segunda-feira, 18 de fevereiro de 2019

BOLO TWIX - Já está com água na boca e ainda não provou? Veja a receita e delicie-se!




Ingredientes

Bolo de chocolate

280 g de farinha  com fermento para bolos

80 g de cacau em pó
300 g de açúcar granulado
90g de açúcar mascavado
240 ml de leitelho (Misture 220 ml de leite  +  sumo de 1/2 limão-
deixe descansar durante 10 minutos. O resultado é um leite meio "talhado", espesso e ligeiramente ácido.)
180 ml de óleo 

 3 ovos
Algumas gotas de essência de baunilha

Ganache com caramelo salgado

115 g de manteiga
325 g de açúcar de confeiteiro
120 ml de molho de caramelo salgado

decoração

pedaços de twix
Biscoitos torrados
molho de caramelo salgado

preparação

Ligue o forno a 180 ° C. Unte duas formas redondas do mesmo tamanho com manteiga e polvilhe com farinha. 

Numa tigela, misture os ingredientes líquidos (leitelho, óleo, ovos, baunilha) e misture. Noutra tigela, peneire a farinha com o cacau, acrescente o açúcar e misture.
Gradualmente, junte os líquidos com os sólidos e misture até obter uma mistura homogénea.
Divida a massa em duas partes iguais, coloque nas formas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que, ao fazer o teste do palito  este saia seco. Após 10 minutos, retire os bolos das formas e deixe arrefecer antes de enfeitá-los. Pode ser necessário cortar o topo para nivelá-los.
Para preparar a ganache, coloque a manteiga numa tigela grande e bata com a batedeira até que fique cremosa. Adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro e depois o molho de caramelo salgado e continue a bater até obter um creme suave e cremoso.
Adicione metade da ganache  sobre um dos bolos, coloque o outro bolo por cima e cubra com a restante ganache.

Decore com pedaços de Twix,  migalhas de bolacha e molho de caramelo.

Para fazer o caramelo


Ingredientes

300 g de açúcar granulado
60 g de manteiga  à temperatura ambiente
120 ml de natas à temperatura ambiente
1 colher de chá de flor de sal

preparação

Coloque o açúcar granulado numa panela anti aderente e aqueça em lume médio até que derreta, mexendo ocasionalmente e tomando cuidado para não queimar.
Quando tiver uma cor dourada, adicione a manteiga em pedaços pequenos e misture até obter uma mistura homogénea.

Retire a panela do lume e adicione lentamente as natas, mexendo rapidamente. Coloque a panela de volta no lume e aqueça cerca de 30 segundos até obter um creme liso.
Adicione a flor de sal e desligue o lume.
Deixe arrefecer 15 minutos antes de colocá-lo no recipiente em que você preferir.

Pode ser guardado no frigorífico  durante algumas semanas.




Fonte: http://www.cookingwithluisa.com

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2019

Bolachinhas de São Valentim



PARA AS BOLACHAS

250 g de farinha
125 g de manteiga (à temperatura ambiente)
100 g de açúcar em pó
1 ovo inteiro
1 gema média
5 g de fermento em pó
sal
Raspas de 1 limão


PREPARAÇÃO:

Misture rapidamente a manteiga muito macia com o açúcar e uma pitada de sal.
Adicione o ovo e a gema, as raspas de limão e mexa. Adicione a farinha com o fermento e misture bem até obter uma massa muito macia.
Cubra com  filme e transfira para o frigorifico algumas horas.
Com o rolo, estique a massa  até ter cerca de 1/2 cm de espessura.

Corte os corações  de 7/8 cm e cozinhe a 160 °  cerca de 10 minutos ou até dourar. Deixe arrefecer completamente.


RECHEIO E MONTAGEM:


250 ml de natas
100 g de leite condensado
extrato de baunilha q.b.
lascas de chocolate à vontade
200 g de chocolate amargo para a cobertura

PREPARAÇÃO:

Bata as natas até firmarem, com movimentos lentos, de baixo para cima, adicione o leite condensado, o extrato de baunilha e as lascas de chocolate. Coloque o preparado num recipiente adequado para congelador com a tampa.
Leve ao congelador algumas horas.
Com uma colher, coloque uma bola de sorvete numa bolacha  e cubra com uma segunda bolacha pressionando suavemente. Para facilitar a operação, aguarde 2 minutos para que o sorvete amoleça levemente, caso contrário, as bolachas com a pressão pode partir-se. Se transbordar, com uma faca limpe o excesso de sorvete para que as bordas fiquem perfeitas. Levar de volta para ao congelador.
Derreta o chocolate negro e deixe arrefecer um pouco.
Mergulhe metade dos biscoitos no chocolate e coloque-os numa bandeja coberta com papel manteiga. Mantenha-os no congelador até servir.

Fonte: sprinklesdress.blogspot.com

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2019

BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ





INGREDIENTES:
PARA O BOLO

180 g de chocolate amargo
90 g de manteiga
3 ovos
170 g de açúcar
45 g de farinha
15 g de cacau amargo
20 ml de café frio
uma pitada de sal

PARA O CREME

2 folhas de gelatina (4g)
280 g de chocolate de leite
4 gemas
20 g de açúcar
160 ml de natas
160 ml de leite
40 ml de café

PREPARAÇÃO:

Comece a preparar o bolo de véspera. 

Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e retire do lume.
Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione a mistura de chocolate, o café frio, depois a farinha peneirada com o cacau. Adicione uma pitada de sal e misture bem.
Despeje a mistura numa forma de aro forrada com papel vegetal untado e leve ao forno a 175 graus  cerca de 30 minutos. O bolo ficará húmido por dentro, mas é assim que deve ficar.
Deixe arrefecer e coloque no frigorifico de um dia para o outro.


