Bolo mármore de cenoura e chocolate

Vai necessitar de:
Forno pré aquecido a 180° C
Uma forma de buraco ao meio untada e enfarinhada.

Para o bolo de cenoura:

2 ovos
150g de cenoura
1 cháv açúcar
1 cháv farinha c/ fermento
1 c. chá de fermento
1/2 cháv de óleo
1 pitada de sal


Bate-se os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura no liquidificador ou com varinha mágica.
Numa tigela mistura-se a farinha, o fermento e o sal. Junta-se a mistura da cenoura e reserva-se.

Para o bolo de chocolate:

2 ovos
1 cháv açúcar
1 cháv farinha c/fermento
1/2 cháv leite
1/2 cháv chocolate em pó
1/2 cháv de óleo
1 c.chá de fermento

Misturam-se os ovos com o açúcar. Junta-se a farinha, o leite, o chocolate em pó, o óleo e o fermento. 

Colocar colheradas alternadas das duas massas na forma e levar a cozer ao forno.


Fonte original todos os direitos reservados a:
Carminda Ribeiro 

Bolo de bolacha com creme... divinal!

Ingredientes:
600 ml de natas
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de leite
Café forte q.b., adoçado a gosto
2 embalagens de bolacha maria
5 folhas de gelatina

Cobertura do bolo
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água

Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria escorra-as e derreta-as no leite.
Bata as natas até obter um chantili forte, acrescente o leite condensado e a gelatina derretida.
Coloque uma porção do creme de natas no fundo de uma forma de aro amovível e alise.
Cubra com uma camada de bolachas demolhadas em café forte e repita outra camada de creme. Repita sucessivamente até acabar os ingredientes, sendo que a ultima camada deve ser de creme.
Guarde no frigorifico e entretanto prepare o doce de ovos. Doce de ovos:
Leve o açúcar e a água ao lume. Após a calda levantar fervura mantenha a ferver por aproximadamente dois minutos e retire do lume.
Acrescente as gemas previamente batidas e mexa energicamente, leve novamente ao lume até engrossar e sem parrar de bater. Deixe arrefecer.
Depois do creme de ovos arrefecer, retire o bolo bolacha da forma e coloque-o no prato de servir. Regue-o com o doce de ovos e decore-o com bolacha esfarelada ou outra opção a seu gosto.
Leve o bolo novamente ao frio.
Delicie-se!

Fonte original todos os direitos reservados a:
Francisco Amaral 

Sobremesa de Domingo

Ingredientes:


1 pacote de bolacha maria

1 lata de leite condensado

3 dl de leite

3 ovos

1 colher de sobremesa de maisena

2 gelatinas de morango

1 pacote de natas

3 colheres de sopa de açúcar

Morangos q.b. Preparação:


Comece por fazer as duas gelatinas de morango seguindo as instruções da embalagem.
Leve ao frigorífico a solidificar.
Numa taça faça uma base com bolachas maria.
Leve ao lume 2 dl de leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer.

Ainda quente, verta por cima da base de bolacha. Deixe arrefecer.
Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e 2 claras em castelo e envolva tudo muito bem.

Distribua por cima das gelatinas.Enfeite com bolacha maria ralada e morangos partidos aos quartos, leve ao frigorífico até ficar fresco!

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Cheesecake de Framboesa

Base:
1 pacote de bolacha Maria 200 gr.
100 gr. de margarina (Vaqueiro)


Recheio:
200 gr. de queijo creme (usei philadelphia)
2 iogurtes gregos não açucarados (125 gr. cada um)
1 pacote de natas 200 ml (convém estarem frias)
100 gr. de açúcar
1 colher de chá de aroma de baunilha
5 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de água


Cobertura:
Nota: Pode usar compota de framboesas
ou fazer o coulis:
200 gr. de framboesas congeladas
130 gr. de açúcar


Framboesas frescas a gosto para decorar


Preparação:
Usei uma forma de fundo amovível de 21 cm de diâmetro.


Base:
Comece por derreter a margarina e deixar esfriar.
Triture as bolachas. Juntar as bolachas com a margarina e misturar até obter uma mistura tipo areia grossa.
Colocar no fundo da forma a mistura das bolachas de modo a cobrir uniformemente a base, pressionando ligeiramente com os dedos. Colocar no frigorífico enquanto faz o recheio.


Recheio:
Com a batedeira bater o queijo creme com os iogurtes e o açúcar até obter um creme liso e brilhante.


Colocar a gelatina em água fria cerca de 5 minutos para hidratar.
Enquanto isso bater as natas com o sumo de limão até ficarem volumosas.


Espremer as folhas de gelatina e dissolve-las em 3 colheres de sopa de água morna. Assim que esfriar um pouco juntar à mistura do queijo creme e envolver com uma vara de arames ou rapa-tachos.


Em seguida, juntar as natas e o aroma de baunilha e envolver tudo.
Colocar por cima da base de bolacha com cuidado, alisando em cima.
Levar ao frigorífico até solidificar (deixei de um dia para o outro).


Cobertura:
Num tachinho colocar as framboesas congeladas com o açúcar e levar ao lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar com consistência de xarope.
Retirar e se necessário passar a varinha mágica (eu não o fiz). Coar num coador para separar as grainhas das framboesas. Deixar arrefecer.
Na altura de servir o cheesecake, retirar do frigorífico, colocar num prato, passar uma faca à volta do aro e retirá-lo.
Espalhar o xarope sobre o cheesecake e decorar com as framboesas.

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O melhor bolo pudim que já provámos!

Para a massa bolo:

2 ovos;
140 g de açúcar;
70 g de chocolate em pó;
2 colheres de sopa de margarina (usei margarina líquida Vaqueiro);
140 g de farinha de trigo;
1 colher de sopa de fermento em pó.

Para o Pudim:

2 ovos;
1 lata de leite condensado;
A lata de leite condensado com leite, faltando 2 dedos para encher.

Modo de fazer o bolo:

Bata os ovos, açúcar, chocolate em pó e margarina até ficar um creme fofo. Incorpore a farinha com o fermento e reserve.

Modo de fazer o pudim:

Bata os 3 ingredientes até ficar bem misturado.

Finalização do bolo pudim:

Faça uma calda de açúcar e cubra toda a forma.
Coloque a massa do bolo e depois a mistura do pudim.
Leve ao forno em banho maria, tapado, a 180ºC durante +/- 50 minutos.
Desenforme quando estiver frio.

