Uma receita sem complicações, mas com um resultado espetacular. É uma pescada em cama de batatas assadas e com um delicioso molho de presunto por cima.

 

Ingredientes



4 lombos de pescada fresca de 160 gramas cada

4 batatas grandes

100 gramas de Presunto em cubinhos

50 mililitros de natas

50 mililitros de tomate frito

1 malagueta

20 mililitros de vinagre de xerez

Cebolinha q.b.

2 dentes de alho

1 colher de chá de paprica

Sal

Azeite 

 

 

Preparação

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas não muito finas. Coloque-as num tabuleiro, tempere de sal e regue com um pouco de azeite. Asse cerca de 45 minutos a 180º ou até que estejam macias e douradas. Reserve-as no calor.

Descasque os dentes de alho e pique-os. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa panela, adicione os alhos e frite-os até dourar. Adicione a malagueta, os cubos de presunto e a paprica. Misture bem.

Junte o tomate frito, mexa e adicione o vinagre e as natas.

Leve ao lume, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Se perceber que o molho está muito grosso, acrescente um pouco de água e rectifique o sal.

Lave a pescada e limpe-a, retirando eventuais espinhas. Seque com papel de cozinha e tempere com sal. Frite cerca de 3 minutos de cada lado numa frigideira com 4 colheres de sopa de azeite.

Distribua as batatas em pratos rasos e acrescente os lombos de pescada. Regue tudo com o molho. Polvilhe com a cebolinho picado.

 

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Filhós de Forma ... uma receita que nunca falha! Ficam Lindas!

 

Ingredientes


250 g de farinha com fermento
6 Ovos
1 colher de (sopa) de aguardente
Raspa da casca de 2 laranjas
1 Colher de (café) de sal
100 ml de leite
100 ml de azeite e óleo
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar


Preparação


Bata os ovos, junte o sal, o leite,a raspa da casca das laranjas, o óleo com azeite e a aguardente.

Depois de tudo bem misturado junte a farinha. (tenha cuidado para não criar grumos.)

Mergulhe a forma no óleo quente, deixe aquecer bem, escorra (em papel de cozinha) e introduza-a na massa. (Não deixe a massa chegar ao topo da forma).

Mergulhe a forma no óleo, sacuda-a para a massa cair e deixe fritar.



Escorra em papel absorvente.

Polvilhe com açúcar e canela.

Rabanadas em Calda de Laranja

 

 
Ingredientes



1 pão de forma ou cacete do dia anterior

1 litro de leite

1 pau de Canela

120 gramas de açúcar

2 Laranjas

2 ovos

Azeite q.b.

100 gramas de manteiga

100 mililitros de licor de laranja



Como fazer



Lave 1 laranja e seque-a. Retire a casca, só o vidrado evitando a parte branca. Esprema as 2 laranjas e coe o sumo.



Ferva o leite com 50 g de açúcar, a casca de laranja e a canela. Retire do lume e deixe ferver.

Corte o pão em fatias de 2 cm e mergulhe-as no leite. Passe-as pelos ovos batidos e frite-as numa frigideira com bastante azeite quente, cerca de 2 minutos de cada lado.

Escorra em papel absorvente.

Entretanto preparamos o molho.

Derreta a manteiga numa panela com o açúcar restante. Adicione o sumo de laranja e cozinhe cerca de 5 minutos, até engrossar.

Coloque as rabanadas numa travessa, verta o molho e deixe descansar por 1 minuto. Enquanto isso, aqueça o licor de laranja sem deixar ferver numa panela. 

Despeje o licor sobre as rabanadas e flambe.

 

 

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Bolachinhas deliciosas de laranja

 

Vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes

- 600 g de farinha;

- 150 g de açúcar;

- 200 g de Vaqueiro Clássica;

- 2 laranjas;

- 4 gemas.

Preparação


Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar e junte a Vaqueiro Clássica cortada em bocadinhos. Meta as mãos na tigela e desfaça os bocadinhos de margarina com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
Abra um buraco ao centro e deite aí a raspa das cascas das laranjas, o sumo e as gemas. Amasse tudo rapidamente até obter uma massa que possa tender.