Prepare o creme: parta o chocolate de leite em pedaços e coloque numa tigela.
Coloque  a gelatina de molho em água fria.
Noutra tigela, bata levemente as gemas com o açúcar.
Aqueça sem ferver o leite e as natas, retire do lume e adicione a gelatina para a derreter.
Despeje o preparado quente sobre as gemas, lentamente, sem parar de misturar. Leve ao lume novamente. Cozinhe em lume baixo  3 minutos (não deve exceder 83 °).
Retire do lume e despeje o creme no chocolate. Mexa para derreter completamente e acrescente o café. Vai obter um creme muito líquido e brilhante. Deixe arrefecer completamente e transfira para o frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte, o bolo estará excelente e o creme estará com a consistência desejada.
Transfira o creme para um saco com um bico redondo e faça muitos tufos em toda a superfície do bolo.
Mantenha no frigorifico até à hora de servir.






Fonte: sprinklesdress.blogspot.com


Tarte cremosa de morango





INGREDIENTES:


PARA A BASE

200 g de bolachas Digestivas
90 g de manteiga derretida

PARA O CREME

3 gemas
100 g de açúcar
50 g de amido de milho
300 ml de natas
200 ml de leite
casca de limão
uma pitada de sal
um pau de canela

PARA A COMPOTA

300 g de morangos limpos
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de chá de água
1 colher e meia de  amido de milho

PREPARAÇÃO:

Prepare a base, picando as bolachas e misturando-as com a manteiga derretida.

Coloque a mistura numa forma de aro removivel forrada com filme de cozinha e pressione no fundo e nas laterais. Coloque no congelador.

Para o creme: Leve ao lume numa panela as natas com o leite a casca de limão e a canela e deixe levantar fervura.
Separadamente, numa tigela bata as gemas com o açúcar, o amido de milho e o sal.
Lentamente, despeje o preparado quente  e misture bem.
Despeje tudo de novo na panela e cozinhe o creme até engrossar. Isso levará alguns minutos.
Transfira-o para uma tigela resistente ao calor, cubra com filme de cozinha e deixe-o arrefecer. Depois de frio, espalhe o creme sobre a base de bolacha e coloque no frigorifico.


Para a compota: Numa panela coloque os morangos limpos cortados em pedaços pequenos com o açúcar e leve ao lume. Cozinhe pelo menos 5 minutos, até que os morangos se tornem um puré.
Misture a água e amido de milho num copo e despeje nos morangos. Continue cozinhando mais um minuto, retire do lume e deixe arrefecer.
Espalhe a mistura sobre o creme e coloque no frigorifico pelo menos algumas horas, de preferência uma noite inteira.
Decore com morangos frescos.





Fonte: sprinklesdress.blogspot.com

Empadão de presunto... uma receita deliciosa!



INGREDIENTES:

1 kg de batatas
sal e pimenta q.b.
um fio de azeite extra-virgem
2 ovos
100 g de queijo parmesão
100 g de presunto picado
200 g de queijo defumado (ou outro a gosto)
pão ralado
manteiga

PREPARAÇÃO:

Coza as batatas em água temperada de sal.

Com um esmagador de batata, reduza-as a puré.
Coloque numa taça e deixe arrefecer.
Adicione os ovos batidos, o queijo parmesão, um pouco de azeite e sal e pimenta a gosto.
Adicione o presunto e o queijo em cubos.
Unte com manteiga e  polvilhe com pão ralado uma forma retangular  e coloque o preparado anterior. Nivele bem, polvilhe com pão  ralado e nozes de manteiga.

Leve ao forno a 180 ° ventilado  cerca de 30 minutos.


Fonte: sprinklesdress.blogspot.com

terça-feira, 5 de fevereiro de 2019

Quer preparar um doce rápido e super prático? Aposte neste Brigadeiro de Microondas! Para quem gosta de chocolate, essa receita é uma perdição.





Ingredientes
– 1 lata de leite condensado
– 200 ml de natas
– 8 colheres (sopa) de achocolate em pó
– 3 ovos
– 1 colher (sopa) de margarina sem sal
– Chocolate granulado para enfeitar


Modo de preparação
1. Coloque todos os ingredientes dentro do liquidificador (exceto o granulado) e bata durante 5 minutos.


2. Em seguida, despeje a mistura dentro de uma forma (para micro-ondas) untada com margarina e leve ao micro-ondas 10 minutos.


3. Espere arrefecer, desenforme, cubra com granulado de chocolate e leve ao frigorifico até ficar bem frio.
 
 

 
 
Fontedaqui

Tarte delicia de coco





Ingredientes
– 9 gemas
– 3 ovos
– 100g de coco ralado desidratado ( misturar cinco colheres (sopa) de água e deixar a hidratar)
– 400g de açúcar
– Essência de baunilha q.b.
– 1 colher (sopa) de margarina à temperatura ambiente

Modo de preparação
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador excepto o coco ralado e bata bem.
2. Em seguida junte o coco ralado hidratado nas 5 colheres (sopa) de água e bata mais um pouco.
3. Unte uma forma com margarina e açúcar e despeje a mistura.
Cubra bem com um papel alumínio e leve ao forno  pré aquecido a 180 graus por 1h
em banho maria.
 4. Após a 1h no forno, retire o papel alumínio e deixe  mais 30 minutos ou até que esteja douradinho.
5. Espere arrefecer um pouco e desenforme.  



Fonte: daqui