Sonhos de Abóbora

 

Ingredientes





1 kg de abóbora descascada

350 g de farinha

50 g de margarina

9 Ovos

4 dl de água

Raspa da casca de 1/2 laranja

Sal q.b.

Açúcar em pó para passar

Óleo para fritar



Instruções de preparação





Para preparar esta receita, corte a abóbora em pedaços pequenos e leve-os a cozer em água com uma pitada de sal. Depois escorra, coloque num pano e esprema muito bem.

Deite a água e a margarina para um tacho, tempere com uma pitada de sal e deixe ferver. Junte a farinha em “chuva” e mexa bem até ficar uma bola homogénea. Retire do tacho, deixe amornar, amasse um pouco, coloque numa tigela e junte os ovos, um a um e amassando sempre com a mão como vê na foto. Adicione então a abóbora bem espremida e a raspa de laranja e amasse novamente.

Leve uma frigideira ao lume com óleo, deixe aquecer, junte colheradas da massa anterior e deixe fritar, espetando com um palito grande, até ficarem sonhos bem douradinhos. Coloque-os a escorrer sobre papel absorvente, depois passe-os por açúcar  e sirva-os decorados a gosto.

Bolo De Nozes Com Lascas De Chocolate

 

 

Ingredientes



200 g de miolo de nozes

150 g de chocolate amargo

3 ovos médios

130 g de Açúcar

70 ml de óleo

120 g de iogurte natural

1 colher de chá de extrato de baunilha

270 g de farinha para bolos

10 g de fermento em pó



Com uma faca corte as nozes grosseiramente. Reserve.

Agora repita a operação com o chocolate amargo, pique até obter muitas lascas de tamanho não superior a 1/2 cm, acrescente às nozes e misture tudo.

Prossiga com o preparo da massa misturando os ovos e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata até obter uma mistura volumosa e fofa.

Sem parar a máquina, adicione lentamente o óleo, continuando a bater até que esteja bem misturado.

Reduza a velocidade e acrescente o iogurte e o extrato de baunilha, continue batendo. Enquanto isso, peneire a farinha com o fermento, acrescente à mistura e bata até obter um um preparado homogéneo.

Adicione a mistura de nozes e flocos de chocolate na massa e misture delicadamente com uma espátula até que fique homogéneo.

Despeje numa forma de mola de 22 cm de diâmetro com fundo forrado com papel vegetal. Nivele e leve ao forno estático pré-aquecido a 180° por aproximadamente 40-45 minutos, fazendo o teste do palito.

Quando o Bolo estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grade.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro e saboreie...

Bolo-rei... uma receita do Chefe Silva

 

 

Ingredientes




600 g de farinha

150 g de margarina

100 g de açúcar

50 g de fruta cristalizada picada

50 g de miolo de noz picado

50 g de miolo de amêndoa

50 g de passas

50 g de chocolate preto grosseiramente picado

35 g de fermento de padeiro

4 Ovos

100 ml de leite

1 cálice de aguardente velha

Raspa de 1 limão

Raspa de 1 laranja

Sal q.b.

Fruta cristalizada, passas, metades de noz e chocolate preto picado q.b.

Açúcar em pó q.b.

Farinha para polvilhar

Ovo batido para pincelar



Instruções de preparação




Dissolva o fermento num pouco de água morna, misture com um pouco da farinha, forme uma bola e deixe repousar, por cerca 1 hora.

Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade no centro e nela deite os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de limão e laranja, o açúcar, a aguardente e uma pitada de sal. Incorpore bem todos os ingredientes, junte a bola de fermento e amasse tudo muito bem, batendo a massa. Coloque num alguidar e deixe repousar, por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume (num local cuja temperatura ronde os 30/ 35ºc).

Após o tempo indicado, amasse novamente, incorporando a fruta cristalizada, o miolo de noz e amêndoa, as passas e o chocolate. Deixe repousar por mais 1 hora.

