caldo, a cebola com os 2 cravinhos espetados, a folha de louro, os cubinhos de bacon, a restante manteiga e os miúdos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Deixe cozer entre 30 a 40 minutos, até que os miúdos fiquem tenrinhos.
3. Passado 30 minutos do pato estar no forno, vire-o de forma a que fique com os peitos para cima.
4. Depois dos miúdos cozidos, retire-os com uma escumadeira para um prato.
Retire também a cebola, a folha de louro e os cravinhos.
Ao caldo que sobrou, adicione água suficiente para perfazer 850 ml de líquido.
Deixe ferver.
Depois de estar a ferver, junte o arroz.
Mexa e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
5. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos e desfie o pescoço.
Depois do arroz cozido, junte os miúdos e misture.
Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno e espalhe.
Por cima do arroz, coloque as rodelas de chouriço.
6. Depois do pato assado, retire-o.
Aumente a temperatura do forno para o máximo e coloque o arroz a tostar durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, retire o arroz.
Sirva o pato cortado em pedaços, acompanhado com o arroz e rodelas de laranja.
E está pronto a servir.
Fonte:https://www.saborintenso.com/