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O meu Bacalhau Espiritual

Aqui fica a minha receita:

500g de bacalhau demolhado;
250g de lombinhos do mar;
1,200kg de batatas;
600g de cenouras;
3 cebolas;
2 dentes de alho;
Azeite q.b.;
1 carcaça;
3 dl de leite;
2 dl de natas de soja;
Sal q.b.;
Noz moscada q.b.
Manteiga q.b.


Coza o bacalhau, deixe arrefecer, escorra e limpe de espinhas e pele. Lasque e reserve.
Descasque as batatas e as cenouras e coza em água temperada com sal. Escorra e reduza a puré. Adicione um pouco de leite, manteiga e noz moscada e mexa bem para incorporar os ingredientes.
Descasque as cebolas e pique juntamente com os alhos. Refogue no azeite.
Demolhe o pão no leite e adicione ao refogado, juntamente com o bacalhau, os lombinhos do mar e as natas. Como a minha filha não gosta de sentir a cebola, quando adicionei o leite e o pão demolhado, passei com a varinha mágica. Tempere com sal se necessário.
Distribua metade do puré num pirex de ir ao forno, que previamente untou com manteiga.
Coloque o bacalhau por cima e cubra com o restante puré e leve a meio forno a 200ºC durante 20 minutos.
Depois de estar gratinado, retire e sirva.

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Torta de Azeitão caseira

Para a massa:
10 ovos;
150g de açúcar branco;
50g de amido de milho.

Para o recheio:
6 ovos;
12 colheres de sopa de água;
6 colheres de sopa de açúcar branco;
1/4 de colher de sopa de amido de milho;
Canela em pó, q.b.




Para fazer a massa...


Separam-se as gemas das claras, cada um para seu recipiente.
Batem-se as gemas com o açúcar até fazer um creme muito fofo.
Junta-se o amido de milho peneirado ao creme.
Batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior.
Unta-se uma forma, coloca-se papel vegetal e em seguida deita-se o creme na forma, deixando repousar cerca de 30 minutos. Este tempo vai fazer com que as gemas se separem das claras fazendo com que a torta fique com uma pequena camada que parece recheio em volta.

Enquanto a massa repousa faz-se o recheio...


Separam-se as claras das gemas. As claras podem congelar-se para fazer um outro doce noutra altura.
Coloca-se ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixa-se ferver em lume brando até atingir o ponto pérola.
Batem-se as gemas com o amido de milho e quando a calda de açúcar estiver no ponto, adicionam-se lentamente algumas colheres da calda às gemas, para estas aquecerem sem cozerem.
Adiciona-se tudo ao tachinho e vai ao lume a engrossar sem parar de mexer.
Entretanto coloca-se a massa no forno pré aquecido a 200ºC durante aproximadamente 15 minutos.
Quando a massa estiver cozida, retira-se do forno e coloca-se sobre uma folha vegetal para podermos retirar a que está agarrada à massa. Essa parte será o exterior da nossa torta.
Volta a virar-se ao contrário e coloca-se o recheio e polvilha-se com canela.
Agora é só enrolar, embrulhando em papel vegetal e reservar no frigorífico algumas horas ou de um dia para o outro.

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Pão de Ló fofinho... não podia encontrar receita mais fofinha que esta!

12 ovos;
24 colheres de sopa de açúcar amarelo;
Raspas de 1 limão;
1/2 colher de chá de essência de baunilha;
12 colheres de sopa de farinha com fermento;
1 colher de chá de fermento em pó.


Comece por untar muito bem uma forma redonda com buraco no meio com margarina e polvilhe com farinha.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com o açúcar durante aproximadamente, 20 minutos. Até obter um creme fofo e clarinho.
Junte as raspas de limão e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
Reserve e bata as claras em castelo bem firme.
Peneire a farinha com o fermento e coloque na mistura dos ovos com o açúcar, alternadamente com as claras. Não bata, apenas envolva muito bem.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e quando colocar o Pão de Ló, baixe para os 180ºC. Deverá ficar cozido em 40 minutos aproximadamente.
Deixe arrefecer um pouco e só depois desenforma.


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Tarte de frango e legumes

Para a massa (fiz na MFP):

250g de farinha Branca de Neve com fermento;
125g de margarina;
Água q.b.;
1 pitada de sal.

Para o molho branco:

2 colheres de sopa de farinha Branca de Neve com fermento;
5 dl de leite meio-gordo;
4 ovos;
1 pitada de sal.

Para o recheio:
1 curgete;
2 cenouras;
2 batatas pequenas;
2 alhos francês;
300g de frango cozido;
Azeite q.b.;
Sal q.b.



Comece por fazer a massa.
Como tenho a máquina de fazer pão, optei por colocar no programa pasta de massa (15 minutos). Coloca-se primeiro a margarina derretida, o sal, um pouquinho de água e a farinha. Põe-se a máquina a trabalhar e vai-se ajustando a quantidade de água. No final do programa, retira-se a massa, envolve-se em película aderente e vai ao frigorífico até ter o recheio e o molho branco feitos.


Para fazer o recheio, comece por refogar o alho francês cortado em rodelas no azeite. Em seguida junte ao alho francês os restantes legumes cortados em cubos pequeninos e o frango desfiado. Tempere com uma pitada de sal. Reserve.
Agora o molho branco... Dissolva a farinha no leite e leve ao lume até engrossar. Depois de retirar do lume, junte os ovos batidos e misture bem.

Forre uma tarteira com a massa. Pique com um garfo e coloque o recheio. Deite o molho branco com os ovos sobre o recheio e vai ao forno a 180ºC aproximadamente 50 minutos ou até estar dourado.

