Bolo de requeijão e canela

 

INGREDIENTES

150 gramas de requeijão natural para barrar
3 ovos tamanho M
190 gramas de açúcar
1 limão pequeno (a raspa)
1 dl de leite meio-gordo
200 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 colher cheia (de chá) de fermento em pó
1 colher cheia (de chá) de canela em pó
Manteiga e farinha q.b. (para untar e polvilhar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo inglês de 22 cm com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha. Reserve.
Num recipiente colocar a farinha, o fermento e a canela em pó, misturar com um fouet. Reserve.
Bater bem com uma batedeira os ovos, o requeijão, o açúcar e o leite.
Juntar a raspa do limão, misturar.
Adicionar a farinha ao preparado liquido, e misture com um fouet, apenas até estar incorporado, não bata demasiado.
Levar ao forno até estar totalmente cozido, ir verificando.
Utilizar um palito espetando no centro do bolo e se sair limpo, já está cozido.
Desenformar e deixar arrefecer.


Bom Apetite!

 

 

 

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Sonhos de maçã

 

INGREDIENTES


200 gramas de farinha para bolos sem fermento
50 gramas de açúcar branco
160 ml de leite
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 ovo
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 colher (de chá) de extracto de baunilha
1 maçã grande partida em cubos e sem casca


Óleo vegetal (para fritar)
Açúcar em pó (para polvilhar)


MODO DE PREPARAÇÃO



Num recipiente misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a canela em pó e a pitada de sal. Noutro recipiente misture bem o leite, o ovo, a manteiga já um pouco arrefecida e o extracto de baunilha.


Misture com os ingredientes secos e incorpore com umas varas ou uma espátula.
Adicione as maçãs ao preparado misturando bem.
Com uma colher de retirar gelado ou uma colher de sopa, coloque massa numa frigideira com bastante óleo já quente, mas não em demasia para não queimarem. Não coloque muita quantidade de massa, para a temperatura do óleo não baixar.
Vá virando de ambos os lados até dourarem.
Retire com uma escumadeira e disponha numa travessa com papel absorvente.
Faça o mesmo com toda a massa. Coloque-os no prato a servir e polvilhe com açúcar em pó.

 

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Tarte fina de maçã

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada em circulo
4 ou 5 maçãs
200 g de puré de maçã sem açúcar
40 g de manteiga
50 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado

Instruções

Cubra a tarteira com papel vegetal e coloque a massa folhada.
Pique a massa folhada com um garfo.
Descasque as maçãs, retire o caroço e as cascas e corte-as em fatias.
Pré-aqueça o forno a 210 ° C th.7.
Espalhe a compota de maçã uniformemente sobre a massa.
Disponha as maçãs harmoniosamente sobrepondo-as.
Derreta a manteiga numa panela em lume baixo e, quando a manteiga derreter  acrescente o açúcar.
Usando um pincel, pincele as maçãs com a mistura de manteiga e açúcar.
Em seguida, polvilhe a tarte com o açúcar baunilhado
Asse a tarte por 35 minutos no fundo do forno.

foto www.amusesbouche.

Tarte de Sol

 

Ingredientes


2 placas circulares de massa folhada
50g de manteiga sem sal, amolecida
50g de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó
1 ovo batido


Para o molho de chocolate:


150g de chocolate em barra
3 colheres de sopa. de natas


Para a cobertura de açúcar e canela:


