Pudim de Pão à moda da minha avó

 

Ingredientes



150 g de miolo de pão

150 g de açúcar

5 Ovos

1 colher (sopa) de farinha maisena

0,5 l de leite

sumo e raspa de 1 laranja

Margarina para untar

Açúcar para polvilhar



Instruções de preparação





Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Junte o miolo de pão cortado em pedaços e mexa muito bem até ficar desfeito.

Passe depois por um passador de rede, esprema muito bem, coloque numa tigela e deixe arrefecer. Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe-a com açúcar. Reserve.

Junte ao pão a raspa e o sumo de laranja, seguidos de 3 gemas e 2 ovos inteiros e, por fim, o açúcar previamente misturado com a farinha maisena.

Bata as restantes 3 claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior.

Deite na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, em banho-maria, por cerca de 1 hora.

Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado. Sirva com molho de caramelo.

 

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Imaginem só aquela delícia que é o "nosso" pequeno pastel de nata, convertido numa tarte gigante.

 

Ingredientes




1lt de leite meio-gordo
400gr de açúcar
1 pau de canela
3 tiras de casca de limão
60gr de amido de milho
40gr de farinha de trigo sem fermento
6 gemas de ovo
1 placa de massa folhada redonda
Canela em pó q.b. (opcional)



Num tacho, juntar o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
Levar o tacho ao lume (que deverá estar médio-baixo) e mexer com a vara de arames, para que o açúcar se dissolva no leite.

Pesar o amido de milho e a farinha e peneirar ambos para uma folha de papel vegetal.


Quando o leite começar a ferver, acrescentar o amido e a farinha peneirados, mexendo bem com a vara de arames (para evitar grumos).


Mexer as gemas com um garfo e adicioná-las também ao tacho, já com o lume-brando!, sem parar de mexer.


Quando o preparado já estiver espesso e homogéneo (tipo papa), é hora de retirar o tacho do lume.


Excluir o pau de canela e a casca de limão do preparado.


Forrar uma tarteira redonda (preferencialmente, de fundo amovível) com a massa folhada e picar a base da massa com um garfo.


Verter o preparado para a tarteira e levar ao forno (pré-aquecido a 170ºC) durante 25 minutos ou até que a tarte esteja com a consistência desejada.


(Opcional) Desenformar a tarte (caso a tarteira seja de fundo amovível!) e polvilhar com canela em pó a gosto. 

 

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Pudim de Verão (tão fresco e saboroso)

 

Ingredientes: 

- 200 gr de Açúcar amarelo
- 1 Limão (casca e sumo)
- 1 Laranja (casca e sumo)
- 400 ml de Leite
- 30 gr de Manteiga
- 8 Ovos
- 150 gr de Açúcar branco


No liquidificador colocar o açúcar amarelo, o leite, a manteiga derretida, a raspa de laranja e de limão. Bater bem.
Em seguida juntar os ovos um a um, enquanto bate.


Entretanto, faça o caramelo, derretendo o açúcar branco com o sumo de laranja e o sumo de limão, numa frigideira, em lume médio alto.


Não misture com uma colher, mas de vez em quando agite a frigideira até o açúcar estar dissolvido e se tornar castanho.


Forre uma forma de pudim, com tampa (20 cm), em alumínio, com o caramelo.


Pré aqueça o forno a 200 G.


Deite o pudim na forma e feche a tampa. Leve e ao forno, em banho-maria cerca de 60 minutos.


Faça o teste do palito para verificar se está cozido.


Deixe arrefecer antes de desenformar e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Receita de gelado cremoso de Baileys com apenas 4 ingredientes e sem máquina

 

Ingredientes



1 e 1/2 chávena de natas para bater

¾ chávena de leite condensado

2 colheres de chá de café solúvel

3 colheres de sopa de Baileys



Se quiser, também pode adicionar um toque de baunilha para dar um toque mais suave e aromático. 

Preparação


Preparar este gelado é super fácil. Basta seguir estes passos:


Bata as natas até formarem picos.

Adicione o leite condensado e bata novamente até incorporar.

Dissolva o café no Baileys e adicione ao preparado misturando com movimentos suaves.


Coloque a mistura num refratário de vidro e leve ao congelador seis horas

Queijada de Iogurte e Maçã ... muito, muito BOA!

 

Ingredientes:

500 gr de iogurte natural (4 iogurtes de 125 gr)
3 ovos
120 gr de açúcar
75 gr de amido de milho (Maizena)
3 a 4 maçãs
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ªC.

Unte uma tarteira de loiça ou pyrex com manteiga e polvilhe-a com farinha. Reserve.

Com uma vara de arames, misture os ovos e o açúcar. Adicione os iogurtes e depois o amido de milho peneirado para evitar grumos na massa. Envolva bem.

Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços pequenos. Adicione a maçã ao preparado anterior e envolva.