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Bolo de cerveja

Bolo de cerveja

Ingredientes:
250gr de açúcar
125 gr de manteiga
300 gr de farinha
4 ovos
2 dl de cerveja
2 colheres (chá) de fermento

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a cerveja batendo sempre, de seguida junte os ovos um de cada vez, e bata durante cinco minutos.
Adicione a farinha misturada com o fermento, envolvendo sem bater. Despeje numa forma untada de manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno preaquecido a 180° durante 40-45 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: Francisco Amaral
 

Atum à Gomes de Sá

Ingredientes:


2 latas de atum (385 g cada)
5 a 6 batatas médias
3 cebolas em rodelas
5 alhos laminado
5 ovos cozidos
azeitonas e salsa q.b.
azeite virgem extra,
Sal e pimenta
1 folha louro


Preparação


Descasque as batatas e coza-as em água com um pouco de sal, com os ovos.
Entretanto leve uma frigideira ao lumes com a cebolada cortada em rodelas, azeite, louro, alho e um pouco de pimenta e sal, deixe cozinhar até a cebola ficar murcha e um pouco dourada.
Depois das batatas cozidas, escorra e deixe arrefecer. Descasque os ovos e corte as batatas cozidas em rodelas grossas.
Num tabuleiro de forno, sobreponha camadas de batatas, ovo cozido cortado, cebolada e atum. Leve ao forno por uns 10 minutos. No momento de servir, polvilhe de salsa picada e azeitonas.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://papinhadoce.blogspot.com

Carne de Porco à Portuguesa...aquela receita de sempre!

O que faz falta para 3:

700 gr. de Rojões de Porco
4 Batatas grandes aos cubos
3 colheres (sopa) de Vinha de Alhos ou Massa de Pimentão
2 dentes de Alho
1 folha de Louro
Sumo de Meio Limão
100 ml de Vinho Branco
Sal e Pimenta q.b.
1 fio de Azeite
1 chávena (chá) de Pickles picados
Salsa fresca picada
Óleo para fritar as batatas



Como Fazemos:

Limpamos os rojões de algumas gorduras. De véspera ou com algumas horas de antecedência temperamos a carne com a vinha de alhos ou massa de pimentão, os alhos laminados, a folha de louro, o sumo de limão, o vinho branco, um pouco de sal e pimenta.
Passado o tempo, escorremos a carne e reservamos a marinada. Aquecemos um fio de azeite numa frigideira. Colocamos a carne e deixamos cozinhar até que a carne esteja douradinha. Entretanto fritamos as batatas e escorremos em papel absorvente. Reservamos as mesmas. Regamos com a marinada, metade dos pickles e da salsa. Deixamos cozinhar mais um pouco. Num prato de servir misturamos a carne com as batatas fritas, decoramos com os restantes pickles e a restante salsa. Servimos quente.


Fonte original todos os direitos reservados a:
http://www.noconfortodaminhacozinha.com 

Queijada de leite com canela

Ingredientes:

- 280g de açúcar;
- 100g de farinha com fermento;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 50g de manteiga;
- 4 ovos;
- 5 dl de leite;
- Canela q.b.



Como fazer...

Comece por untar uma tarteira e forrá-la com papel vegetal, untando-o também e polvilhando com farinha.

Misture muito bem o açúcar com a manteiga (depois de a derreter no microondas).

Junte os ovos, a farinha, o fermento e bata para ficar uma mistura homogénea.

Ferva o leite com uma casca de limão.

Adicione o leite, passando pelo passador e mexa muito bem.

Ligue o forno a 180ºC.

Deixe repousar 10 minutos e depois passe para a tarteira. Polvilhe com canela e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Depois de cozida deixe a tarte arrefecer um pouco e só depois desenforme.


Fonte original todos os direitos reservados a:
http://avidaemfotografia.blogspot.com 
 

Bolo de Cenoura e Laranja com Cobertura de Chocolate

Ingredientes: 

300 gr de cenoura crua
350 gr de açúcar
250 ml de óleo
5 ovos
Raspa de 1 laranja
350 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Cobertura: 

200 gr de chocolate negro de culinária
1 pacote de natas
1 colher de sopa de mel

Decoração:

Bombons
Rolinhos de Chocolate branco

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque no processador a cenoura crua partida em pedaços pequenos, o açúcar, o óleo, os ovos e a raspa de laranja. Ligue durante uns minutos até estar tudo bem triturado.
Verta a mistura que se encontra no processador para uma taça. Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem com uma espátula ou com uma vara de arames até obter uma massa lisa.
Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme sobre uma grelha e deixe esfriar.
Para a cobertura: Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, junte as natas e o mel e leve a lume brando, mexendo sem parar até o chocolate derreter.
Verta a cobertura sobre o bolo já frio e decore a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a:
http://temperosdaiza.blogspot.com/ 

Doce de Nuvem Dourada

Ingredientes:
6 claras
6 colheres sopa de açúcar

Creme ovos:
6 gemas
6 colheres açúcar
2 dl água

Preparação:
Bata as claras em castelo firme e vá acrescentando as colheres de açúcar sem parar de bater.
Unte uma forma com manteiga e deite o preparado.
Leve a cozer a 180.º em forno pré-aquecido durante 8 minutos só.

Retire, desenforme e deixe arrefecer.
Preparar o creme de ovos:
Leva-se ao lume médio o açúcar com a água, deixando ferver cerca de 3 minutos, até atingir o ponto de pérola.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Mistura-se com uma vara de arames então as gemas à calda.

Levar novamente a lume médio, mexendo com uma colher de pau sem parar até engrossar um pouco (não muito, pois o creme depois de frio tem tendência a ficar mais espesso )e se necessário no fim passe a varinha mágica.
Deixe amornar e verta sobre o doce (frio), levando depois ao frigorífico.


Fonte original todos os direitos reservados a:
http://ratolinha.blogspot.pt

Esta Tarte de Limão é de lamber os dedos e chorar por mais.....

Ingredientes:

1 base de massa quebrada refrigerada
1 frasco de curd de limão
4 claras
200 g de açúcar

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira, cubra o fundo com papel vegetal e espalhe feijões secos por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Quando a base da tarte estiver fria espalhe o curd de limão. Bata as claras, e quando começarem a formar picos junte o açúcar aos poucos e bata até obter um merengue firme e brilhante. Espalhe o merengue com uma espátula ou colher. Leve ao forno a 150ºC durante 30 minutos.



Curd de limão


Ingredientes:

140 g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão
100 g de sumo de limão
60 g de manteiga
30 g de leite (2 c. de sopa)
2 ovos
3 gemas


Preparação:

Misture bem os ovos, as gemas, o leite o açúcar e a manteiga. Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico num frasco esterilizado, até usar.


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Flan Parisiense (sem base)... uma delicia!

Ingredientes: 

800 ml de leite
200 ml de natas (1 pacote)
4 ovos
100 gr de Maizena
200 gr de açúcar
1 vagem de baunilha (ou extrato q.b.)


