Bacalhau na "telha"....Tão simples e, tão bom!

Lombos de bacalhau do alto em cama de cebola,  muito alho, duas folhas de louro e, um bom azeite virgem extra. Vai ao forno, numa telha ou travessa de barro, tapado com folha de alumínio, durante uma hora. Regando várias vezes. Entretanto, coza batatas em água e sal durante 15 minutos, depois de lhes dar um murro coloque-as em redor do bacalhau e coloque o forno em modo gril até dourar um pouco.
Acompanhe com grelos salteados em azeite e alho. 


Fonte original todos os direitos reservados a: Francisco Amaral

Perninhas de frango no forno com laranja e limão

Ingredientes:
- 1 kg de perninhas de frango (10 perninhas)
- 1 laranja
- 1 limão
- sal grosso q.b.
- azeite q.b.

Preparação:
Dispor as perninhas de frango no tabuleiro de ir ao forno. Temperar de sal, raspa de laranja e limão. Cortar a laranja e o limão às rodelas e juntar ao tabuleiro, e por cima um fiozinho de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até estarem bem cozinhadas. A meio do tempo regar as perninhas com o molho que se formar. Servir quente acompanhado de arroz branco e salada. Bom apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a:
http://omeutempero.blogspot.pt
 
Veja também:

Bolo de chocolate

Veja a receita: Aqui

Morgado

Veja a receita: Aqui

  
Molotof de laranja

Veja a receita: Aqui

Pão da Rala

Veja a receita: Aqui

Bolo de bolacha
com cobertura de caramelo


Veja a receita: Aqui

Mousse de leite condensado

Veja a receita: Aqui

Bolo formigueiro

4 ovos
220g de açúcar
60g de manteiga à temperatura ambiente
260g de farinha de trigo fina com fermento
200 ml de natas
100g de chocolate granulado
Preparação:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Às gemas, junte o açúcar e a manteiga.
Bata até que fique um creme.
Bata as claras em castelo.

2. À gemada, junte alternadamente as natas, a farinha e as claras.
Envolva tudo.
Na última adição dos ingredientes, junte também o chocolate granulado.

3. Depois de tudo bem misturado, coloque a massa numa forma com 26 cm de diâmetro previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer entre 30 a 40 minutos.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.saborintenso.com

Bolo da avó

Ingredientes

6 ovos
2 chávenas de chá de farinha para bolos com fermento
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
1 colher de café de fermento em pó
100 ml de leite
Sumo e raspas de uma laranja

Preparação

Numa taça coloque o açúcar com as gemas até obter uma gemada esbranquiçada. Adicione o óleo, o leite, as raspas e o sumo da laranja envolvendo bem todos os ingredientes.
Adicione a farinha e o fermento peneirados.
Bata as claras em castelo, adicione ao preparado anterior e envolva sem bater.
Leve a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha em forno pré aquecido a 180º.




Fonte https://vidasaudavelvg.com.br

Queques de mel... Deliciosos, muito rápidos de fazer!

Ingredientes:

3 ovos
125 g de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de canela
150 g de farinha de trigo
raspas de limão q.b.
1 colher de chá de fermento em pó


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre as formas com formas de papel.
Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione o mel, as raspas de limão e a canela, e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.
Deite pequenas porções do creme dentro das formas de papel e leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio do queque e, se o palito sair seco o queque está cozido.
Retire os queques do forno, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

Pernil assado com batatas rústicas

Ingredientes para duas pessoas:


2 pernis de porco
1 cebola grande
1/2 pimento vermelho
3 dentes de alho
1 colher de sopa de massa de pimentão
100 ml de vinho branco
1 fio de azeite
Alecrim q.b.
Sal q.b.

1. Ligue o forno a 205ºC.
2. Num tabuleiro refráctário, coloque a massa de pimentão, os alhos picados e um fio de azeite e misture.
3. Acrescente a cebola cortada em rodelas, o pimento cortado em tiras e uns raminhos de alecrim.
4. Por fim, coloque os pedaços de pernil, regue com o vinho branco e um fio de azeite.
5. Tempere com sal ambos os lados dos pedaços de pernil.
6. Leve ao forno cerca de 2 horas, devendo virar os pedaços de pernil a cada meia hora. 


Batatas rústicas para acompanhas

6 batatas 
sal q.b.
um ramo de alecrim
um fio de azeite
uma colher de chá de pimentão doce
Pimenta q.b.

Corte as batatas em gomos, tempere com sal, pimenta, alecrim e pimentão doce. Regue com um fio de azeite. Misture tudo muito bem para as batatas ficarem bem temperadas.
Coloque as batatas num tabuleiro e leve a assar ao forno.

Sirva as batatas com o pernil assado. 

PUDIM FLAN MANDARIM COM OVOS

Ingredientes

0,5 l de leite
1 saqueta de pudim flan Mandarim
3 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
Caramelo líquido q.b.

Preparação
Numa taça coloque o preparado do pudim, o açúcar e as duas gemas, misture e adicione um pouco de leite para dissolver melhor, reserve;
Num tacho coloque o leite, leve ao lume e adicione a mistura anterior, mexendo para não pegar;
Quando levantar fervura, desligue e reserve;
Bata as duas claras em castelo, adicione o pudim mexendo de baixo para cima, envolva bem;
Barre uma forma com o caramelo líquido e adicione o pudim;
Deixe arrefecer muito bem antes de desenformar.

MASSA DE ATUM GRATINADA

Esta massa de atum é deliciosa para um almoço ou um jantar, rápida e económica, com ingredientes que habitualmente temos em casa.


Ingredientes - 4 pessoas

250 g de massa de variedade a gosto
4 latas de atum
3 dentes de alho
1 cebola
Azeite q.b.
500 ml de molho bechamel
100 g de queijo ralado
Flor de Sal q.b.
Manjericão
Pimenta branca
Preparação

Começamos por cozer a massa em água temperada com sal, depois escorre-se e passamos por água fria, reserve;
Num tacho coloque um fio de azeite, adicione a cebola e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione 3 latas do atum escorrido e a massa, envolva e rectifique os temperos, de sal, manjericão e pimenta;
Coloque esta mistura num tabuleiro, regue com o molho bechamel, distribua a outra lata de atum por cima e polvilhe com o queijo ralado;
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até dourar, cerca de 35 minutos;
Sirva com uma salada a gosto.