1 Colher de Sopa. manteiga amolecida derretida
1 Colher de Sopa. de açúcar
1/4 colher de chá canela em pó


Instruções


Pré-aqueça o forno a 190 ° C e cubra uma assadeira com papel vegetal.
Abra a primeira placa de massa folhada e, em seguida, estenda-a na assadeira.
Numa tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar e a canela. Distribua o recheio sobre a massa folhada, deixando uma margem de 1,5 cm ao redor.
Humedeça a borda da massa com um pouco de água e cubra com a segunda placa de massa, pressionando levemente com os dedos.
Coloque um copo no centro da massa, pressione para cortar a massa. Usando uma faca pequena, corte a massa em quartos a partir do centro.
Corte 6 tiras de massa em cada quarto (minha dica: corte cada quarto em duas tiras, depois corte-as em três tiras). Repita a operação para que você tenha 24 tiras de massa ao redor da tarte de sol. A qualquer momento durante a preparação, não hesite em colocar a tarte no congelador por alguns instantes se a massa aquecer e amolecer.
Retire o copo e rode suavemente as pequenas tiras de massa do centro para fora, dando várias voltas.
Pincele com o ovo batido (ao qual adiciono uma colher de sopa de água) e leve ao forno por 30-35 minutos, até que a tarte solar fique dourada.
Enquanto isso, prepare a calda de chocolate.
Derreta o chocolate com as natas no micro-ondas, mexendo a cada 20 segundos até obter uma mistura macia e homogénea.
Retire a tarte de sol do forno, pincele com manteiga derretida e polvilhe imediatamente com a mistura de açúcar e canela.
Remova a parte central cortando com uma pequena faca ao redor e substitua a cavidade por uma pequena tigela com o molho de chocolate. Parta os pequenos raios de sol e mergulhe-os na calda de chocolate quente e devore sem demora.

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Sonhos de Limão ( simples e com recheio)

 

Ingredientes:
300 g de farinha
7 ovos
80 g de margarina (ou manteiga)
0,5 L de água
1 pitada de sal
1 pau de canela
casca de 1 limão
açúcar e canela para polvilhar


1. Num tacho colocar, a casca de limão, a água, a margarina e o pau de canela. Levar ao lume e deixar ferver um pouco. Retirar o pau de canela e a casca de limão. Deitar a farinha e mexer bem até formar uma bola. Retirar do lume. Retirar a massa para outro recipiente e deixar arrefecer.

2. Juntar os ovos um a um e bater muito bem entre cada ovo.

3. Fritar às colheradas em óleo bem quente. Não colocar muitos sonhos na frigideira ao mesmo tempo, pois eles crescem bastante.

4. Depois de fritos polvilhar com açúcar (e canela a gosto) ou rechear.



Recheio de limão



Ingredientes:
3 ovos
150 g de açúcar
80 ml de sumo de limão
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão


1. Bater os ovos inteiros com uma vara de arames.

2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão. Mexer.

3. Levar ao lume em banho-maria, ir mexendo com uma vara de arames até ganhar consistência, e sem deixar ferver.

4. Retirar do lume e adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Deixar arrefecer.



Coloque o creme num saco pasteleiro e recheie os sonhos..... ficam divinais!

Receita de bacalhau cozido com penca e grão de bico

 

Ingredientes para 2 pessoas: 

1 posta de bacalhau demolhada (lombo com barriga)
2 ovos
1 lata grande de grão de bico cozido (850 gr)
1 cenouras
1 penca
4 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Colocar os ovos a cozer em água fria.
Juntar a cenoura fatiada e a couve previamente arranjada por cerca de 10 minutos.
Adicionar o bacalhau e retirar os ovos.
Ao fim de cerca de 10 minutos retirar os ingredientes e colocar o grão a aquecer na água.
Depois de escorridos servir os ovos partidos em metades e temperar como alho e o azeite e servir bem quente.

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Receita de arroz de bacalhau com feijão

 

Ingredientes para 2 pessoas:

 
1 pedaço de bacalhau salgado (cerca de 300gr)
azeite q.b.
1 cebola
1/2 copo de arroz
1 colher de chá de colorau
1 frasco médio de feijão catarino de conserva
sal q.b.
salsa q.b.


Preparação:


Dessalgar o bacalhau, desfiar e demolhar para retirar o sal q.b. Num fundo de azeite refogar a cebola e seguidamente deixar a cozer em água por cerca de 10 minutos.
Adicionar mais água sempre que necessário, juntar o arroz e o bacalhau e deixar cozer.
Juntar o feijão e o colorau e ajustar a água e o sal e deixar cozer.
Controlar a água e o sal e depois de cozido decorar com salsa picada e servir de imediato.

 

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