Preparação: 

Unte uma forma de 19 ou 20 cm (a minha tinha 22 cm) com aro removível, com manteiga. Forre o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas.
Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas. Assim que comece a ferver, retire do lume e remova a vagem.
Numa tigela, misture os ovos com o açúcar. Junte a maizena e por fim as natas e volte a misturar tudo. Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com o fouet.
Leve ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.
Reserve o creme num recipiente e cole película aderente por cima para não criar crosta. Deixe arrefecer completamente.
Pré aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o creme na forma e alise bem. Leve ao forno 20 minutos a 200ºC e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante uma noite. Sirva no dia seguinte.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Bolo de Claras

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal
400 g de açúcar
350 g de farinha de trigo com fermento
2 dl de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
5 ou 6 claras de ovo
uma pitada de sal


Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar a farinha intercalada com o leite.

3. Acrescentar a raspa de limão.

4. Juntar a colher de sopa de óleo.

5. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.

6. Adicionar delicadamente as claras ao preparado anterior.

7. Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos.

Cheesecake de cereja.... divinal!

Ingredientes


Queijo Creme – 675gr (+/- 3 embalagens de 225gr)
Natas – 200ml (+/- 1 embalagem)
Bolacha Torrada – 180gr
Manteiga sem Sal – 100gr
Açúcar – 125gr
Vagem de Baunilha – 1 Vagem (ou 2 colheres de essência)
Lima – 2
Ovos – 3
Doce de cerejas – Q.B.
Cerejas em calda – 100gr


Instruções


Começa pela base de bolacha, pica as bolachas até criar uma farinha fina, depois mistura a bolacha com a manteiga derretida, isso deve criar uma massa.
Numa forma redonda de fundo amovível deita a massa e comprime bem no fundo até criar uma boa base para o cheesecake, leva ao frigorífico para solidificar.
Agora prepara o creme, numa tigela junta o queijo creme e o açúcar bate estes até obteres uma mistura lisa e homogénea.
Acrescenta as natas e a raspa de 1 lima e uma gostas de sumo de lima, abre a vagem de baunilha ao comprido e raspa as sementes para dentro da mistura, volta a bater tudo.
Agora adiciona os ovos e bate mais outra vez, até obteres um creme suave.
Deita a mistura para dentro da forma por cima da base de bolacha.
Agora envolve a base da forma em papel de alumínio e leva esta para um forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria durante +/- 1 hora, usa um palito para ver se está cozido, espeta no centro se sair seco, está cozido, não importa muito se tiver umas rachas porque vai ser coberto em doce.
Leva tudo ao frigorífico com uma película aderente por cima (para não fazer uma casca grossa por cima) e deixa no frio até o dia seguinte.
No dia seguinte cobre  com  doce de cerejas e decora com cerejas em calda.

Fonte: https://natashaskitchen.com

Bolo de chocolate.... o melhor do mundo!

INGREDIENTES

Massa: 

6 ovos
meia chávena (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
meia chávena (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio

Mousse de Chocolate:

200 ml de natas
200 g de Chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
2 claras
meia chávena (chá) de açúcar

Cobertura: 

200 ml de natas

200 g de Chocolate Amargo picado
Massa:

Numa batedeira, bata os ovos, o açúcar e o Chocolate em pó até obter uma massa fofa. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o fermento em pó e o bicarbonato. 

Despeje a massa numa forma redonda de aro removível (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique levemente dourada. 

Retire do forno, deixe arrefecer e corte ao meio. Reserve. 

Mousse de Chocolate:

Num recipiente, coloque as natas e leve ao lume, em banho-maria, para aquecer. Junte o Chocolate e mexa até ficar homogéneo. Reserve. 

Noutro recipiente, dissolva a gelatina com 2 colheres (sopa) de água e leve em banho-maria para derreter. Reserve.

Numa panela, misture as claras e o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo vigorosamente sem parar,  cerca de 3 minutos, tirando a panela do lume por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata  5 minutos ou até dobrar de volume. 

Misture delicadamente ao creme de Chocolate e adicione a gelatina.

Cobertura: 

Num recipiente, aqueça as natas em banho-maria e misture o Chocolate  picado. Mexa até formar um creme homogéneo. Reserve.

Montagem:

Disponha uma das metades do bolo dentro da forma e cubra com a Mousse de Chocolate. 

Coloque a outra metade do bolo, cubra com papel-alumínio e leve ao frigorifico  cerca de 6 horas.

Retire, decore com a Cobertura e deixe ao frigorifico até ao momento de servir.

Fonte: https://natashaskitchen.com

Salmão no forno

Ingredientes




4 postas de salmão

1 colher de sobremesa de mostarda

4 dentes de alho

1 raminho de coentros

Sal e pimenta q.b.

2 limões

Um fio de azeite


Num almofariz pise os alhos com os coentros, junte o sumo de um limão, a mostarda,  um fio de azeite e o sal e pimenta moída na hora.
Tempere as postas de salmão com o preparado e deixe a marinar.
Leve ao forno em tabuleiro com ma rodela de limão em cima de cada posta de salmão.


Fonte: https://natashaskitchen.com

Hambúrgueres com cogumelos.... uma receita deliciosa!

Ingredientes para os
hambúrgueres

500 gr de carne magra de vitela moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/3 chávena de pão ralado
1 ovo grande
1 ½ colher de chá de molho inglês
2 colheres de chá de maionese
1 colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de pimenta preta
1 ½ colher de chá de mistura de ervas
(orégãos,  manjerona, tomilho, alecrim, manjericão e sálvia)
1 colher de sopa de ketchup
1 ½ colher de chá de leite
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de azeite para refogar


Para o molho de cogumelos:

1/2 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 embalagem de cogumelos  marrons fatiados
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 chávena de caldo de carne + 1/2 chávena de água
½ colher de chá de molho inglês
½ colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de ketchup
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.

Instruções

Numa tigela, misture todos os ingredientes para os hambúrgueres  (exceto o óleo). Misture até ficar bem incorporado e modele em 4 discos achatados de espessura uniforme.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira antiaderente, uma vez quente, adicione os hambúrgueres e cozinhe até que  fiquem dourados de ambos os lados e totalmente cozinhados. Retire os hambúrgueres da frigideira e cubra para não arrefecerem.

Entretanto na frigideira que cozinhou a carne, refogue ½ cebola (também pode cortar a cebola em fatias finas, segundo a sua preferência). Quando a cebola começar a ficar macia, adicione o alho e a manteiga e misture.