ARROZ DE ATUM GRATINADO NO FORNO

Ingredientes - 2 pessoas

200 g de arroz carolino
3 latas de atum
1 alho-francês pequeno
100 g de azeitonas sem caroço
1 lata pequena de milho cozido
100 g de queijo mozarela ralado
125 g de leite
350 g de água
50 g de azeite
Salsa picada q.b.
Sal
Pimenta branca



Num tacho coloque o azeite e o alho-francês cortado finamente, refogue durante 5 minutos;
Adicione o leite e a água e tempere de sal e pimenta, quando levantar fervura adicione o arroz e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando;
De seguida adicione a salsa picada, o milho, duas latas de atum escorrido e 2/3 das azeitonas, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos;
Unte um tabuleiro com um fio de azeite, deite nele o arroz, alise e coloque o restante atum e azeitonas;
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos;
Sirva com uma salada a gosto.

Bolo de limão com courgette e morangos

Ingredientes 

4 ovos
170g de iogurte desnatado
6 colheres (sopa) de mel
Raspas de 2 limões
Sumo de 2 limões
2 colheres (sopa) de azeite
1chávena de courgette ralada
2 chávenas de farinha de arroz
1 colher (sopa) de fermento químico
Calda de morango feita com 15 morangos
4 morangos para enfeitar


Como fazer 


Numa tigela, misture os ovos, o iogurte, o mel, o azeite, as raspas de limão e o sumo de limão.
Adicione a courgette ralada, a farinha de arroz e o fermento. Misture tudo muito bem.
Despeje a mistura do bolo numa forma untada e enfarinhada.
Leve a assar em forno médio  35 minutos ou até que o palito saia limpo da massa.
Cubra com calda de morango e morangos inteiros.

Para fazer a calda de morango basta colocar 15 morangos picados numa tigela e levar ao micro-ondas por 3 minutos.

Fonte: cozinhafitefat

Bolo de banana e coco... muito húmido!

Ingredientes 

3 bananas muito maduras amassadas
3 ovos
100ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 chávena de aveia em flocos
1 chávena de coco ralado
½ chávena de adoçante culinário (usei xylitol)
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sobremesa) de açúcar de coco
Coco ralado a gosto para decorar
2 bananas maduras em rodelas para forrar o fundo da forma

Como fazer

Num tigela, amasse 3 bananas.
Adicione os ovos, o leite de coco, o óleo de coco e o adoçante culinário. Misture.
Junte a aveia, o coco ralado e o fermento. Misture e reserve.
Polvilhe açúcar de coco no fundo de uma forma para bolos untada e enfarinhada. Polvilhe também coco ralado.
Forre o fundo da forma com banana em rodelas e despeje a massa do bolo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Desenforme e polvilhe coco ralado para decorar.


Fonte: cozinhafitefat

Uma receita de pato que é de comer e chorar por mais....

É um prato agradável, com o pato a combinar bem com o adocicado do molho e com a frescura do gengibre.


Ingredientes (2 pessoas):
2 peitos de pato com pele
8 a 10 nêsperas
1/2 limão
1 colher de chá de manteiga
1 colher de chá de gengibre fresco
1 copo de ginja
1 colher de sopa de mel
azeite
sal
pimenta


Preparação:
Prepare as nêsperas, descascando-as, tirando-lhes os caroços e cortando-as em cubos pequenos. Cubra-as com sumo do limão, misturando bem. Reserve.

Tempere o pato com sal e pimenta. De seguida, aqueça um fio de azeite numa frigideira, em lume médio, e deite-lhe os peitos de pato, com a pele para baixo. Deixe fritar até a pele ficar estaladiça; vire e frite do outro lado. Retire da frigideira, deixe arrefecer e corte em fatias finas (deverão estar mal passadas por dentro; se não gostar do pato mal passado - faz mal!! - deite as fatias na frigideira e cozinhe de ambos os lados até perder o tom rosado). Retire e reserve.

Escorra a gordura da frigideira e volte a colocar ao lume. Deite-lhe a manteiga, o gengibre picado, o mel e a ginja, e deixe cozinhar até o líquido reduzir para metade. Nessa altura junte as nêsperas e deixe ao lume até engrossar, formando um molho.

Emprate e sirva. 

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Lombinho de porco com molho delicioso

Ingredientes (4 pessoas):
500g de lombinho de porco
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de molho hoisin
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de farinha maisena (amido de milho)
175ml de caldo de galinha
pimenta preta em grão




Preparação:
Faça uma marinada misturando o mel, o vinagre, o açúcar, os molhos hoisin e de soja e a pimenta. Cubra o lombinho com a marinada e leve ao frigorífico de um dia para o outro. No dia seguinte, escorra a carne (reserve a marinada!) e coloque-a numa grelha sobre um tabuleiro de forno com cerca de 2,5 cm de água a ferver. Leve a forno a 200º por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, vire a carne, pincelando-a com a marinada e cozinhe por igual tempo, até ficar bem cozinhada.


Agora o molho: num tachinho misture bem a marinada com o caldo de galinha e a maisena. Leve ao lume, deixe ferver e fervilhar durante cerca de minutos, mexendo sempre. O molho engrossará - deite sobre a carne e sirva acompanhando com vegetais salteados num wok.

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Fogaças de Alcochete

Ingredientes: 

500g de farinha sem fermento
350g de açúcar amarelo
125g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de canela
raspa de 1 limão
1 gema de ovo
água tépida




Preparação: 

Peneire para uma tigela grande a farinha e o açúcar, misturando-os bem. Junte canela (coloquei a olho, aproximadamente duas colheres de sopa), a raspa de limão e a manteiga amolecida. Vá juntando água a pouco e pouco e mexendo bem, até a massa começar a ligar. Amasse com as mãos, como se fizesse massa de pão. Se estiver demasiado húmida junte farinha até ficar no ponto.