Verta a massa na tarteira preparada, leve ao forno a cozer cerca de 45 minutos ou até estar cozido. 

Retire, deixe arrefecer e sirva.

 

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Bolo de laranja rico... uma combinação perfeita de laranja e chocolate.

 

Ingredientes



Bolo



375 gr de farinha de trigo

5 gr de fermento em pó

5 gr de bicarbonato de sódio

Raspas da casca de uma laranja

150 gr de manteiga sem sal

145 gr de açúcar

6 ovos

180 ml de sumo de laranja



Recheio e cobertura Trufada



600 gr de chocolate meio amargo

600 gr de chocolate ao leite

400 ml de natas

60 gr de manteiga sem sal

30 ml de licor Cointreau



Calda de laranja e cardamomo



150 ml de água

50 gr de açúcar

1 colher de sopa de raspas de casca de laranja

3 bagas de cardamomo 

Decoração



Cacau em pó q.b.



Preparação



Bolo 

 

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre o fundo de três formas redondas com 20 cm de diâmetro com círculos de papel vegetal.

Numa taça, misture com um fouet a farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio e o as raspas de laranja.

Na batedeira adicione a manteiga e o açúcar.

Bata até que obter um creme fofo e areado.

Ainda batendo adicione os ovos um de cada vez.

Pare a batedeira e adicione metade dos ingredientes secos.

Volte a bater até misturar.

Devagar acrescente o sumo de laranja.

Adicione os restantes ingredientes secos e bata até misturar bem.

Divida a massa nas três formas preparadas.

Leve a cozer cerca de 20 a 25 minutos. Faça o teste do palito. 

Recheio e cobertura Trufada 

Derreta os chocolates em banho maria ou micro-ondas.

Acrescente as natas e o licor.

Misture com um mixer de mão para ter uma trufa mais lisa.

Cubra com filme plástico e deixe descansar de 6 a 8 horas em temperatura ambiente. 

Calda de laranja e cardamomo

 

Leve todos os ingredientes ao lume.

Após ferver, desligue o fogão.

Passe a calda por uma peneira para retirar as cascas de laranja e as sementes de cardamomo.

Reserve no frigorífico. 

Montagem 

Divida a trufa em duas partes iguais.

Uma parte reserve para a cobertura.

Outra parte dívida em duas partes novamente para rechear o bolo.

Desenforme os bolos e retire o papel vegetal.

Forre uma forma redonda de 20 cm de diâmetro 10 cm de altura com filme plástico.

Coloque uma camada de bolo e regue com a calda.

Espalhe uma parte da trufa separada para o recheio.

Por cima coloque a outra camada de bolo e molhe também com a calda.

Cubra com a outra parte da trufa.

Finalize a montagem com a última camada de bolo regada com a calda.

Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por no mínimo 4 horas.

Após o período de descanso, aplique um pouco de cobertura num prato de servir.

Por cima posicione o bolo no centro.

Cubra o bolo com a trufa reservada e decore como preferir.

Bolo de Nozes com café

 

 
Ingredientes


40 ml de água morna

10 gr de café solúvel

175 gr de manteiga sem sal em ponto pomada

175 gr de açúcar

3 ovos

175 gr de farinha de trigo

12 gr de fermento em pó

75 gr de nozes picadas 

Creme de doce de leite



400 ml de natas

250 gr de leite condensado cozido



Calda de café



150 ml de água

50 gr de açúcar

6 gr de café solúvel 

Opcional


Caju picado



Preparação



Bolo de Nozes com café

Pré-aqueça o forno a 180º

Forre com círculos de papel vegetal duas formas redondas com 20 cm de diâmetro

Dissolva o café solúvel na água e reserve.

Na batedeira adicione a manteiga e o açúcar.

Bata até obter um creme fofo e areado.

Ainda batendo adicione os ovos um de cada vez.

Adicione o café dissolvido na água e bata mais um pouco.

Pare a bateira e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó.

Volte a bater até ficar homogéneo.

Pare novamente a batedeira e acrescente as nozes.

Bata um pouco para misturar.

Divida a massa nas duas formas preparadas.

Leve ao forno a cozer cerca de 25 a 30 minutos.



Creme de doce de leite

N uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao lume alto.

Mexa constantemente até ferver.

Baixe o lume e continue mexendo até engrossar.

Coloque o recheio numa taça, cubra com filme plástico e reserve 

Calda de café

Leve todos os ingredientes ao lume.

Após ferver, desligue o lume. 

Montagem

Espere todas as preparações arrefecerem.

Desenforme os bolos e retire o papel vegetal.

Num prato de servir coloque uma camada e regue com a calda.

Espalhe metade do creme.

Por cima coloque a outra camada de bolo e molhe também com a calda.

Cubra com o restante creme.

Por cima espalhe um pouco de caju para decorar

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