Adicione os cogumelos e refogue até dourar, misturando bem. Tempere levemente com sal e pimenta.

Numa tigela, misture todos os ingredientes restantes do molho: 2 colheres de sopa de farinha, 1 1/2 chávena de caldo de carne, 1/2 chávena de água, 1/2 colher de chá de molho inglês, 1/2 colher de chá de mostarda de dijon, 2 colheres de chá de ketchup, 1/4 de colher de chá sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Despeje os cogumelos e cozinhe até engrossar o molho.

Adicione os hambúrgueres ao molho na frigideira e cubra completamente com o molho e os cogumelos. Cozinhe apenas até que os hambúrgueres fiquem quentes.

Sirva com espargos salteados.

Fonte:
https://natashaskitchen.com 

Doce de leite condensado e bolacha

O doce de leite condensado com bolacha é uma sobremesa fácil e saborosa, muito popular e que marca presença em várias festas de família e de aniversário.




Leite Condensado – 1 Lata de leite condensado
Leite – 2 Medidas da lata de leite condensado
Farinha Maizena – 1 colher de sobremesa
Ovos – 5
Natas – 1 pacote pequeno
Açúcar – 3 Colheres de sopa
Bolacha Maria – O necessário
Café – Opcional
Leite – Opcional
Baunilha – Opcional


Instruções


Começas por separar as gemas das claras e reservar ambas separadamente, deita o leite condensado para uma panela e dilui a farinha maizena no leite.
Agora junta as gemas a panela e o leite (com a farinha maizena) e leva a um lume brando, sempre mexendo até engrossar, quando estiver grosso, retira do lume e deita numa terrina de vidro onde vais montar o doce da casa, se fores fazer só 1 camada então deita todo, se não deita metade.
Agora bate as claras em castelo e a parte bate as natas com o açúcar, depois de ambas bem fofas, mistura com cuidado as duas misturas para não perderem o ar (nada de bater).
Por fim cria uma camada de bolacha maria (grossura de 2 bolachas uma em cima da outra) com bolacha embebida em café, ou embebida em leite morno com um pouco de essência de baunilha, depois de criada a camada, deita a mistura de claras em castelo e natas e leva ao frigorífico.
Se fores fazer camadas então é uma do leite condensado, depois bolacha embebida, depois natas, depois leite condensado, depois bolacha embebida, depois o resto das natas e leva ao frigorífico.
Depois de um par de horas no frigorífico (ou na altura de servir) polvilha com bastante bolacha maria triturada (não fazes isso antes porque a mistura de natas ainda está muito húmida e podia tornar a bolacha maria numa papa), e já está, serve bem fresquinho.

Bolo nuvem com nozes

Ingredientes
Massa:

250 g de chocolate
125 g de manteiga sem sal
6 ovos: 2 inteiros, 4 separados
150g de açúcar: 60 g para o bolo, 90 g para as claras
2 colheres (sopa) de Cointreau (usei Ginja)
Raspas da casca de 1 laranja (não usei)
Forma de 23 cm de diâmetro

Cobertura:
100g de chocolate negro
100g de natas

Decoração: metades de noz qb

TradicionalMassa: Pré-aqueça o forno em 180ºC. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal, não é necessário untar e reserve. Bata as 4 claras até começarem a prender, então junte aos poucos as 100 g de açúcar e bata até que as claras fiquem em castelo, reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

Bata os 2 ovos inteiros e as 4 gemas com as 75 g de açúcar, então acrescente delicadamente a mistura de chocolate e a Ginja. Coloque na mistura de chocolate 1 colher bem cheia das claras batidas e misture vigorosamente, depois delicadamente junte as outras claras.

Bimby

Massa:
Com o copo bem limpo e seco, coloque a borboleta, junte as claras, retire o copinho e bata Vel.3/4 min. A meio do tempo vá juntando o açúcar aos poucos (90 g.). Coloque numa tigela e reserve.

Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga no microondas.

No copo coloque o chocolate, as 4 gemas e os 2 ovos, o açúcar e a ginja. Bata 2 min/vel.5. Junte esta mistura às claras que estavam na tigela e envolva tudo com a espátula.


Coloque na forma e leve ao fprno por 35 a 40 minutos ou até o bolo cozido. Deixe arrefecer dentro da forma. A parte de cima vai baixar muito, formando uma cratera, é normal que isso aconteça.

Cobertura: Leve o chocolate e as natas ao microondas e programe 30 segundos. Mexa bem e repita se necessário.

Decore com metadas de noz



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Perna de porco estufada

INGREDIENTES:

1 kg de perna de porco
50 ml de óleo de girassol
1 cebola pequena
3 dentes de alho
2 tomates maduros
2 cenouras pequenas
1 dl de vinho branco
1 dl de café SICAL KENYA
800 g de batatinhas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 raminho de tomilho
sal e pimenta q.b.



PREPARAÇÃO:




1.
Abra a perna de porco, desosse-a e retire-lhe as gorduras. Feche-a, atando-a com fio de cozinha; tempere-a com sal e pimenta. Core-a no óleo, de ambos os lados, e junte a cebola, cortada em gomos. Esmage os dentes de alho, pique o tomate e corte as cenouras em rodelas.

2.
Adicione a mistura anterior à carne, juntamente com o vinho e o café SICAL. Deixe estufar, em lume brando, por 40 minutos, agitando ocasionalmente. Retire a carne e os legumes com uma escumadeira, reservando a gordura.

3.
Corte as batatinhas em metades e core-as na gordura reservada, temperando com pimenta. Deixe-as fritar, em lume brando, agitando de vez em quando. Retire as batatinhas e dissolva o amido de milho num pouco do molho. Junte-o ao restante, deixando ferver durante cinco minutos. Coe, regue a carne e os legumes com o molho e polvilhe tudo com o tomilho picado; retire. Sirva de imediato.


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Pudim de café

INGREDIENTES:




3 dl de leite
1 pau de canela
2 estrelas de anis
2 dl de natas
100 g de açúcar
4 ovos
4 gemas
1 dl de café
caramelo líquido de compra e canela em pó q.b.



PREPARAÇÃO:




1.
Barre uma forma de pudim com caramelo líquido de compra. Ligue o forno a 180° C. Ferva o leite com o pau de canela e o anis. Retire e coe o preparado por um passador de rede.