Faça bolinhas pequenas de massa e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Pincele com a gema e leve ao forno bem quente - a ideia é que cozam bem por fora mas se mantenham pouco cozidas por dentro. Tenha em atenção que as fogaças ainda cozem um pouco depois de sairem do forno.


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A melhor (e mais surpreendente) mousse de chocolate do mundo

A receita demora aí uns cinco minutos e só dá o trabalho de bater o chocolate com uma vara de arames, nada mais. E fica óptima. Cremosa como poucas mousses - e com um sabor incrível. Como não leva mais nenhum ingrediente, sabe a chocolate. Chocolate puro, sem mais nada. Para um verdadeiro apreciador, é sem dúvida alguma a melhor mousse de chocolate do mundo - todos os outros ingredientes são simplesmente dispensáveis. O único contra é que, tendo apenas estes ingredientes, rende muito pouco - uma tablete de 200g dá para duas pessoas. Mas é um contra muito pequeno tendo em conta o sabor...
A sério, experimentem. E se quiserem, podem depois variar um pouco, usando água com uma infusão de menta, ou de chá, ou substituindo um pouca da água por um pouco de licor. Mas só assim simples, com água e chocolate, já é perfeita. Vão por mim!


Ingredientes (2 pessoas):
200g de chocolate preto de boa qualidade (o sabor da mousse é o sabor do chocolate - escolham bem!)
180ml de água


Preparação:
Prepare um recipiente cheio de água e cubos de gelo e ponha outro recipiente sobre essa, por forma a que toque na água. Deixe de lado.

Corte o chocolate em pedaços pequenos (o ideal é usar uma faca de pão serrilhada). Coloque a água num tacho, deite-lhe o chocolate e leve ao lume, batendo com uma vara de arames até o chocolate derreter e misturar com a água. Assim que estiver, vaze para o recipiente que está sobre o gelo e bata com a vara de arames. Continue a bater sempre até ganhar a consistência de mousse - há-de começar a engrossar devagar e num instante lá chegará. Deite em taças e delicie-se! 


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Pastéis de nata

Ingredientes (cerca de 12 pastéis):

500g de massa folhada
5dl de natas
8 gemas
2 colheres de chá de farinha
200g de açúcar
casca de 1 limão


Preparação:

Há duas formas de preparar a massa dos pastéis. A primeira, e mais simples, é estender a massa até ficar bem fina e cortar círculos de massa um pouco maiores do que as formas (uso uma chávena larga para ajudar). Colocam-se os círculos nas formas e ajusta-se com os dedos até forrarem bem a forma. A massa não deve ficar muito grossa.

A segunda forma é esticar bem a massa e enrolá-la sobre ela própria fazendo um rolo comprido. De seguida, cortam-se pedaços de rolo com 2 a 3 cm, colocam-se nas formas ao alto e , fazendo pressão com os dedos, esmagam-se até forrar as formas, mais uma vez garantindo que a massa não fica demasiado grossa (mas cuidado para não a rasgar!)

O segundo método parece-me melhor para ter uma massa mais "folhada" e estaladiça, mas conseguem-se bons resultados com ambos.

De seguida, o creme: Deite as natas para um tacho e junte-lhe as gemas. Mexa um pouco. Com a ajuda de um passador, peneire o açúcar e a farinha sobre a mistura e mexa novamente. Junte finalmente a casca do limão. Leve a lume médio e vá mexendo sempre até começar a engrossar ligeiramente. Cuidado para não cozer demais, senão o creme começará a engrossar demasiado e a passar do ponto certo!

Deite o creme nas formas de massa e leve a forno muito quente. A Maria de Lourdes Modesto indica um intervalo de 250º a 300º. Eu usei o máximo do meu forno, 275º, e resultou bem. Vá controlando a cozedura a olho, não demora mais que 10 a 15 minutos. A nata vai "inchar" - não se preocupe, ela volta ao lugar depois de sair do forno. Quando a nata começar a ficar tostada no topo desligue o forno e retire as formas. Deixe arrefecer e desenforme com a ajuda de uma faca.

Se gostar, polvilhe com canela e açúcar em pó - está feito!

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Bolinhos de coco

Ingredientes:
125g de açúcar
1 queijo fresco grande
4 gemas
1,5 colher de sopa de farinha
100g de coco


Preparação:
Junte o açúcar, o queijo, as gemas e a farinha num tacho. Leve ao lume (lume médio), mexendo com uma colher de pau até começar a engrossar. Retire e deixe arrefecer.

Assim que estiver frio, junte o coco ralado, mexendo bem. Com ou sem ajuda de crianças, pegue em pedaços pequenos da massa e molde em bolinhas. Coloque num tabuleiro de forno coberto com uma folha de papel vegetal. Leve ao forno a 180º por cerca de 10 minutos ou até estarem cozidos. E é só isto!

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Arroz de bacalhau com camarão

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
200 g de arroz carolino
650 a 700 ml de água quente
1 lombo de bacalhau
170 g de miolo de camarão
Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de sopa de coentros picados


1. Colocar o azeite num tacho. Levar ao lume. Adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

2. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e a água. Mexer.

3. Cortar o lombo de bacalhau ao meio e juntar ao arroz. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

4. Retirar o bacalhau e lascar. Adicionar ao arroz o miolo de camarão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar acabar de cozinhar.

5. Assim que o arroz estiver cozido, adicionar as lascas de bacalhau. Mexer e retirar do lume.

6. Servir polvilhado com coentros picados.


Caso queiram, podem usar um caldo de peixe em vez da água para confeccionarem este arroz.


Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.cincoquartosdelaranja.com

Frango assado no forno com laranja

Frango assado no forno com laranja

Ingredientes para 4 pessoas:
850 g de coxas de frango
4 dentes de alho
1 colher de chá de paprica
1 colher de chá de orégãos secos
45 ml de azeite
2 laranjas
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Num almofariz esmagar os dentes de alho com sal grosso. Adicionar a paprica, os óregãos e o azeite. Mexer.

