Frango com cerveja, em 30 minutos... uma receita deliciosa e perfeita para o dia a dia.

 

Ingredientes



4 pernas inteiras de frango

1 cebola

1 lata de cerveja (330ml)

330 ml de carne ou caldo de galinha

Farinha q.b.

Azeite

Especiarias a gosto: utilizamos tomilho e pimenta

3 dentes de alho

sal


Preparação


1.- Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta e passando-os pela farinha. É importante que não tenham muita farinha, apenas o suficiente para que os pedaços fiquem bem dourados.



2.- Numa frigideira grande, onde cabem todos os pedaços frango, colocamos um bom fio de azeite e aquecemos. A seguir vamos dourar os pedaços de frango, virando-os de forma que fiquem iguais de todos os lados. Assim que tivermos o frango dourado, retiramos e reservamos.



3.- Neste mesmo azeite, fritamos a cebola, os alhos e temperamos com uma pitada de sal. Juntamos o tomilho e pimenta.(ou outras ervas aromáticas a seu gosto).


4.- Coloque o frango na frigideira e regue com o caldo e a cerveja. Deixe reduzir cerca de 10 minutos até que o frango esteja cozido e o molho grosso.

Servimos com pão e, se quiser batatas fritas, não há melhor guarnição!

 

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Bolo de chocolate da Tia Eva... sem sombra de duvida, o melhor bolo de chocolate que já comi!

 

Ingredientes:


250gr de farinha de trigo sem fermento
100gr de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
380gr de açúcar
1/2 chávena de óleo vegetal
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 ovos
230gr de iogurte natural (não açucarado)
230gr de água bem quente

Unte uma forma de 23 cm de diâmetro com spray desmoldante ou, da forma mais tradicional, com manteiga e polvilhando com cacau.

Pré-aqueça o forno a 180C.

Junte todos os ingredientes secos numa tigela e misture bem (à mão ou com a batedeira). À parte misture o óleo, o iogurte e os ovos.
De seguida combine a mistura dos ovos com os ingredientes secos, finalmente junte a água quente. Depois da água estar bem incorporada, deixe bater a massa mais um minuto ou dois (isto é importante) .
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 min. O bolo está cozido quando depois de inserido um palito no meio este sair seco.

Depois sair do forno deixe o bolo arrefecer um pouco e só então desenforme. O bolo deve ser recheado já bem arrefecido.

Bolo de São Martinho

 

 
Vão precisar de:



300 a 350g de castanhas cozidas e descascadas (equivale a mais ou menos 500g de castanhas cruas pesadas com casca)

200g de tâmaras

1 cálice (cerca de 80ml) de vinho do Porto (ou da Madeira)

6 ovos

1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

1 colher de café de noz moscada 

Para a calda (é opcional, o bolo fica lindamente sem a calda; eu comi sem calda)



80ml de vinho do Porto

80ml de água

40ml de sumo de laranja (cerca de meia laranja; é opcional)

1 pau de canela

1 colher de sopa de mel ou de açúcar mascavado

Castanhas cozidas (as que quiserem para decorar)



Nota: Usei uma forma de fundo amovível pequena, de 22 cm de diâmetro.

Confeção:

Comecei por cozer as castanhas. Pus uma panela ao lume com água temperada com sal. Cortei as castanhas com um golpe em cruz ao meio. Coloquei na água a ferver por 15 minutos. Retirei do lume descasquei ainda quentes. (Cozi a mais para a decoração e reservei as mais bonitas)

Pus o forno a aquecer a 180ºC. Forrei uma forma de fundo amovível com papel vegetal e untei com manteiga.

Coloquei no processador de alimentos as castanhas cozidas e as tâmaras descaroçadas. Triturei. Acrescentei o vinho do Porto e continuei a triturar. (Podem fazer com a varinha mágica, a intenção é obter uma massa feita de castanhas, tâmaras e vinho do Porto).

Separei as gemas das claras. Coloquei as gemas na massa de castanhas e as claras numa tigela.

Triturei a massa com as gemas, acrescentei o amido de milho, o fermento, a canela, a noz moscada, o sal, e pulsei mais uma vez para envolver.

Bati as claras em castelo.

Passei a massa para uma tigela e envolvi as claras. Verti para a forma e levei ao forno por 50 minutos.


Deixei arrefecer antes de desformar.

Para a calda, coloquei os ingredientes num tachinho e levei ao lume. Deixei ferver em lume brando meia hora, até reduzir um pouco. Coloquei as castanhas reservadas que reservei e deixei ferver mais 4 a 5 minutos. Servi com o bolo já frio.

Nota: Este é um bolo fofo, quase "esponjoso". As claras devem ser envolvidas cuidadosamente.

Também não é obrigatório fazerem a calda.

 

 

Geleia Caseira de Marmelo (muito fácil de fazer)

 

Como fazer:

Cozer as cascas e os caroços dos marmelos em água.

Filtre a água por um passador.

Por cada litro de água, vamos utilizar 800 g de açúcar.

Levamos a água da cozedura filtrada com o açúcar ao lume.

Deixamos ferver até fazer ponto.


Retira-se do lume e coloca-se em frascos esterilizados.

Pudim caseiro de Ovos e Vinho do Porto (prepara-se em 5 m)

 

Ingredientes 

6 ovos inteiros

500 ml de leite

6 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de vinho do porto

Caramelo liquido para a forma 

Preparação 

 

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture bem com uma vara de arames.

Forma forrada com Caramelo.

Coza no forno em banho maria, colocando a forma num tabuleiro com água até meio.

Bolo de Natal da minha Família

 

Ingredientes

500 g de açúcar
200 g de amêndoa moída
200 g de doce de gila
18 gemas + 2 ovos
2,5 dl de água
1 colher de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar



Modo de Preparação


Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10 minutos. Junte a amêndoa moída e o doce de gila, mexa e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.


Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de abrir com margarina e polvilhe-a com farinha. Misture as gemas e os ovos, adicione à mistura da amêndoa, junte também a canela, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até se descolar do fundo do tacho. Retire do lume, deite dentro da forma, alise e leve ao forno durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente. Polvilhe abundantemente com açúcar em pó.

Receita de Pudim Mandarim com Bolacha maria.... fácil e delicioso!

 

Ingredientes

 

6 Ovos
10 colheres de sopa de Açúcar
2 pacotes de Pudim Flan (usei Mandarim)
1 l de Leite
Caramelo Líquido
1 Pacote de Bolacha Maria



Bater as gemas com o açúcar e o pó do pudim.
Ferver o leite e juntar a mistura, deixando cozinhar mais alguns minutos. Deixar arrefecer ligeiramente.
Bater as claras em castelo e juntar-lhes a mistura anterior.

Untar uma forma com caramelo e deitar metade da mistura. Cobrir com as bolachas (inteiras) e depois deitar a outra metade da mistura.
Vai ao frigorífico para solidificar.