2.
À parte, misture as natas com o açúcar, os ovos, as gemas, o leite fervido e o café SICAL. Coloque a forma sobre um tabuleiro com água.

3.
Verta o creme anterior na forma e leve a meio do forno, por 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe o pudim com canela em pó e decore a gosto. Sirva.


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Deliciosa Receita de Frango com legumes e bechamel

3 peitos de frango partidos em pedaços
1 cebola média
4 dentes de alho
½ cabeça de couve flor grande
6 folhas de couve lombarda
200g de abóbora
6 pézinhos de salsa fresca
100g de batata palha (podem substituir por alho-francês)
Sal e azeite

Para o bechamel num robot de cozinha (podem usar de compra, pacote de 500ml)

300g de leite
200g de natas
60g de farinha
60g de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada

Queijo mozarela ralado para gratinar



Levar um tacho ao lume com água temperada com sal. Quando começar a ferver, juntar os peitos de frango e deixar cozinhar cerca de 4 ou 5 minutos.

Enquanto os peitos de frango cozem, descascar as cebolas e os dentes de alho. Colocar em pedaços num robot de cozinha, juntamente com a abóbora também em pedaços pequenos. Triturar uns segundos na vel. 5. Colocar uma frigideira alta ao lume com um fio de azeite. Quando estiver quente juntar a mistura anterior.

Novamente no robot de cozinha (nunca é preciso lavar!) colocar as folhas de couve em pedaços e os ramalhetes da couve-flor. Triturar uns segundos na vel. 5 e juntar à frigideira que já está ao lume.

Escorrer muito bem o frango e colocar o frango no robot. Picar 10 seg., vel. 4, colher inversa para desfiar. Juntar também o frango na frigideira, ajustando o tempero com sal e pimenta preta moída na hora. Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente e juntando mais um pouco de azeite, enquanto se faz o molho bechamel.

Para o molho, sem lavar o copo, colocar todos os ingredientes do molho, com excepção das natas. Programar 3 min., temp. 90, vel. 3. Quando o tempo terminar, marcar mais 5 min., à mesma temp. e vel., incorporando as natas pelo buraco da tampa.

Colocar as batatas num tabuleiro de forno. Juntar a mistura de frango e legumes e cobrir com o molho bechamel. Envolver tudo muito bem e salpicar com queijo mozarela. Levar ao forno em modo grill apenas para gratinar. Depois é só servirem!!

Bom apetite!


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Polvo à lagareiro

2 polvos com cerca de 1kg
Batatas q.b.
15 dentes de alho
Salsa a gosto
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de sumo de limão

Começar por cozer os polvos. No meu caso tive que cozer um de cada vez, porque não me couberam os dois em simultâneo na panela de pressão. Para cozer o polvo o ideal é ele estar congelado. De resto, basta passá-lo apenas por água, para quebrar aquele gelo mais forte, coloca-lo diretamente na panela de pressão, juntar uma chávena de chá de água, e fechar a panela. Não é preciso juntar mais nada. Nem sal, nem cebola. Levar a panela ao lume e depois de começar a ferver, deixar estar por 10 minutos. Desligar e retirar a pressão. Retirar o polvo e escorre-lo bem.

Enquanto isso, colocar um tacho com água bem temperada de sal ao lume, e depois de estar a ferver, juntar as batatas (de preferência pequenas) com casca, muito bem lavadas. Quando estiverem quase cozidas, retirar do lume e escorrer. Pegar em cada batata e dar-lhe um “murro”. Costumo com a batata pousada numa tábua, dar-lhe uma pancada com uma colher de pau, sem muita força, apenas a suficiente para a rachar.

Entretanto pôr o forno a aquecer entre os 200 e os 220ºC. Colocar os polvos no tabuleiro de ir ao forno, juntamente com as batatas.

Num outro tacho mais pequeno colocar azeite, generosamente e juntar 10 cabeças de alho esmagadas e as restantes picadas. Juntar uns pezinhos de salsa picada, a folha de louro e um pouco de sumo de limão. Levar ao lume e assim que começar a ferver regar o polvo e as batatas com este molho. Levar ao forno bem quente e deixar alourar muito bem. Servir de imediato.

Bom apetite!



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Torta de cenoura

(Receita Bimby)

500 gr de cenouras descascadas
1 pau de canela
300 gr de açúcar
50 gr de coco
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 laranja
canela em pó

Descasque as cenouras ,corte e deite no cesto da bimby com o pau de canela. No copo coloque 800 gr de água e introduza o cesto, programe 18 min/temp100º/vel 3. Tire o pau de canela.
Deite a cenoura no copo (sem a água) e reduza a puré uns seg ,vel 5/7/9.
Junte o açúcar,o coco,os ovos,a raspa da laranja eo sumo e misture 5 min/ vel3.
Adicione a farinha e o fermento e misture 15 seg/ vel 4.
Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.Coza em forno pré aquecido .
Desenforme ainda quente sobre papel vegetal com açúcar. Polvilhe com canela em pó e enrole.




Fonte:Ana Manuela Dias Jorge

Molotof no tabuleiro (sai sempre bem!)

Para o pudim - podem usar o número de claras que tiverem disponíveis. O n.º de colheres de açúcar será sempre o dobro do n.º de claras. Os minutos de forno são os mesmos do n.º de claras + 1 minuto.

7 claras
14 colheres de sopa de açúcar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um pyrex com margarina e reservar.
Colocar as claras numa taça e começar a bater com a batedeira. Quando se começarem a formar, adicionar aos poucos as colheres de açúcar. Bater até ficar um merengue bem firme. Colocar no pyrex e levar ao forno por 8 minutos. Ao fim desse tempo, desligar o forno e entreabrir a porta (costumo deixar uma colher de pau a segurar a porta do forno). Deixar arrefecer por completo dentro do forno.

Para a cobertura - podem também fazer a quantidade que desejarem. Por cada ovo aumentam ou diminuem 40g de açúcar.

4 ovos (gemas e claras)
160g de açúcar

Com uma vara de arames bater muito bem os 4 ovos juntamente com o açúcar. Levar a lume muito brando e ir mexendo com bastante regularidade até engrossar. Retirar do lume e mudar para outro recipiente para arrefecer.

Quando o pudim estiver frio, retirar do forno e cobrir com o doce de ovos. Polvilhar com canela a gosto e servir.