2. Temperar a carne com sal e pimenta. Barrar com a mistura anterior e deixar marinar durante cerca de 30 minutos.

3. Colocar a carne com a marinada numa travessa de forno. Regar com o sumo de 1 laranja e colocar meias rodelas de laranja entre a carne.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 40 minutos.


Servir com arroz branco, salada ou um puré.

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Meia desfeita de bacalhau com pimento vermelho assado

Meia desfeita de bacalhau com pimento vermelho assado

Ingredientes para 2 pessoas:
2 lombos de bacalhau
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 cebola
1 pimento vermelho assado
400 g de grão de bico cozido
1 ramo de coentros
70 ml de azeite
25 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-branca q.b.


1. Levar um tacho com água, a folha de louro, um dente de alho e um fio de azeite. Quando ferver, colocar as postas de bacalhau com a pele voltada para cima e deixar cozer durante 10 minutos, com o lume desligado.

2. Lascar o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas.

3. Colocar numa taça a cebola picada, os dentes de alho espremidos, o bacalhau, o grão e o pimento cortado em tiras. Juntar os coentros picados.

4. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Servir.


Nesta salada também podem juntar ovo cozido.

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Bacalhau assado no forno com castanhas

Ingredientes para 2 pessoas:

2 lombos de bacalhau
300 g de castanhas congeladas
1/2 colher de chá de erva doce em grão
6 chalotas (ou cebolinhas para assar)
3 dentes de alho
100 ml de azeite
1 pitada de paprica
Cebolinho picado para polvilhar q.b.


1. Levar uma panela de água ao lume. Adicionar sal e a erva-doce.

2. Quando ferver, juntar as castanhas. Assim que estiverem cozidas, retirar.

3. Levar uma frigideira ao lume com duas colheres de sopa de azeite. Quando estiver quente, adicionar as chalotas cortadas ao meio e deixar alourar, virando-as.

4. Juntar os alhos laminados às chalotas, mexer e retirar do lume. Juntar também as castanhas.

5. Colocar as lombos de bacalhau numa travessa de forno. Polvilhar com paprica.

6. Dispor em volta do bacalhau a mistura de chalotas e castanhas.

7. Regar com o restante azeite.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 20 a 25 minutos.

9. Ao servir, polvilhar os lombos de bacalhau com cebolinho picado.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.cincoquartosdelaranja.com

Bolo de leite de coco

Bolo de leite de coco




Ingredientes:
1 embalagem (200 ml) de leite de coco
150 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão
185 g de açúcar
4 ovos L
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de mel
225 g de farinha para bolos
30 g de coco ralado




1. Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão.


2. Adicionar os ovos um a um, batendo a cada adição.


3. Juntar uma pitada de sal, o mel e 100 ml de leite de coco. Mexer, com a ajuda de uma colher.


4. Envolver a farinha e o coco ralado na mistura.


5. Forrar uma forma  com papel vegetal. Untar o papel com óleo em spray ou com manteiga. Colocar a massa na forma.


6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos. Antes de retirar o bolo do forno verificar a cozedura.


7. Ao retirar o bolo, com ele ainda quente, picar a superfície com a ajuda de um palito. Regar o bolo com o restante leite de coco.


8. Polvilhar a superfície do bolo com coco ralado a gosto ou fazer uma cobertura juntando 4 colheres de sopa de  leite condensado com coco a gosto e cobrir o bolo.

Bolo de frutas cristalizadas

Ingredientes

1 ½ chávena (chá) de manteiga ou 330g.
2 ½ chávenas (chá) de açúcar ou 400g.
6 ovos
4 chávenas (chá) de farinha de trigo + 2 colheres (sopa)ou 500g.
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ colher ( chá ) de sal
½ colher ( chá) de noz moscada ralada
½ colher ( chá) de canela em pó
¼ chávena (chá) de vinho do Porto
¼ chávena (chá) de rum
1chávena (chá) de nozes picadas
500g. de frutas cristalizadas picadas
2 chávenas (chá) de passas amarelas e escuras.

Modo de preparação

Bater em creme a manteiga e o açúcar.
Juntar os ovos um de cada vez , bater bem.
Juntar os ingredientes secos peneirados alternadamente com o rum e o vinho.
Misturar as nozes com as frutas cristalizadas e as passas e polvilhar com farinha (retire o excesso de farinha com um passador de rede) e junte à massa, misturando bem.
Colocar em forma bem untada com orifício central e levar a cozer em forno pré-aquécido.
Fazer o teste do palito.

Açorda de bacalhau com camarão e coentros

Ingredientes para 4 pessoas:

700 g de bacalhau demolhado
1 folha de louro
200 g de miolo de camarão
1 pão de véspera (420 g)
1, 100 ml de caldo de cozedura do bacalhau
100 ml de azeite
6 dentes de alho
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de coentros

1. Cozer o bacalhau em água com uma folha de louro e um fio de azeite.

2. Na mesma água, cozer o camarão. Escorrer e reservar.

3. Cortar o pão para uma taça e regar com a água de cozedura do bacalhau. Com a ajuda de uma colher, desfazer um pouco o pão.

4. Desfiar o bacalhau e reservar.

5. Levar ao lume os dentes de alho picados com o azeite. Deixar frigir um pouco e adicionar o pão demolhado. Se for necessário, juntar mais caldo. Mexer e ir desfazendo o pão, até começar a apurar.

