Triângulos de limão

 

 

 

Ingredientes:

50g de açúcar
100g de manteiga com sal a temperatura ambiente (textura de pomada)
150g de farinha tipo 55 (sem fermento)
Raspa de 1 limão

Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture (com uma colher de pau) até obter uma massa uniforme. Unte uma forma de 20 cm de aro amovível com óleo e coloque um disco de papel vegetal na parte de baixo e feche. Coloque a massa por cima do papel vegetal e acalque bem. Leve ao forno cerca de 10 minutos.

200g de açúcar
1 ovo L
Sumo de 2 limões
30g de farinha tipo 55 (sem fermento)
1 colher de chá de essência de baunilha

Coloque todos os ingredientes num recipiente e bata com uma vara de arames até ter tudo bem incorporado. Verta por cima da base e volte a levar ao forno cerca de 20/25 minutos até o palito sair seco. Deixe arrefecer totalmente.

Açúcar em pó qb

Passe uma faca nas laterais da forma e abra. Polvilhe com açúcar em pó e corte em triângulos.

 

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Bolo de Queijo da Ilha

Um bolo em que um dos ingredientes é queijo da ilha ralado?! Pois é, nunca tinha provado e nem sequer sabia da sua existência, mas quando o fiz, gostei da textura da massa (fofa e ligeiramente húmida) bem como daquele sabor subtil do queijo da ilha do qual sou fã...
Um bolo algo diferente mas saboroso!

Ingredientes:
250 gr de açúcar
150 gr de manteiga à temperatura ambiente
5 ovos M
100 gr de queijo da ilha ralado
220 gr de farinha de trigo
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:
Unte uma forma (22 cm de diametro) com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte depois od ovos, um a um e batendo sempre. Adicione o queijo ralado, o fermento e a farinha e bata muito bem até que a massa comece a formar bolhas.
Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar se o bolo está bem cozido.
Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

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Licor cremoso de chocolate

Ingredientes

200 g de chocolate amargo
200 ml de leite
300 ml de água
500 g de açúcar
300 ml de álcool a 95 ° para licores
q.b. Baunilha (*)
1 colher de sopa de rum

Preparação

licor cremoso de chocolate escuro

* Use as sementes de meia vagem de baunilha (e a vagem vazia).

Com a lâmina de uma faca bem afiada, corte o chocolate em pedaços finos.

Numa panela, misture o leite, a água, o açúcar e a baunilha.

Ligue o fogão e mexendo sempre derreta o açúcar.

Quando o líquido estiver quente, adicione o chocolate amargo e misture até dissolver completamente.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Quando a mistura de chocolate estiver  fria, adicione o álcool e o rum.

Engarrafe e deixe repousar umas horas antes de servir.





Fonte:giallozafferano


 

Tarte de Requeijão e Canela

Ingredientes


1 requeijão de ovelha 250 gr
160 gr de açúcar
5 ovos
500 gr de leite
50 gr de amido de milho ( maisena)
20 gr de manteiga
Raspa de limão Q/B
1/2 colher de chá de sal
Canela em pó Q/B


Preparação


Preparar uma forma com aproximadamente 22 cm de diâmetro. Untar e forrar com papel vegetal.
Pré-aquecer o forno a 200º.


Bimby / Thermomix


Colocar no copo o requeijão e o açúcar e bater 3 min/vel 3.
Adicionar as gemas e bater 25 seg/ vel 3.. Retirar e reservar



Colocar no copo o leite, o amido de milho , a manteiga e a raspa de limão e cozinhar 7 min/90º/ vel
Após o tempo, programar 3 min/ vel 3 e adicionar através do bucal a mistura das gemas com o requeijão. Retirar do copo e reservar num recipiente.


Lavar o copo e limpar. Colocar a borboleta e bater as claras com o sal em castelo firme 6 min/vel 3,5.
Com umas varas ou espátula envolver delicadamente as claras com a restante mistura de creme reservada.

Verter para a tarteira , polvilhar generosamente com a camela até cobrir todas a superfície.

