Pasteis de Bacalhau ... uma receita que sai sempre bem!

 

Ingredientes:


600 grs de bacalhau (cozido e limpo)
500 grs de batata de boa qualidade cozida e passada (a batata faz toda a diferença)
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 dente de alho ralado
3 ovos (mas depende se a batata for muito farinhenta ou não)
sal e pimenta q. b.
salsa picada q. b.
óleo para fritar


Modo de Preparar:


Comece por cozer o bacalhau.

De seguida, escorra-o, limpe-o de espinhas e peles e desfaça-o muito bem. Para ficar totalmente desfeito, coloque o bacalhau lascado num pano e esfregue-o até ficar em pequenos fios.


Numa taça coloque o bacalhau e a batata e misture tudo muito bem. De seguida, junte a cebola e o alho ralado. Adicione os ovos um a um, batendo muito bem entre cada adição.

Retifique a massa de sal se for necessário.

Não se esqueça que o bacalhau, por vezes, é salgado. adicione a salsa picada e mexa tudo muito bem.

Tempere de pimenta a gosto. Molde os bolinhos com duas colheres de sopa e reserve.

Se não quiser fritar todos de uma vez pode congelá-los. Para isso molde os bolinhos disponha-os em recipientes e congele.

Depois, quando precisar, estão prontos; é só deixar descongelar ligeiramente (não totalmente) e fritar da forma habitual.

Aqueça o óleo bem quente e frite poucos de cada vez. Por vezes, é normal, que façam espuma ao fritar.

Quando estiverem dourados retire com uma espumadeira para escorrer em papel de cozinha. 

@https://ocantinhodalininha.blogspot.com

Quadrados de Maçã

 

Ingredientes:


475 gr de açúcar
250 gr de manteiga derretida
6 ovos
1 pitada de sal
500 gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1,5 dl de leite
2 maçãs grandes
Açúcar para polvilhar q.b.
Geleia q.b.
Margarina para untar a forma q.b.
Farinha para polvilhar a forma q.b.




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte um tabuleiro retangular (35x22) com margarina e polvilhe com farinha.


Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Reserve.


Num outro recipiente, bata bem o açúcar com a manteiga. Adicione as gemas e bata novamente. Junte a farinha, previamente misturada com o fermento e a canela, e o leite e envolva tudo muito bem com uma colher de pau. Por fim junte as claras em castelo e envolva tudo novamente até ficar uma massa homogénea.


Deite o preparado no tabuleiro, e espalhe a massa uniformemente.
Descasque as maças, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço. Corte-as em meias luas finas e disponha-as uniformemente sobre a massa. Por fim polvilhe as maçãs com o açúcar e leve ao forno a cozer por cerca de 35 a 40 minutos. (Faça o teste do palito).


Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer completamente e pincele o topo do bolo com a geleia para dar brilho. Corte o bolo em quadrados.

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com

Pudim de laranja e cenoura

 

Confecione este pudim e faça dele o seu pudim de eleição para todas as ocasiões em que não pode faltar um bom doce. Experimente!

Ingredientes:

300 g de açúcar
3 c. (de sopa) de maisena
1 c. (de sobremesa ) de fermento em pó
200 g de requeijão
2 dl de natas
4 ovos
2 c. (de sopa) de manteiga derretida
2 dl de sumo de laranja
1 cenoura grande ralada
manteiga, rodelas de laranja e hortelã q.b.

Preparação:



1 – Ligue o forno a 180º C. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal e unte com manteiga. Coloque o açúcar numa tigela e junte a maisena e o fermento em pó, mexendo bem.

2- Passe o requeijão por um passador de rede e envolva-o no preparado anterior, juntamente com as natas. Acrescente os ovos e mexa mais um pouco. Por fim, adicione a manteiga derretida, o sumo de laranja e a cenoura ralada; misture tudo muito bem.

3- Coloque na forma e leve ao forno a cozer, em banho-maria, durante 1 hora. Decorrido o tempo, retire-o do forno e deixe arrefecer. Depois de frio, desenforme o pudim para um prato e retire, cuidadosamente, o papel vegetal. Decore com rodelas de laranja e hortelã e sirva.

Pudim dos 2 minutos

 

Ingredientes

4 colheres de sopa de leite condensado
4 colheres de sopa de leite
1 ovo
caramelo liquido q.b.

Numa taça bata o ovo com o leite e o leite condensado.
Forre uma caneca com caramelo liquido e verta o preparado anterior.
Leve dois minutos ao microondas.
Retire, e deixe arrefecer. Cubra com um pouco de caramelo liquido e desenforme. 

 

Dose individual, multiplique por o número de pudins que pretende fazer,

Delicia de Natas

 

Ingredientes 

600 ml de natas bem frias

1 lata de leite condensado cozido

3 colheres de sopa de açúcar

200 gr de bolachas (pode ser maria ou outras a gosto)



Preparação



Triture as bolachas até obter uma farinha.

Bata 400 ml de natas com o açúcar até estarem bem firme. Reserve.

Bata 200 natas e junte o leite condensado cozido, misture para obter um creme. 

Numa taça de vidro, coloque metade da bolacha picado no fundo, cubra com uma camada de creme de leite condensado e depois com uma camada de natas.

Repita a operação.

Enfeite com bolacha ralada grosseiramente.

Pudim de Requeijão

 

Ingredientes:

6 ovos
50 gr de açúcar
400 gr de requeijão
200 ml de natas frescas
1 lata de leite condensado (397 gr)
Raspa de limão q.b.
Caramelo líquido para barrar a forma




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, bata bem os ovos com o açúcar, até duplicarem de volume.

Coloque os restantes ingredientes (requeijão, natas, leite condensado e raspa de limão) no liquidificador e ligue até obter uma massa homogénea.

Junte os dois preparados (ovos com açúcar e o preparado obtido no liquidificador) e envolva delicadamente tudo muito bem com a ajuda de uma vara de arames/fouet.

Unte uma forma com o caramelo líquido.

Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 60 minutos. Utilize a técnica do palito para verificar se está cozido).

Deixe o pudim arrefecer dentro do forno.

Depois de frio, desenforme e leve ao frigorífico até ficar fresquinho.

 

@ http://temperosdaiza.blogspot.com/

Pudim frio de Pêssego e Ananás

 

Ingredientes:-



2 saquetas de preparado para gelatina de ananás

1 lata grande de pêssego em calda

2 iogurtes naturais

100 ml leite

Pêssego e ananás em calda para decorar

Preparação



Escorra a calda da lata de pêssego para um tacho pequeno e leve-a ao lume.

Quando ferver, retire então do lume e dissolva o conteúdo das saquetas de gelatina.

Triture com a varinha mágica o pêssego em calda até ficar uma polpa e misture com a gelatina.

Misture os iogurtes e o leite.

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente e verta o preparado.

Leve ao frigorífico até solidificar.

Desenforme e sirva decorado com pedaços de ananás e pêssego.