Bolo de Café, Mel e Nozes – Grande, Fofo e Delicioso!

 

Bolo de Café, Mel e Nozes – Grande, Fofo e Delicioso!

Um bolo caseiro cheio de sabor, com o aroma irresistível do café, a doçura do mel e o toque especial da canela e das nozes.

 Fica um bolo grande, muito fofinho e delicioso, perfeito para acompanhar uma chávena de café ou chá. Uma verdadeira tentação!

Ingredientes

- 6 ovos

- 2 chávenas de chá de açúcar amarelo

- 1 chávena de café de café solúvel em pó

- 1 chávena de café de água quente

- 1 chávena de chá de azeite de boa qualidade

- 100 ml de mel

- 1 colher de sobremesa de canela em pó

- 1 chávena de chá de nozes picadas grosseiramente

- 2 colheres de sobremesa de fermento em pó

- 2 chávenas de chá de farinha de trigo

Para decorar:

- Nozes a gosto

- Um fio de mel

Modo de preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte uma forma grande com manteiga ou azeite e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Dissolva o café solúvel na água quente, mexendo bem, e deixe arrefecer ligeiramente.

3. Separe as gemas das claras. Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar amarelo até obter um creme claro, fofo e volumoso.

4. Acrescente o café dissolvido, o azeite e o mel. Bata novamente até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.

5. Adicione a canela e, aos poucos, a farinha previamente misturada com o fermento. Envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.

6. Junte as nozes picadas grosseiramente e misture com uma espátula, distribuindo-as uniformemente pela massa.

7. À parte, bata as claras em castelo bem firme. Incorpore-as delicadamente na massa, em duas ou três adições, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter o bolo leve e fofinho.

8. Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 50 a 60 minutos. O tempo pode variar consoante o forno e o tamanho da forma.

9. Antes de retirar, faça o teste do palito. Se sair seco, o bolo está cozido. Caso contrário, deixe mais alguns minutos no forno.

10. Retire, deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos e desenforme cuidadosamente sobre uma rede ou prato de servir.

11. Depois de arrefecer, decore com algumas nozes e regue com um fio de mel.

Dicas para um bolo perfeito

- Utilize um azeite de sabor suave, para não se sobrepor ao aroma do café e do mel.

- Não pique demasiado as nozes, pois os pedacinhos maiores dão uma textura deliciosa ao bolo.

- Evite abrir o forno durante os primeiros 35 a 40 minutos de cozedura, para o bolo não abater.

- Se o bolo começar a dourar demasiado à superfície, cubra-o ligeiramente com papel de alumínio até terminar a cozedura.

Nota: A receita original indica uma chávena de café de café solúvel em pó, uma quantidade bastante elevada. Se preferir um sabor equilibrado, utilize 2 a 3 colheres de sopa de café solúvel dissolvidas na mesma quantidade de água quente.

O resultado é um bolo generoso, macio, aromático e com pedacinhos de noz em cada fatia. Daqueles bolos caseiros que sabem a tradição e deixam a cozinha com um cheirinho maravilhoso!