Bom apetite!


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Febras com sopa de cebola e cerveja preta

800g de febras
1 cerveja preta
1 colher de sopa de margarina vegetal
1 pacote de sopa de cebola
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta preta
Salsa para polvilhar

Num tacho largo colocar a margarina e a cerveja. Quando levantar fervura e a margarina estiver completamente derretida, juntar a sopa de cebola e deixar cozinhar por 5-6 minutos. Adicionar as febras, desencontradas umas das outras, temperar com uma pitada de sal e de pimenta e tapar o tacho. Deixar cozinhar cerca de 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando estiver pronto polvilhar com salsa fresca (opcional) e servir de imediato. Acompanhamos com arroz branco.

Bom apetite!


Fonte original todos os direitos reservados a:https://asreceitasladecasa.blogspot.com

Bolas de Berlim

*pesem a massa no final e dividam por 18 porções (pesem cada uma)

450 g farinha
150 g manteiga
75 g açúcar
10 g fermento de padeiro fresco (ou 5g seco)
3 ovos
1 colher (café) sal fino
1 limão
Óleo (para fritar)

Peneirar 100 gramas de farinha para uma tigela e no meio deitar o fermento de padeiro dissolvido num pouco de água morna.
Misturar muito bem e deixar levedar num local morno.
Peneirar a restante farinha sobre a pedra de balcão/mesa, fazer uma cova no centro e deitar dentro o sal, o açúcar, a raspa da casca do limão, a manteiga cortada em bocados, os ovos e o fermento já levedado.
Amassar tudo muito bem, e quando todos os ingredientes estiverem amassados, formar uma bola. Colocar a massa numa tigela polvilhada com farinha, tapar com um pano e deixar levedar até dobrar de volume.
Estender a massa e fazer com ela um rolo.
Cortar em bocados e formar pequenas bolas (pode pesar para que todas saiam idênticas).
Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar, até dobrar de volume.
Fritar as bolas de massa em óleo (cuidado para não as queimar), e quando estiverem loiras, retirar com uma escumadeira.
Deixar escorrer sobre papel absorvente e passar, ainda quentes, por açúcar e canela (esta é opcional).

Servir simples, ou recheadas com creme pasteleiro.

Creme pasteleiro (opção 1): 

De 2 litros de leite separamos uma taça e o resto levamos ao fogão com uma casquinha de limão e 1 pau de canela. Ao leite reservado juntamos 10 gemas de ovo, 180g de maizena e 300g de açúcar. Bater esta mistura. Quando o leite começar a ferver juntar a mistura das gemas pouco a pouco e mexer continuamente até que volte a ferver de novo, (já terá espessado) altura em que retiramos o creme do fogão. Deitar num recipiente e tapar com película aderente tocando o creme (isto evitará que se forme uma capa na sua superfície) Reservamos.

Creme pasteleiro (opção 2):

300 ml de nata
600 ml de leite
200 g de açúcar
80 g de farinha maizena
3 gemas
Raspa de limão, laranja, pau de canela, baunilha

Numa taça misturar as gemas, o açúcar, a maizena e uma parte do leite (o suficiente para que tudo se dissolva).
Aquecer o leite e a nata com os aromatizantes (opcional).
Deitar o leite e a nata quentes sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
Coar.
Levar de novo ao lume, mexendo sempre, até que engrosse e sem que ferva.
Arrefecer mexendo constantemente, tapar com película aderente sem que haja ar entre este e o creme.
Refrigerar até usar.


Fonte original todos os direitos reservados a: Olivia Fagundes Rocha

Bacalhau espiritual

Ingredientes

2 dentes de alho
600 gr de bacalhau
1 cebola
4 cenouras grandes
100 gr farinha
1.25 l leite
150 gr margarina
q.b. noz-moscada
5 ovos
meio pão alentejano duro
pimenta q.b.
1 colher de sopa queijo ralado
salq.b.

Preparação

Demolhe, e limpe de espinhas e peles do bacalhau. Descasque e pique na picadora, todos juntos, as cebolas, as cenouras e os alhos. Pique também o bacalhau. Num tacho, leve ao lume 60g de margarina e o picado da cenoura com a cebola e o alho. Vá mexendo e, quando começar a alourar, junte o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco. Junte o pão, demolhadosem 2.5dl de leite quente, ligue muito bem e retire do lume.

Prepare o creme à parte: Deixe aquecer 90g de margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione 1 litro de leite quente em fio, mexendo sempre. Deixe levantar fervura, retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem, para ligar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Divida o creme ao meio e junte a uma das partes o preparado do bacalhau com a cenoura. Na outra metade, incorpore as claras batidas em castelo. Despeje o preparado com o bacalhau num pirex untado, alise e deite por cima o creme com as claras. Espalhe bem, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a alourar.
Sirva assim que retirar do forno.

Fonte original todos os direitos reservasdos a:https://tanamesa.com

Cheesecake kit kat

Ingredientes

para a base

Kit Kat  180 g
Manteiga 40 g

Para o recheio

Natas para bater 200 ml
Ricota 200 g
Leite condensado 40 g
Kit kat 40 g

para decoração

Kit kat 40 g

Preparação

Numa panela, derreta a manteiga em lume baixo e deixe arrefecer.

Coloque os kits kat na picadora e pique grosseiramente, transfira para uma tigela, adicione a manteiga e  misture bem os ingredientes.

Forre uma forma de aro  com papel vegetal, coloque a mistura preparada, nivele-a bem com uma colher para formar uma camada homogénea e leve ao frigorifico 30 minutos para firmar.

Numa tigela, coloque o ricota (deve estar muito seco; em alternativa, coloque-o 15 minutos numa peneira para escorrer o soro), adicione o leite condensado e, bata com a batedeira até estar um creme firme. Junte os kit kat picados grosseiramente as natas batidas bem firmes. Misture com uma espátula com movimentos de baixo para cima para não talhar.

Verta o creme obtido na forma com a base de Kit Kat, nivele-o bem e leve ao frigorifico por 4/5 horas, ou durante a noite.

Na hora de servir,  decoe com os kit kat restantes e sirva.


