Bolo de Café e Iogurte – Fofo e Delicioso

 

 

 

Bolo de Café e Iogurte – Fofo e Delicioso

Um bolo caseiro, simples e muito saboroso, com uma textura leve e fofinha e um delicioso aroma a café. Perfeito para acompanhar uma chávena de chá ou café a qualquer hora do dia!


Ingredientes

100 ml de café forte, já frio


3 ovos


125 g de iogurte natural


175 g de farinha de trigo


150 g de açúcar


1 colher de chá de fermento em pó


Margarina e farinha q.b. para preparar a forma
Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com buraco no meio, com cerca de 24 cm de diâmetro, e polvilhe-a com farinha. Reserve.

2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.

3. Numa taça, coloque as gemas e o açúcar. Bata com a batedeira durante alguns minutos, até obter um creme claro, fofo e volumoso.

4. Acrescente o café, previamente preparado e arrefecido, e o iogurte natural. Continue a bater durante 2 a 3 minutos, até os ingredientes ficarem bem incorporados.

5. Peneire a farinha juntamente com o fermento e adicione ao preparado anterior. Misture na velocidade mais baixa da batedeira, apenas até obter uma massa lisa e homogénea.

6. Por último, envolva delicadamente as claras em castelo, utilizando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Este passo é importante para conseguir um bolo bem leve e fofo.

7. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até o bolo estar cozido e ligeiramente dourado.

8. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito. Se sair limpo e seco, o bolo está pronto.

9. Desligue o forno e deixe o bolo repousar no interior durante mais 5 minutos. Depois, entreabra a porta do forno e aguarde outros 5 a 10 minutos, para permitir que a temperatura desça gradualmente.

10. Retire o bolo, deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme cuidadosamente sobre um prato de servir.
Dicas para um bolo perfeito

O segredo da textura fofinha: Bata muito bem as gemas com o açúcar e envolva as claras em castelo com delicadeza, para não perder o ar incorporado na massa.

O café: Utilize um café forte e aromático, mas deixe-o arrefecer completamente antes de o juntar aos restantes ingredientes.

A cozedura: Evite abrir a porta do forno durante os primeiros 30 minutos. O tempo de cozedura pode variar consoante o forno.

Para evitar que o bolo abata: Confirme que está bem cozido antes de o retirar. Pode deixá-lo arrefecer gradualmente com a porta do forno entreaberta, embora o mais importante seja uma cozedura completa.

Sugestão: Para uma apresentação ainda mais bonita, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó depois de arrefecer.

Resultado: Um bolo de café e iogurte muito fofinho, macio e aromático, com aquele sabor irresistível dos bolos caseiros de antigamente!