Torta de Cenoura e Laranja – Húmida, Fofinha e Deliciosa

 

 

Torta de Cenoura e Laranja – Húmida, Fofinha e Deliciosa

Uma torta caseira simplesmente irresistível! Fica muito macia, húmida e com um delicioso sabor a cenoura e laranja. Uma receita simples, daquelas que fazem sempre sucesso à mesa e que sabem ainda melhor no dia seguinte!

Ingredientes

- 500 g de cenouras

- 40 g de manteiga

- Raspa de 1 laranja

- Sumo de 1 laranja

- 180 g de açúcar

- 2 colheres de sopa de açúcar (para a calda)

- 4 ovos

- 50 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Açúcar q.b. para polvilhar

Preparação

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e leve-as a cozer em água com uma pitada de sal, até ficarem bem macias.

2. Depois de cozidas, escorra-as muito bem e reduza-as a puré, até obter uma consistência lisa e uniforme.

3. Ainda com o puré morno, adicione a manteiga e a raspa da laranja. Misture bem até a manteiga derreter completamente.

4. Separe as gemas das claras. Junte as gemas e os 180 g de açúcar ao preparado de cenoura e bata muito bem, até obter um creme homogéneo.

5. À parte, bata as claras em castelo bem firme.

6. Peneire a farinha juntamente com o fermento e incorpore-os delicadamente no preparado de cenoura, alternando com as claras em castelo. Envolva com movimentos suaves, para manter a massa leve e fofa.

7. Unte um tabuleiro retangular com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untar ligeiramente.

8. Verta a massa no tabuleiro, espalhando-a de forma uniforme, e leve ao forno previamente aquecido a 220 °C, durante cerca de 12 a 15 minutos. A torta deve ficar cozida, mas ainda húmida e flexível.

9. Retire do forno e desenforme cuidadosamente sobre um pano limpo, previamente polvilhado com açúcar. Retire o papel vegetal e, enquanto ainda está quente, enrole a torta com a ajuda do pano, sem apertar demasiado.

10. Deixe arrefecer e transfira cuidadosamente para um prato de servir.

11. Entretanto, misture o sumo da laranja com as duas colheres de sopa de açúcar. Leve ao lume durante 2 a 3 minutos, mexendo até o açúcar dissolver e obter uma calda ligeira.

12. Regue a torta com a calda de laranja, espalhando-a uniformemente para que fique ainda mais húmida e saborosa.

Dica para ficar perfeita

O segredo desta torta está em não a deixar cozer demasiado. Deve ficar ligeiramente húmida no interior, para enrolar facilmente sem partir. A calda de laranja dá-lhe um toque especial e torna-a ainda mais deliciosa.

Uma daquelas receitas antigas e simples que nunca passam de moda. Fica tão fofinha e húmida que é impossível comer uma fatia só!