Bolo húmido de Cenoura

 

Ingredientes:


300 gr de cenoura crua
350 gr de açúcar
250 ml de óleo
5 ovos
Raspa de 1 laranja
350 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Cobertura:


200 gr de chocolate negro de culinária
1 pacote de natas
1 colher de sopa de mel



Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.




Coloque no processador a cenoura crua partida em pedaços pequenos, o açúcar, o óleo, os ovos e a raspa de laranja. Ligue durante uns minutos até estar tudo bem triturado.




Verta a mistura que se encontra no processador para uma taça. Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames até obter uma massa lisa.




Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.


Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme sobre uma grelha e deixe esfriar.


Para a cobertura:

Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, junte as natas e o mel e leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.


Verta a cobertura sobre o bolo já frio e decore a gosto.

 

 

Tarte de Natas

 

Ingredientes

2 pacotes natas de 200 ml cada

1 lata leite condensado

1 pacote bolachas maria

4 folhas gelatina




Instruções para cozinhares



Bater as natas até ficarem firmes

Juntar o leite condensado às natas e mexer

Derreter as folhas de gelatina em água fria e depois retirar a água (deixar um pouco) e levar ao micro-ondas uns segundos até se diluirem.

Juntar a gelatina ao preparado das natas e do leite condensado e mexer muito bem.

Triturar as bolachas maria finamente.

Montar a tarte: bolacha no fundo da forma, cobrir com o creme e terminar com bolacha.

Usei uma forma de fundo amovível de 20 cm

Levar ao congelador umas 4h. Servir sempre gelado.

Enfeitar a gosto.

https://bocatus.com

Bolo de coco e amêndoa - húmido, macio e incrivelmente delicioso.

 

 

É um bolo que vai adicionar permanentemente ao seu livro de receitas a partir do momento em que o experimentar, pois é tão fácil de fazer e o resultado é tão bom que todos os que estão à sua mesa vão adorar. Adequado até para celíacos.



Ingredientes para uma forma de aro de 18-20 cm:



- 2 ovos médios
- 90g de amêndoas moídas
- 125g de açúcar em pó
- 75g de manteiga
- 40g de coco ralado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- uma pitada de sal
- amêndoas laminadas q.b.
- açúcar de confeiteiro para polvilhar


Numa tigela, misture as amêndoas moídas, o coco ralado e o açúcar em pó. Reservamos.

Noutra taça, adicione a manteiga derretida com os ovos, bata e junte a essência de baunilha.

Misture e junte a mistura de amêndoa e coco que reservou. 

Batemos até que tudo esteja bem integrado.

Colocamos na forma que untamos e forramos com papel vegetal. 

Cobrimos com amêndoas laminadas.

Cozemos em forno pré-aquecido a 180ºC, com calor por cima e por baixo, sem ventilação, durante cerca de 40 minutos.


Tiramos do forno e deixamos arrefecer.

 

 

Torta de laranja Encharcada

 

Ingredientes:

2 laranjas grandes
400g de açúcar
75g de farinha
10 ovos inteiros + 2 gemas
1 c. chá de fermento em pó


Calda:

2 laranjas
100g de açúcar
2dl de água





Preparação:


Numa taça coloque o açúcar, adicione os ovos e as gemas e mexa bem até estar bem homogéneo.
Raspe a casca e esprema o sumo das 2 laranjas. Junte o sumo e as raspas com a farinha e o fermento e envolva bem até dissolver. Adicione depois à mistura de ovos e açúcar.


Mexa tudo muito bem. Forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular (uso o do forno)e unte-o com manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha e coloque dentro a mistura. Leve o tabuleiro a banho maria e deixe cozinhar a torta a 190º durante uns 20 minutos.


Entretanto leve o açúcar com a água ao lume. Com um utensílio próprio faça fios das cascas das laranjas.
Quando a calda de açúcar estiver a engrossar ligeiramente, junte-lhe os fios de laranja e o respectivo sumo. Deixe ferver mais uns minutos e reserve.