Molde em bolinhas e coloque sobre um tabuleiro untado e enfarinhado. Espalme-as um pouco com a palma da mão e coza no forno durante 30 minutos.





Nota: passe as bolachinhas enquanto quentes por açúcar e depois de terem arrefecido guarde-as em caixas ou frascos que vedem hermeticamente.

 

Aprenda a fazer este delicioso Licor de Romã e ofereça no Natal aos seus amigos... é mesmo delicioso!

 

Ingredientes



500 g de romã (só os bagos)

500 g de álcool alimentar puro (95° graus)

1 l Água

500g Açúcar



Preparação



Comece por lavar bem as romãs em água corrente e descasque-as. Uma vez que os grãos internos tenham saído todos, pese 500g e coloque num recipiente.


Adicione o álcool e feche bem. Deixe macerar por 10 dias, no máximo 2 semanas em local fresco e escuro. Agite o recipiente de vez em quando.


Após os dias de maceração, prepare a calda com água e o açúcar.

Coloque uma panela com a água e o açúcar no fogão. Deixe ferver e cozinhe pelo menos 5 minutos sem tampa. Deve engrossar um pouco. reserve.

Vamos coar o líquido da maceração. Os grãos de romã que ficaram no coador, vamos coloca-los na calda de açúcar quente.


Depois de fria, passe a calda pela peneira, deite fora os bagos de romã e junte o álcool que coado anteriormente.

Acondicione o licor em garrafas bem vedadas.

Deixe descansar alguns dias para apurar o sabor, ou sirva de imediato.

Bacalhau de Natal da minha sogra... fica uma delicia!

 

Ingredientes:

1 kg de batatas
600 grs de bacalhau demolhado
500 grs de couve coração
1 cenoura ralada
1 dl de azeite
2 cebolas às rodelas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de margarina + 1 colher (sopa) de farinha
2 dl de natas
1 ovo
sal, pimenta e noz moscada q.b.
sumo de limão q.b.
queijo ralado (usei emmental)
3 ovos cozidos, em rodelas
Coentros picados q.b.


Preparação:

Lavei as batatas e cozi-as com pele. Depois, escorri-as, deixei que arrefecessem um pouco, tirei-lhes a pele, cortei-as em rodelas e reservei.

Cozi o bacalhau com água. Escorri-o, limpei-o de peles e espinhas, lasquei-o grosseiramente e reservei.

Lavei a couve, cortei-a em tiras finas e fervi-a num tacho com água temperada de sal, por 5 minutos.
Levei um tacho ao lume com o azeite e refoguei a cebola e os dentes de alho.
Juntei ao refogado o bacalhau, as batatas, a couve escorrida e a cenoura ralada. Envolvi tudo sobre o lume.

Fazer um béchamel caseiro, com a margarina derretida, a farinha e uma chávena da água da cozedura do bacalhau.

À parte, misturei o molho béchamel com o ovo e as natas, temperei de sal, pimenta e noz moscada e juntei um pouco de sumo de limão. Misturei bem.

Espalhei o preparado de bacalhau num pirex de ir ao forno. Distribuí as rodelas de ovo pela superfície e reguei com o molho de natas e béchamel. Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até alourar.

Polvilhei com coentros picados.

Frango com cerveja, sopa de cebola e cogumelos no forno, prepara-se em 5 minutos e fica delicioso!

 

Ingredientes

1 pacote de Sopa de cebola instantânea
1 cerveja média
1 frango cortado em pedaços
200 ml de natas
200 gr de cogumelos frescos cortados em quartos


Preparação


Coloque num recipiente que possa ir ao forno, o frango e os cogumelos, espalhe por cima a sopa de cebola e regue com a cerveja. Misture tudo muito bem.

Se tiver tempo deixe "marinar" um pouco.
Junte as natas e misture.

Vai ao forno pré aquecido a 200º uns 40 minutos.

Servir com arroz branco ou batata frita.