6. Adicionar o bacalhau, o camarão. Temperar com sal e pimenta.

7. Retirar do lume e juntar o ramo de coentros picados.

8. Regar com um fio de azeite e servir.

Fonte original todos os direitos reservados a:
https://www.cincoquartosdelaranja.com 

Receita de Bolo de Maçãs de Alcobaça

Ingredientes

Ovos – 4
Açúcar – 400gr
Manteiga – 150r
Farinha – 200gr
Maizena – 100gr
Fermento – 1 Colher de Chá
Maçãs – 6 ou 7 (530gr em cubos)
Limão – 2 Colheres de Sumo
Manteiga – Para Untar
Sal – Uma Pitada

Instruções

Descasca e corta em cubos as maçãs, deita o sumo de limão por cima e mistura para impedir as maçãs de oxidarem.
Pré-aquece o forno a 180ºC e forra uma forma com papel anti-aderente e unta com manteiga.
Separa as gemas das claras, bate as claras em castelo.
Junta as gemas o açúcar e a manteiga, bate tudo bem até cremoso.
Adiciona a farinha, maizena, fermento e sal, mistura.
Junta então as claras em castelo e envolve bem sem bater, junta depois as maçãs na massa e deita tudo na forma.


Leva a assar.

Receita de Folar de Páscoa de Olhão

Ingredientes


Farinha – 500 gr
Fermento de Padeiro – 30 gr
Laranja – 1 (sumo)
Leite – 100 ml (morno)
Sal – Uma pitada
Banha – 125 gr (ou manteiga)
Manteiga – 125 gr
Aguardente – 1/2 Chávena
Manteiga – A gosto
Açúcar Amarelo – A gosto
Canela – A gosto


Instruções


Mistura o fermento de padeiro com o leite morno até ficar totalmente dissolvido.

Depois põe a farinha toda numa tigela grande e faz um buraco no meio, deita o leite com o fermento de padeiro no centro e usa a farinha da periferia para amassar bem, depois junta o sumo de laranja, o sal, a banha, a manteiga e a aguardente, e mistura tudo bem, se for preciso usa a batedeira com as varinhas em espiral.
Depois de bem amassado cobre a massa com um pano e deixa repousar por 1 hora.

Retira a massa e amassa bem até não colar nos dedos (se for preciso põe um pouco mais de farinha), agora podes escolher duas maneiras:

1) Se tiveres latas/tacho com +/- 10 centímetros de diâmetro podes fazer da forma tradicional, tira bocados de massa +/- uns maiores que outros, usa um rolo para criar círculos com 0.5 cm de espessura, unta a lata/tacho com bastante manteiga e põe um dos círculos deve cobrir o fundo e os lados e deita mas nozes de manteiga, polvilha generosamente com canela e açúcar amarelo, depois põe outro circulo em cima desse também pelo fundo e pelos lados e mais manteiga, canela e açúcar amarelo, repete o processo até teres pelo menos umas 5 ou 6 camadas e encher completamente.

2) Se não tiveres, então não dividas a massa, estende a massa toda com um rolo em um retângulo com quanta largura sobrar de massa e com 10/12 centímetros de altura, põe algumas nozes de manteiga e polvilha com bastante canela e açúcar amarelo e depois enrola toda para fazer um cilindro com os 10 centímetros de altura.
Depois de teres o folar pronto, põe outra vez um pano por cima e deixa num sitio quente a levedar umas 2 horas.
Por fim polvilha o topo com açúcar amarelo e um pouco de canela e leva ao forno pré-aquecido a 190C durante 1 hora. Desenforma ainda quente com ajuda de uma faca.

Molho de Piripiri Caseiro

1 frasco/garrafa de vidro
2 partes de malaguetas vermelhas q.b.
1 parte de malaguetas verdes q.b.
1 peadço de cebola
1 pedaço de casca de limão (em tirinhas fininhas)
2 dentes de alho
1 colher de chá de piripiri em pó
1 folha de louro
sal q.b.
vinagre q.b.
óleo de amendoim/azeite q.b.


Lave muito bem as malaguetas, retira-se o pé e coloque-as no frasco de vidro. A quantidade de malaguetas usada deverá ocupar apenas meio fraco ou um pouco menos que isso, sendo 1/3 de malaguetas verdes e 2/3 de vermelhas.
Corte a cebola, os dentes de alho e o pedaço de casca de limão em tirinhas muito pequenas e fininhas. Retire o veio à folha de louro e parta-a em dois pedaços. Coloque dentro do frasco e adicione também 1 colher de chá de piripiri em pó e um pouquinho de sal. Agite muito bem o frasco para misturar os ingredientes. Por fim, encha o frasco com 1/3 de vinagre e 2/3 de óleo de amendoim/azeite.
Feche muito bem o frasco e, durante 8-15 dias, deve agita-lo uma vez ao dia. Ao fim deste tempo está pronto a usar, mas quanto mais tempo ele estiver fechado mais saboroso ficará.


http://narwencuisine.blogspot.pt/

Tarte de leite condensado

1 base de massa folhada,
1 lata de leite condensado,
3 ovos,
3 dl de leite normal,
3 dl de natas.
Forra-se uma tarteira com a massa folhada. Juntam-se os ingredientes todos batendo um pouco. Põe-se o recheio por cima da massa e leva-se ao forno até cozer e dourar um pouco.
Fonte:http://cozinharprafamilia.blogspot.pt/

Folar de Valpaços

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo T65;
6 ovos + 1 gema;
175g de gorduras ( 75g de manteiga, 50 g de banha, 50 g de azeite);
50 ml de água tépida;
5 g de sal;
4,2 g de fermento de padeiro seco (1 saqueta).
1/2 salpicão;
1 chouriço de carne;
150 g de presunto;
1/2 frango assado desfiado (não usei);
salsa picada.
Execução:

Máquina de fazer pão (MFP)

Colocar os ovos inteiros (com a casca) dentro de uma tigela com água morna, durante 5 minutos.
Derreter as gorduras, sem deixar ferver, apenas o suficiente para que se tornem liquidas.
Peneirar a farinha e misturar com o sal.
Na cuba da MFP colocar os ovos ligeiramente batidos, a água e as gorduras.
Seguidamente juntar a farinha e por último adicionar o fermento.
Selecionar o programa "Massa" (que amassa e leveda). Terminado o ciclo (de 1.50 horas), verter a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Dividi-la em 4 porções e formar com cada uma delas discos com o mesmo diâmetro da forma.
Untar a forma com banha ou azeite.
Dispor em camadas a massa e o fumeiro alternados, sendo a última camada de massa.
Salpicar com a salsa picada.
Deixar levedar novamente cerca de 30 minutos.
Pincelar com a gema desfeita num golo de leite.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 a 45 minutos (se necessário tapar com papel vegetal para não torrar demasiado.
Testar com uma faca, para ver se está cozido.

