Bolachas rápidas de canela (cozem no forno em 10 minutos)

 

Ingredientes



200 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

100 g de manteiga

150 g de açúcar mascavado escuro

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de sal 

 

Ingredientes

Derreta a manteiga no micro-ondas e reserve.

Numa taça, misture com uma vara de arames a farinha, a canela em pó e o sal. 

De seguida, adicione o açúcar mascavado, o ovo, a manteiga derretida, a essência de baunilha e misture com a vara de arames até a massa começar a engrossar. 

Quando a massa engrossar, amasse com uma espátula até a massa ficar bem compacta. 

Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 25 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Retire a massa do frigorífico, molde pequenas porções da massa em forma de bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno cerca de 10 a 12 minutos (o tempo depende do forno).

Retire as bolachas do forno e sirva.

Bacalhau à Braga

 

Ingredientes

4 lombos de bacalhau

800 g de batatas

1/2 pimento vermelho

3 cebolas

2 dentes de alho

2 dl de azeite

1 folha de louro

azeitonas q.b.

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

Óleo para fritar



Instruções de preparação



Demolhe atempadamente os lombos de bacalhau em água. No dia, seque-os bem com um pano de cozinha, tempere-os com uma pitada de pimenta, passe-os por farinha e reserve-os. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.

Aqueça o azeite numa frigideira ao lume, junte os lombos de bacalhau e deixe-os fritar de ambos os lados. Retire e reserve o bacalhau, adicione a cebola, os alhos e a folha de louro à mesma frigideira com o azeite de fritar e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a ficar douradinha. Retire do lume e reserve.

Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas finas, frite-as em óleo, escorra-as e tempere-as com um pouco de sal fino. Disponha os lombos de bacalhau no centro de uma travessa, espalhe por cima a mistura da cebola, coloque as batatas fritas à volta, decore com o pimento morrone cortado em tirinhas, azeitonas e raminhos de salsa e sirva.



https://ominho.pt/vai-ai-uma-receita-oficial-do-bacalhau-a-braga/

Broas de Natal de Mel e Vinho do Porto

 

Ingredientes:

 

1 kg de farinha T65, sem fermento

400 gr de açúcar amarelo

2 c. de sopa de mel

3 ovos L

1 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento

1 c. de sopa de canela em pó

1 c. de sopa de erva doce

150 ml de azeite

200 ml de leite

1 cálice de vinho do porto

100 gr de amêndoas

100 gr de nozes

100 gr de arandos ou sultanas

1 limão só a raspa

1 ovo, para pincelar



Preparação:

Numa batedeira coloque a farinha, o açúcar, a erva doce, o sal, a canela e o fermento. Envolva com o gancho.

Amorne o azeite, vaze sobre a massa e comece a bater em velocidade média. Adicione o mel, os ovos, um a um, e continue a bater. Adicione o leite, sempre a bater e por fim a raspa do limão e o vinho do porto.

Pique as nozes e as amêndoas e adicione á massa, assim como as sultanas. Envolva bem com o gancho.

Coloque a massa numa bancada enfarinhada e amasse. Com as mãos enfarinhadas faça bolas de 40 gr cada. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Com um garfo pressione um pouco as bolas. Pincele com o ovo previamente batido.

Leve as broas ao forno pré aquecido a 180º durante 25 minutos, ou até ficarem douradinhas.

Retire-as do forno, e deixe-as arrefecer numa grade.



Bom Apetite.

Borrachos (Receita Natalícia Alentejana)

 

Ingredientes


1/2 kg de farinha com fermento
1 copo de vinho branco morno
1 ovo grande
1 copo de banha de porco morna
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar


Preparação

Coloque a farinha num alguidar, abra um buraco ao meio e junte os restantes ingredientes. Amasse muito bem até obter uma massa elástica. Se achar necessário pode juntar um pouco mais de farinha.
Depois de amassar tape o alguidar com um pano e deixe repousar 20 minutos.

Na bancada da cozinha enfarinhada estenda a massa muito fininha com o rolo.