De seguida, divida a massa em duas partes iguais, tenda-as em forma de duas argolas e disponha-as em formas polvilhadas com farinha. Pincele com ovo batido e decore com mais fruta cristalizada, passas, metades de noz e chocolate picado. Deixe repousar por mais 15 minutos.

Termine a decoração com montinhos de açúcar em pó e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire, decore com mais açúcar em pó e deixe arrefecer.

 

Bolo húmido de chocolate e nozes

 

Ingredientes



400 g de chocolate em barra

250 g de farinha

180 g de açúcar

150 g de margarina

100 g de miolo de noz

6 Ovos

2 dl de natas

1 (chá) bem cheia de fermento em pó

nozes q.b.

Margarina para untar

Farinha para polvilhar



Instruções de preparação



Ligue o forno a 180ºC, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Pique 200 g do chocolate, deite para uma tigela, junte a margarina e leve a derreter em banho-maria ou no microondas.

Retire e adicione os ovos, um a um e batendo sempre. Junte o açúcar, o fermento e a farinha e bata muito bem até fazer bolhas. Adicione o miolo de noz picado, envolva, deite na forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozido. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto, ferva as natas num tacho, retire do lume, junte o restante chocolate picado e mexa bem. Barre o bolo com este creme, deixe secar e sirva decorado com mais nozes. Pode polvilhar com açúcar em pó.

 

 

Broinhas de mel....ainda quentinhas

 

Ingredientes 

100ml de mel

100ml de azeite

500g de farinha

150g de açúcar

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva doce em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 pitada de sal

2 ovos

nozes a gosto



Preparação



Juntar todos os ingredientes numa taça.

Amassar até obter uma massa homogénea.

Tender bolinhas tamanho de uma noz, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com gema de ovo.

Vai a cozer a 180 graus em forno pré aquecido, até estarem dourados.

Pudim Natalício de Bolacha Maria

 

 
INGREDIENTES

Para o pudim:

- 750ml de leite
- 7 ovos L
- 18 bolachas Maria
- 150gr de açúcar
- 1,5 colher de chá de extracto de baunilha ou essência


Para o caramelo:

- 150gr de açúcar
- 50ml de água

PREPARAÇÃO



1- Começamos fazendo o caramelo e para isso colocamos o açúcar e a água numa panela ou frigideira e deixamos em lume médio alto sem mexer até que fique com uma cor dourada escura.

2- Depois de pronto, retiramos do lume e imediatamente deitamos numa forma de pudim, distribuindo bem pelo fundo.

3- Reservamos para que o caramelo endureça um pouco e entretanto preparamos a mistura do pudim.

4- No copo do liquidificador colocamos todos os ingredientes do pudim e batemos muito bem em velocidade baixa, evitando a formação de excesso de espuma na mistura.

5- Depois de pronto, despeje a mistura na forma que preparamos anteriormente com o caramelo, tape e coloque num tabuleiro com dois dedos de água aprox. (Recomendo colocar a água quente)

6- Levamos ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 1h aproximadamente. Ao fazer o teste do palito e ele sair limpo ou levemente húmido está cozido.

7- Depois de pronto deixamos arrefecer à temperatura ambiente sem tirar a tampa e quando estiver frio levamos ao frigorífico 5-6h ou de preferência durante a noite.

 

O Bolo Rei cá de casa

 

Ingredientes 

 

500 g de farinha

2 ovos

100 g de açúcar

25 g de fermento padeiro

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de margarina

1 cálice de vinho do Porto

50 ml de leite

Raspa de um limão

Raspa de uma laranja

Sumo de uma laranja

Fruta cristalizada a gosto

Frutos secos a gosto



Dissolver o fermento no leite quente com a margarina e ir juntando todos os ingredientes.

Deixar levedar tapado com um pano, cerca de duas horas.

Forme uma argola com a massa.

Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado.

Pincele com gema de ovo.

Enfeite com frutos secos, cristalizados e montinhos de açúcar.

Leve a cozer ao forno pré aquecido a 180º.

Faça o teste do palito e delicie-se.