Tradicional

Colocar os ovos inteiros (com a casca) dentro de uma tigela com água morna, durante 5 minutos.
Derreter as gorduras, sem deixar ferver, apenas o suficiente para que se tornem liquidas.
Peneirar a farinha para dentro de um alguidar e misturar com o sal. Abrir uma cova ao centro.
Desfazer o fermento com a água morna, deitar na cova da farinha e envolver um pouco de farinha, puxando das laterais, mas mantendo a cova ao centro.
Alguns minutos depois abrir os ovos (um de cada vez) para dentro da cova e envolver na farinha, trabalhando-a a partir do centro, com um garfo ou colher.
Seguidamente juntar as gorduras e continuar a trabalhar a massa até que toda a farinha seja absorvida.
Bater bem a massa com as duas mãos até que esta se desprenda do alguidar.
Polvilhar com um pouco de farinha e deixar levedar 2 horas dentro do alguidar, envolto numa manta, num local aquecido (recomendo o interior do forno pré-aquecido de forma a ficar morno). Está levedada quando atingir o dobro do volume e o seu interior estiver com um aspeto rendado.
Verter sobre uma superfície enfarinhada e dividir em 3 (ou 4) porções.
Untar com banha (ou azeite) um tabuleiro (ou forma ). Forrar com uma camada de massa. Dispor as carnes e salsa picada. Cobrir com outra porção de massa e repetir o processo, sendo a ultima camada de massa.
Deixar levedar novamente em local aquecido, até se notar a formação de bolhinhas à superfície (30 minutos a 1 hora).
Pincelar com a gema de ovo desfeita num golo de leite.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 a 45 minutos.
Testar com uma faca, para se está cozido.


http://tentacoesobreamesa.blogspot.pt/2013/04/folar-de-valpacos.html

Amêndoas Caramelizadas

1 chávena de chá de amêndoas inteiras, sem pele
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de água

Numa frigideira anti-aderente coloca-se a água, o açúcar e as amêndoas, e deixa-se caramelizar, depois mexe-se sempre em lume brando até fazer ponto areia e deixa-se o açúcar pegar ás amêndoas.
Em seguida, coloca-se as amêndoas num tapete de silicone (ou coloque um pouco de margarina /manteiga derretida na pedra de cozinha/papel vegetal) e separa-se as amêndoas freneticamente com uma colher de pau (pois está muitíssimo quente, está em ponto caramelo).
Depois de separadas, deixe arrefecer completamente.
Guarde em caixas hermeticamente fechadas.
Fonte: http://narwencuisine.blogspot.pt

FOLAR DE MONCORVO

1.25 kg de farinha de trigo
4 ovos
6 dl de leite
125 gr de margarina
30 gr de fermento de padeiro
200 gr de presunto
1 frango estufado
q.b. de sal

Massa:

1.Coloque a farinha num alguidar e abra-lhe uma cova no meio, onde vai deitar o fermento desfeito num pouco de leite morno, adiciona-se o sal, os ovos, a margarina amolecida, e o resto do leite.
2.Amassa-se a massa muito bem até estar bem ligada.
3.Tem-se um recipiente que possa ir à mesa e ao forno e forra-se com metade da massa.
4.A restante massa será para fazer a tampa depois de introduzido o recheio.

Recheio:

1.De véspera arranje um frango ou galinha pequena, limpe de peles e faça-a estufar.
2.Depois de estufado e frio, retire os ossos do frango e desfie-o.
3.Corte o presunto em tiras bem fininhas.
4.Introduza esta recheio dentro do recipiente já forrado de massa, cubra este recheio com a restante massa.
5.Deixe descansar a massa 1 hora e 30 minutos.
6.Leve o folar ao forno â temperatura de 160º C, até a massa se apresentar lourinha.

http://gastronomiaportuguesaantoniobarrosop.blogspot.pt

Folar Moreno

Ingredientes:

250 ml de leite morno
1 ovo
60g de margarina amolecida
2 colheres de sopa de banha
120g de açucar mascavado escuro
570g de farinha de trigo T.65
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de erva doce ( anis )
1 colher de chá de fermento biologico seco ou 12g do fresco ( este diluído no leite )

Para o acabamento:

1 ovo cozido
gema de ovo diluída num pouco de leite




Preparação para a máquina de fazer pão:

Coloque os ingredientes na cuba da máquina, pela ordem que indico.
Programe massa levedadas.
Findo o ciclo, retire a massa para cima da bancada polvilhada com farinha, forme uma bola, coloque em cima de um tabuleiro para ir ao forno, devidamente forrado com uma folha de papel vegetal. Retire um pouco da massa para decorar, pressione ligeiramente o meio desta e coloque o ovo cozido, decore com massa como mostro nas fotos, pincele com gema de ovo diluída num pouco de leite, deixe levedar por 30 minutos. Leve a forno pré-aquecido nos 180ºC , cerca de 25 a 30 minutos depende dos fornos . Costumo usar a cozedura ventilada. Retire e deixe arrefecer de preferência em cima de uma grelha.
Corte apenas depois de frio, para não destruir o miolo.



Notas: Rende um folar grande.
Poderão acrescentar mais açucar, e/ou especiarias depende do gosto de cada um.