Estenda um pano de cozinha e polvilhe-o com açúcar. Desenforme a torta sobre o pano e enrole-a. Mantenha assim uns 5 minutos. Transfira a torta para um prato próprio, corte-lhe as pontas (aproveite para provar...) e regue-a com a calda.
Sirva bem fresquinha e acompanhe com uma bola de gelado de limão.

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Saiba a receita da Sopa da Pedra e como prepará-la passo a passo...

 

 

Lenda


A Sopa da Pedra desde sempre esteve associada à Lenda do Frade e da sua manha em fazer uma sopa deliciosa, com uma pedra!


Certo dia, chega a uma localidade, cansado e com a barriga a dar horas.

Bate à porta de um de um lavrador, mostrando uma pedra, dizendo que gostaria de fazer uma sopa com ela.

Incrédulos, os donos da casa perguntam:

- Com essa pedra? Sempre queremos ver isso.

Foi o que o Frade quis ouvir. Lavou a pedra muito bem e pede uma panela com um pouco de água.

- Só com esta pedra e mais nada?

- Não, para ficar melhor, deve levar um fiozínho de azeite e deixarem-me pô-la ali naquele brasido.

Sempre pedindo os condimentos necessários, o frade põe os seus anfitriões numa azáfama constante:

- Agora um pouco de carne, enchidos, feijão, batata, coentros,... etc, etc.

Dentro de pouco tempo a panela começa a ferver e a deixar sair um aroma delicioso.

Depois do frade a comer, os donos da casa, agora com um ar desconfiado, perguntam no fim da panela estar limpa até ao fundo.

- Então e a pedra?

Responde o frade meio manhoso:

- A pedra lavo-a e levo-a comigo para outra vez.!



Receita




Ingredientes:


- 2,5 l de água
- 1 kg de feijão vermelho
- 1 orelha de porco
- 1 chouriço de carne
- 1 chouriço de sangue (morcela)
- 200 g de toucinho
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 700g de batatas
- 1 molho de coentros
- Sal, louro e pimenta a gosto


Preparação:

Ponha o feijão a demolhar de um dia para o outro. De véspera, escalde e raspe a orelha de porco de modo a ficar bem limpa.

No próprio dia, leve o feijão a cozer em água, juntamente com a orelha, os enchidos, o toucinho, as cebolas, os dentes de alho e o louro. Tempere de sal e pimenta. Junte mais água, se for necessário. Quando as carnes e os enchidos estiverem cozidos, tire-os do lume e corte-os em bocados.

Junte, então, à panela as batatas, cortadas em cubinhos e os coentros bem picados.
Deixe ferver lentamente até a batata estar cozida. Tire a panela do lume e introduza as carnes previamente cortadas.

No fundo da terrina onde vai servir a sopa coloque uma pedra bem lavada.

Bolo de Chocolate e Leite Condensado

 

Um bolo delicioso, rápido de confecionar, em que se suja pouquíssima loiça, em que não é necessário uma batedeira.... ou seja, um bolo perfeito!


Ingredientes:

5 ovos
1 chávena* de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 chávena* de óleo
2 chávenas* de farinha de trigo /55 sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
75 gr de chocolate em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de chaminé com manteiga e polvilhe com farinha.

Numa taça, bata os ovos com o açúcar, adicione o leite condensado e o óleo e volte a bater até ficar integrado.

Por fim junte, a farinha previamente misturada com o fermento e o chocolate em pó. Mexa bem até ficar bem envolvido.

Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Nota: Chávena com capacidade de 200 ml

 

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Pasteis de Bacalhau - Receita da Avó Maria - Dourados, estaladiços, apetitosos...

 

Ingredientes


750 g de bacalhau demolhado
500 g de batatas
5 ovos
Sal (a gosto)
1 ramo de salsa
Pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
Óleo vegetal para fritar




Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.



Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco.

Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.




Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas.



Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário.

Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.


Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa.

Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma).



Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem.



Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.


Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.