Broas dos Santinhos

 

 


Broas dos Santinhos

Ingredientes

- 500 g de abóbora cozida e bem escorrida

- 200 g de açúcar

- 4 ovos

- Sumo e raspa de 1 laranja

- 1 cálice de vinho do Porto

- 1 cálice de aguardente

- 100 g de manteiga amolecida

- Cerca de 500 g de farinha de trigo

- 200 g de frutas cristalizadas cortadas em cubinhos

- 250 g de passas

- 1 colher de chá de fermento em pó para bolos

- Farinha q.b. para moldar

Preparação

1. Coloque as frutas cristalizadas e as passas numa taça, regue com o vinho do Porto e a aguardente e deixe a macerar enquanto prepara a massa.

2. Numa tigela grande, junte a abóbora, o açúcar, os ovos, o sumo e a raspa da laranja e a manteiga amolecida. Bata até obter uma mistura homogénea.

3. Adicione as frutas e as passas, juntamente com as bebidas da maceração, e envolva bem.

4. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa espessa. Para verificar o ponto, coloque uma colher de pau no centro da massa: deverá tombar muito lentamente. A quantidade de farinha pode variar conforme a humidade da abóbora.

5. Junte o fermento e envolva até ficar bem incorporado.

6. Pré-aqueça o forno a 220 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

7. Com as mãos enfarinhadas, retire pequenas porções de massa e molde as broas. Disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

8. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, até ficarem douradinhas e cozidas. O tempo pode variar consoante o tamanho das broas e o forno.

9. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Dica: escorra muito bem a abóbora antes de a pesar, para evitar que a massa precise de farinha em excesso.