FONTE:http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/

Ninho da Páscoa

Ingredientes:

Para o bolo:
6 ovos
180g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó
200g de açúcar
Para o recheio e cobertura:
4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
75g de manteiga
150g de chocolate em tablete
Chocolate em tablete para raspar q.b.
Ovinhos de chocolate e amêndoas doces coloridas para decorar q.b.
Fios de ovos q.b. (não usei)

Preparação:

1. Comece por fazer a mousse para cobrir e rechear o bolo.
Leve ao lume em banho maria, a manteiga e o chocolate.
Deixe derreter e mexa até ficar um creme.
Apague o lume.
2. Parta os ovos e separe as gemas das claras para duas tigelas.
Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada branca.
Junte o chocolate derretido e bata até ficar tudo bem misturado.
3. Bata as claras em castelo e envolva com o chocolate.
Depois de tudo misturado, leve ao frigorifico para ficar bem fresco.
4. De seguida faça o bolo.
Parta os ovos para uma tigela.
Junte o açúcar e bata até ficar bem volume e fofo.
Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó.
Envolva muito bem.
Deite numa forma com buraco no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 160º aproximadamente 40 minutos.
Depois de cozido, retire, desenforme e deixe arrefecer.
6. Depois do bolo frio, corte-o ao meio e recheie com uma parte da mousse.
Coloque a outra metade do bolo por cima.
Cubra o bolo com a mousse e a que sobrar, coloque no buraco do bolo.
Alise tudo muito bem.
7. Decore à volta do buraco com os fios de ovos de modo a que fique um ninho.
Com um descascador de batata, raspe o chocolate e polvilhe todo o bolo com ele.
Decore com ovinhos de chocolate e amêndoas.
Guarde no frigorifico até à hora de servir.

Fonte:http://adivinaculinaria.blogspot.pt/

Folar da Páscoa

Ingredientes:

900g de farinha
40g de fermento de padeiro
180g de açúcar
3 ovos
125g de manteiga
Sumo de uma laranja grande
200 ml de leite morno
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de erva doce
Sal fino q.b.
3 ovos cozidos
1 ovo batido
Geleia para pincelar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.

Preparação:

1. Num alguidar, desfaça o fermento no leite morno.
Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal fino, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce e a canela em pó.
Amasse muito bem durante 10 minutos com as varinhas em espiral.
Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar em local quente durante 1 hora e meia.
2. Depois da massa bem levedada, polvilhe a bancada com bastante farinha.
Deite a massa sobre a bancada, polvilhe com farinha e amasse muito bem até deixar de colar nas mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Forme uma bola com a massa e retire 1/3.
Com a parte maior, forme uma bola achatada.
Coloque num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e achate ligeiramente a massa.
Coloque os ovos cozidos no centro e acalque bem para ficarem bem presos à massa.
Pincele a massa com o ovo batido.
Amasse um pouco a restante massa e faça com ela rolinhos finos.
Coloque um rolinho à volta de cada ovo e cinco rolinhos em cruz sobre o folar.
Pincele novamente com o ovo batido.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.
4. Depois da massa cozida, retire do forno e pincele com geleia.


Fonte:http://adivinaculinaria.blogspot.pt/

Bacalhau com broa e couve-lombarda

INGREDIENTES
400 g de bacalhau desfiado demolhado
250 g de miolo de broa
300 g de couve-lombarda
1 alho-francês (parte branca)
2 cebolas
6 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dL de azeite
1 dL de vinho branco
1 colher (sopa) de massa de pimentão
água q.b.
salsa fresca q.b.
sal q.b.
pimenta preta moída q.b.
azeitonas pretas q.b.


MODO DE PREPARAÇÃO
Lave e corte a couve em juliana e o alho-francês às rodelas finas.
Leve ao lume um tacho com água e sal até ferver. Junte a couve e deixe cozer ligeiramente. Retire e escorra, reservando a água.
Descasque os dentes de alho e as cebolas. Pique ambos finamente (ralei o alho) e refogue-os num tacho com o azeite e as folhas de louro.
Quando a cebola estiver translúcida, retire metade da cebolada e reserve.
Acrescente o alho-francês à cebolada que continua ao lume e deixe alourar.
Junte depois a couve, tempere com sal e pimenta, mexa e retire do lume.
Espalhe este preparado de legumes no fundo de uma travessa (de ir ao forno).
No mesmo tacho, coloque a cebolada que reservou e o bacalhau. Leve novamente ao lume, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe o bacalhau cozinhar um pouco.
Retire do lume e deite o bacalhau sobre os legumes na travessa.
Entretanto, triture a broa e pique a salsa.
Numa tigela, misture a broa com a massa de pimentão, o vinho e a salsa. Acrescente um pouco de água da cozedura da couve até a broa ficar molhada.
Espalhe esta mistura de broa sobre o bacalhau e leve ao forno, pré-aquecido a 185 ºC, até dourar.
Sirva decorado com azeitonas pretas e salsa.


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Tarte de fruta fresca

Ingredientes:

Para a tarte
. 1 placa redonda de massa quebrada (de preferência fresca)
. 60 g de farinha (usei amido de milho)
. 1 lata de leite condensado (usei magro, 397 g)
. 5 gemas (usei apenas 4 de ovos grandes)
. 5 dL de leite (usei magro)
. 1 colher de chá de essência de baunilha
. margarina q.b. para untar

Para a cobertura
. 200 g de morangos
. 1 pêssego
. 2 kiwis
. 1 banana
. 8 folhas de hortelã (opcional)
. dulcibrilho frio neutro Dulcis q.b. (opcional)

Preparação:


. Unte uma tarteira com margarina. Forre-a com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Reserve.
. Num tacho, junte a farinha com o leite condensado, as gemas, a essência de baunilha e o leite. Mexa tudo muito bem até formar um creme homogéneo.
. Leve o creme ao lume até engrossar, mexendo sempre (8 a 10 minutos).
. Verta o creme para a tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, durante 30 minutos até ficar cozida.
. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
. Entretanto, descasque e arranje as frutas. Corte-as em pequenos pedaços.
. Disponha as frutas por cima da tarte (fria) de uma forma harmoniosa.
. Pincele as frutas com o dulcibrilho frio neutro (este ajuda a conservar a fruta, nomeadamente a banana que oxida muito facilmente; além disso, dá um aspeto bonito e mais brilhante à tarte).
. Coloque algumas folhas de hortelã entre as frutas e sirva a tarte bem fresca.



Tão fresca! Tão saborosa!