Levar ao forno cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer antes de servir.


Modo tradicional


Colocar numa tigela o açúcar com o requeijão e bater com as varas ou batedeira até ficar com aspecto liso. Adicionar as gemas e bater novamente para misturar.


Reservar as claras num recipiente.


Num tacho colocar o leite, o amido de milho, a manteiga e a raspa de limão, levar ao lume , até espessar mexendo sempre para não ganhar grumos. Caso isso aconteça, deve-se passar posteriormente por um passador.


Quando o creme arrefecer, bater bem as claras com o sal aromatizado em castelo firme e envolver delicadamente o creme reservado.


Verter para a forma preparada , Polvilhar generosamente com canela em pó até cobrir o fundo e levar ao forno a 200º, aproximadamente 40 minutos.

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Semi-frio 3 camadas

1ª camada - 2 latas de leite condensado; 3 gemas; 1 medida da lata do leite condensado de leite. Junte tudo num tacho, leve ao lume até engrossar. Depois verta num recipiente de vidro.



2ª camada - 3 medidas da lata do leite condensado de leite; 4 colheres de sopa de farinha maizena; 6 colheres se sopa de açúcar; 6 colheres de sopa de chocolate em pó. De novo junte tudo num tacho, envolva bem e deixe engrossar.

Depois verta sobre a 1ª camada, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.



3ª camada - Bata 2 pacotes de natas com 2 colheres de sopa de açúcar (eu só coloquei um pacote de natas c/1 colher de açúcar).

Quando os preparados anteriores estiverem bem frios, coloque as natas por cima e decore com raspa de chocolate ou chocolate granulado.


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Cocktail de Kiwi com champanhe... refrescante e delicioso! Ideal para estes dias quentes!... e tão fácil de preparar!

Ingredientes para 4 pessoas:

1 clara de ovo batida
25 gr de açúcar
2-3 gotas de corante verde
2 kiwis
1 meloa pequena
4 maçãs verdes
300 gr de uvas brancas
3-4 dl de champanhe
alguns raminhos de hortelã

Dificuldade: fácil

Preparação:

Coloque a clara de ovo num pires fundo e mergulhe a borda de 4 copos.
Despeje o açúcar noutro pires, adicione algumas gotas de corante verde e misture. Passe a borda dos copos no açúcar, deixando-o agarrar à clara e formando um anel colorido. Deixe secar.

Descasque os kiwis,  e corte-os em triângulos. Para preparar a meloa, corte-a ao meio, retire as sementes, forme bolas com a polpa usando a ferramenta apropriada ou uma colher.
Corte as maçãs ao meio e prepare as bolas usando a mesma ferramenta de antes. Retire as sementes das uvas, se necessário, e coloque as frutas, alternadamente, nos copos previamente preparados com o enfeite de açúcar verde.

Por fim, despeje o champanhe sobre a fruta. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente. 

DICA: a borda colorida pode ser de cores diferentes, para combinar com a fruta escolhida e criar contraste com o tom dourado do champanhe ou com o tom rosado de um vinho rosé.

Medalhões de Salmão Grelhados com Molho de Laranja e Coentros

Ingredientes:

(1 embalagem tem 4 medalhões)

1 embalagem de Medalhões de Salmão
sumo de duas laranjas
1 colher de café de mel
100 ml de água
1 colher de sobremesa de maisena
sal q,b.
pimenta q.b.
alhos esmagados q.b.
margarina q.b.
um molho de coentros



Método:

Tempere os medalhões de salmão com sal, alhos e pimenta.
Unte um grelhador com um pouco de margarina, disponha dos medalhões e grelhe-os de um lado e outro.


Entretanto esprema o sumo das laranjas para uma frigideira e adicione a colher de café de mel. Dissolva a maisena na água e junte ao sumo das laranjas, mexa e espere que engrosse um pouco. Retire do lume. Pique os coentros e junte ao molho.
Sirva os medalhões regados com este molho e acompanhados com feijão verde cozido.

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