Fonte: blog.giallozafferano

Arroz Doce Cremoso

Ingredientes:
250 gr de arroz carolino
375 gr de açúcar
1 litro de água
1 litro de leite gordo do dia (previamente fervido)
Cascas de um limão inteiro (só a parte amarela)
1 pitada de sal grosso
4 a 5 gemas de ovos, conforme o tamanho e se queremos o arroz mais "amarelinho"
125 gr de manteiga com sal
Canela em pó para polvilhar

Preparação:
Num tacho grande coloco a água com uma pitada de sal e as cascas do limão. Quando estiver a ferver, junto o arroz, baixo o lume e vou mexendo sempre até o arroz cozer e abrir o bago completamente. Não escorro água nenhuma, ou seja, deixo cozer o arroz até este absorver toda a água, sempre em lume brando para que coza lentamente. Depois começo a juntar o leite a ferver (é importante que esteja fervente). Vou juntando aos poucos e mexendo sempre. Quando o leite começa a ser adicionado já o arroz está completamente cozido. Vão mexendo sempre para ganhar nata e o arroz continuar a libertar toda a sua goma. Adicionamos todo o leite, mexendo sempre e retiramos as cascas de limão.
Só depois adicionamos o açúcar. Mexemos novamente. O açúcar adicionado no fim torna o arroz mais cremoso. Depois de encorpado o açúcar, retiro o tacho do lume. Numa tigela bato 4 gemas de ovos, junto-lhe umas colheradas de arroz e misturo tudo bem. De seguida junto esta mistura ao restante arroz, mexendo e misturando com muito cuidado. Só depois das gemas estarem completamente misturadas (para não talharem) é que o tacho volta ao lume mais 5 minutos para as gemas cozinharem, mas sem que se notem "fios" amarelos dos ovos. O conselho é repetitivo, mas é mesmo assim: mexam sempre muito bem! Este arroz doce é para fazer com tempo e dedicação, leva uma hora ou mais ao lume. Mas o resultado vale tanto a pena.... Seguindo com a receita: depois do passo anterior, retiramos em definitivo o tacho do lume e adicionamos toda a manteiga que vai derreter no calor do arroz. Mexemos bem mais uma vez para a manteiga derreter completamente e está pronto! Deixem arrefecer e decorem com canela em pó.


Fonte:Fernanda Sequeira

O meu Bacalhau à Gomes de Sá.

4 postas de bacalhau (demolhado)
8 batatas grandes
2 cebolas
5 dentes de alho
1 folha de louro
4 ovos
Azeitonas pretas q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b. 

Preparação

Coza as batatas partidas a meio, com a pele, em água e sal, e os ovos.
Durante a cozedura, escalde as postas de bacalhau na água de cozer as batatas durante 1 minuto e, coloque-o numa bacia com um pouco de água da cozedura, durante 20 minutos.
Ao fim dos 20 minutos, lasque o bacalhau, retire as espinhas e cubra-o com leite quente. Deixe assim 10 minutos.
Num tacho, coloque um bom fio de azeite, junte a cebola às rodelas, a pimenta, o louro e os alhos laminados, deixe refogar até a cebola começar a alourar. Retire o louro.
Junte as batatas, sem a pele, partidas aos cubos, a salsa e o bacalhau. Envolva cuidadosamente e, verta tudo numa assadeira de pirex ou barro. Se precisar, regue com mais um pouco de azeite. Leve ao forno, cubra com folha de alumínio, durante 20 minutos, (repare que o azeite deve fervilhar no fundo da assadeira), retire o papel de alumínio e, deixe alourar um pouco a parte de cima, sem queimar. Disponha os ovos em rodelas e enfeite com azeitonas pretas.
Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: Francisco Amaral

Pudim de cenoura! Uma delícia!

Ingredientes:

400 gr. de cenoura
300 gr. de açúcar
50 gr. de manteiga (derretida)
1 colher (sopa) de amido de milho maizena
4 ovos (tamanho L)
1 colher de café de canela em pó
Caramelo líquido para untar a forma


Preparação:

Coze-se a cenoura com a canela.
Escorre-se e reduz-se a puré.
Mistura-se o amido de milho e o açúcar e verte-se este preparado à cenoura envolvendo bem.
Por fim acrescenta-se os ovos ligeiramente batidos e a margarina derretida e já arrefecida.
Mexe-se muito bem e coloca-se numa forma com tampa e untada com caramelo.
Coze-se na panela de pressão com água até meio, aproximadamente 30/35 minutos,
Ou no forno em banho-maria durante 45/50 minutos.
Deixa-se arrefecer por completo na própria forma.
Serve-se frio.

Fonte original todos os direitos reservados a: Francisco Amaral

Pudim de banana..... tão fácil de fazer e, tão bom!!

3 bananas maduras
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida (lata) de leite
1 colher (chá) de baunilha

Junte tudo no liquidificador, triture até ficar tudo bem homogéneo. Verta para uma forma untada com caramelo. Leve ao forno, a 180° graus, em banho-maria durante 45-50 minutos.

Desenforme frio e regue com mais um pouco de caramelo.
Delicie-se!


Fonte original todos os direitos reservados a: Francisco Amaral

O meu Arroz de cabidela

Limpe o frango de gorduras, parta-o aos bocados.
No almofariz, se não tiver, use uma chávena, junte 2 dentes de alho picados, sal, uma pitada de pimentão doce e um fio de azeite. Esmague até fazer uma papa. Barre os bocados de frango com este preparado. Reserve.
Pique uma cebola para um tacho, junte um dente de alho laminado, azeite extra virgem e refogue até que a cebola fique translucida. Acrescente uma colher de sopa de ketchup, junte o frango, envolva tudo e tape. Deixe o frango suar. Vá virando e revirando o frango. Quando o frango estiver dourado, junte um copo de vinho branco maduro e uma pitada de sal. Deixe evaporar o álcool, mais ou menos 5 minutos.
Está na altura de acrescentar a água, eu meço pelas chávenas de arroz que vou usar, uma chávena (café) por pessoa, assim, junto 12 chávenas de água para 4 de arroz, na proporção de 3x1. Deixe ferver durante 20 minutos em lume brando com o tacho tapado.
Junte o arroz, lavado em três águas. Deixe cozer o arroz. Logo que esteja cozido, retifique o sal, e intruduza o sangue que deve estar envinagrado a gosto. Envolva e deixe cozinhar mais 2 minutos. O arroz deve ficar malandrinho (com calda).
Pode juntar, se gostar, eu gosto muito, umas gotas de tabasco.
Fica divinal!


Fonte original todos os direitos reservados a: Francisco Amaral