Corta-se a massa em rodelas com um copo grande ou tigela e no centro com um copo pequenino (antigamente era feito com um dedal sem fundo).
Frita-se em óleo quente.
Depois de fritos e de escorridos em papel absorvente, colocam-se os borrachos numa travessa e polvilham-se com açúcar e canela.

Bolinhos de Manteiga e Limão

 

Ingredientes:



1 ovo à temperatura ambiente

100 g de açúcar

120 g de manteiga amolecida

Raspas de 1 limão

30 ml de sumo de limão

Essência de baunilha q.b.

250g de farinha

20 g de amido de milho

5 g de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro




Preparação:



Numa tigela, bata o ovo com o açúcar, a baunilha, as raspas de limão, a manteiga e o sumo de limão. Misture bem.

Adicione a farinha, o amido de milho e o fermento. Amasse bem até obter uma massa bem macia.

Envolva a massa em filme de plástico e deixe descansar no frigorifico uma hora.

Divida a massa em bolas do tamanho de uma noz de cerca de 18-20 g cada e passe-as por açúcar de confeiteiro.

Coloque os limão num tabuleiro forrado com papel vegetal (bem separados).

Coza em forno pré aquecido a 180 ° C cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Quando estiverem cozidos, retire do forno e deixe arrefecer.


Pode armazená-los numa caixa ou recipiente hermético.

Filhós (feitas pela minha sogra)

 

Ingredientes: 

1kg de farinha
125g de banha
125ml de azeite
100ml de aguardente
2 laranjas
2 ovos
400ml de água com sal q.b.
óleo para fritar q.b.
açúcar para polvilhar q.b.
canela para polvilhar q.b


Modo de Preparação: 

Peneire a farinha para a tigela da batedeira e ponha uma pitada de sal, depois adicione a banha (previamente derretida), o azeite, a aguardente, o sumo das laranjas e os ovos.

Ponha a batedeira a trabalhar e vá deitando a água aos poucos até que a massa descole totalmente das paredes e do fundo da tigela. Nesse momento bata 10 minutos.

nota: se não tiver batedeira, utilize uma tigela normal para colocar a farinha e os restantes ingredientes como na batedeira. Depois quando a massa descolar da tigela tem que a colocar na bancada e bater, bater e bater…(10 a 15 minutos). Esta massa precisa de ficar muito bem batida. Quando era batida à mão era costume dizer-se cá em casa “ bate a massa até as pernas da mesa estarem a transpirar”.

No final do tempo, retire a tigela da batedeira e cubra a massa com um pano e deixe descansar 30 minutos.

Para fazer as filhoses vá retirando pequenas porções de massa e estenda-as com o rolo de forma a ficarem o mais fininhas possível. Vá esticando para um lado e para o outro pois o formato final é aleatório.

Pegue delicadamente na massa esticada e coloque sobre um pano para não se pegar à bancada. Nessa altura faça os cortes com a carretilha.

Depois de ter estendido todas as filhós, frite-as em óleo, bem quente, numa frigideira larga. Muito cuidado para não se queimarem. É só entrar, virar e sair pois devem ficar muito clarinhas.

Vá colocando as filhós fritas num tabuleiro e polvilhe-as de imediato com açúcar e canela. Depois ponha-as numa travessa.

Bolinhos de amêndoa... cozem no forno em 10 minutos!

 

Ingredientes

 

200 g de amêndoas descascadas

100 g de farinha

100 g de açúcar

2 ovos

30 g de manteiga (derretida)

Meio limão

1 pitada de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó



Preparação



1. Pique as amêndoas na picadora e coloque numa taça.

2. Junte a farinha peneirada com o fermento, os ovos, a manteiga derretida, as raspas de limão, a canela e o açúcar.

3. Amasse tudo até a mistura ficar homogénea, e deixe repousar 1 hora no frigorifico coberta com filme plástico.

4. Depois da massa descansar,  divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz, moldando-as levemente na palma da mão e coloque-as sobre um tabuleiro grande coberto com papel vegetal.

5. Coza em forno pré aquecida a 180 ° ventilado cerca 10 - 12 minutos.

6. Depois de cozidos, retire do forno e deixe arrefecer completamente. 

 

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