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Bolo de laranja fofinho e muito húmido na caneca em 5 minutos

Ingredientes

1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
Raspas de laranja q.b.
4 colheres (sopa) de sumo de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico
Amêndoas laminadas para enfeitar

Cobertura

2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja

Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar, as raspas de laranja e o sumo de laranja e misture. Junte a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve  três minutos ao micro-ondas em potência máxima.

Cobertura : Junte tudo, depois do bolo cozer, verta a mistura sobre o mesmo ainda na caneca.

Enfeite com amêndoas laminadas e raspas de laranja.

Bacalhau com natas da Célia

Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau grandinhas
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
- Batatas q.b.

Para o bechamel:

- 2 colheres sopa manteiga
- 3 colheres sopa farinha
- Leite q.b
- 2 pacotes de natas
- pimenta preta q.b.

Começamos por cozer o bacalhau, fritar as batatas aos quadradinhos pequenos.
Depois faço logo o bechamel da seguinte forma: num tacho coloco a manteiga a derreter, assim que estiver, junto a farinha e sempre a mexer rápido vou juntando o leite aos poucos para não ficar com grumos, até ficar um molho expesso q.b., se necessário temperar com um pouco de sal refinado e pimenta preta.
Depois desfio o bacalhau e retiro as espinhas.
Noutro tacho grandinho coloco azeite(convém pôr bastante azeite pois o bacalhau absorve muito azeite), as cebolas cortadas ás meias luas, os alhos picados e deixo a refogar até a cebola estar bem lourinha.
De seguida, depois de desligar o fogão, ponho o bacalhau na cebolada e por fim as batatas fritas e misturo tudo muito bem.
Por ultimo, disponho tudo num pirex, junto as natas ao bechamel e misturo bem, depois coloco por cima do bacalhau no pirex, se quiserem podem misturar um pouco as natas com os restantes ingredientes para ficarem melhor introduzidas.
Vai ao forno a uma temperatura de 200º durante mais ou menos meia hora, até ficar com cor de estar pronto.
Acompanhem com uma salada de alface.

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Torta de laranjas Algarvias

Ingredientes:

- 10 ovos
- 400 gr de açúcar
- sumo e raspa de 2 laranjas grandes
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de manteiga


Batem-se os ovos com o açúcar, a manteiga derretida, a raspa e sumo das laranjas e por fim a farinha.
Vai ao forno pré aquecido a 200º num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga,durante mais ou menos 25 minutos.
È muito boa, deliciem-se! 

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Lombinho de porco com camarão

Ingredientes:

- Carne de porco cortada às tirinhas (Usei Lombinho)
- Camarão
- Legumes congelados chineses
- 1 lata grande de cogumelos laminados
- Gengibre em pó (1 colher de café)
- Sal e Pimenta Preta q.b.
- 1 colher de café de Alho em pó
- 1 colher de chá de farinha maisena
- 1 dl Vinho do porto
- 4 colheres sopa de molho de soja
- 2 colheres sopa molho de ostra
- óleo q.b.

Fiz assim:
Podem usar uma frigideira bem grande anti-aderente ou um wook, eu usei a frigideira, pois o meu wook já está estragado.
Pôr um pouco de òleo na frigideira e fritar a carne previamente temperada com o sal(atenção quase não usei sal, pois o molho de soja é bastante salgado), pimenta, alho em pó, gengibre, maisena, vinho do porto, 2 colheres sopa de molho de soja, 2 colheres sopa de molho de ostra, misturar tudo muito bem, depois quando estiver a carne quase frita e se necessário juntar as outras 2 colheres de molho de soja ou mais vinho do porto, o camarão para fritar, quando tudo estiver quase bom, juntar os legumes e os cogumelos e deixar ferver um pouco, devem verificar o sal antes de desligar o fogão, não deixar os legumes cozerem muito tempo para não ficarem muito moles.
Podem também usar legumes frescos(cebola, pimento, alho francês, cenoura, couve coração ou outra, aquilo que preferirem)
O acompanhamento usei arroz branco, podem usar outro arroz, fica ao vosso gosto. Espero que gostem. 

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Sobremesa de Domingo

Ingredientes:

- 2 pacotes de natas para bater
- 1 caixa de queijo mascarpone (250 gr aproximadamente)
- 1 lata de leite condensado cozido (comprei do normal e cozi em casa numa panela durante 1 hora)
- 4 folhas de gelatina incolor
- 1 pacote de palitos la reine
- 1 ou 2 chavenas de café forte com um pouco de açucar (350 ml)
- Raspas de chocolate preto q.b.

Preparação:

Prepara-se o café que deve estar morno, e reserva-se.
Batem-se as natas até ficarem bem firmes em ponto de chantily, junta-se o queijo mascarpone e continua-se a bater até misturar bem, de seguida o leite condensado já cozido e continua-se a bater até ligar bem todos os ingredientes, por fim junta-se as folhas de gelatina (que estiveram dentro de um recepiente com agua fria e de seguida desfeitas numas 2 a 3 colheres de sopa de leite)e envolve-se novamente tudo muito bem.
Depois é só montar numa travessa ou tigela (grandinha) pois fica bastante grande esta sobremesa.
A 1ª camada, não muito expessa é com o doce, depois molham-se os palitos la reine no café (para ficarem bem ensopados mas não desfeitos) e colocam-se por cima do doce, depois novamente outra camada de doce a cobrir os palitos la reine, outra de palitos e assim sucessivamente até acabar na massa do doce que deverá ser a ultima camada, e coberta com raspas de chocolate preto.
Este tiramisu foi o melhor que comi até hoje, experimentem! não se vão arrepender! depois logo me dizem a vossa opinião, Beijos 


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Camarão frito

Ingredientes:

- 1 Kg de Camarão tigre
- 1 colher sopa bem cheia de ketchup
- 5 dentes de alho
- oleo q.b.
- 1 colher sopa manteiga
- 1 colher de café de mostarda amarela
- Sal e pimenta preta q.b.
- 1 colher de cha de oregãos
- 1 cálice de whiskey
- 1 piripiri (malagueta)

Faço assim:

Ponho o oleo, a manteiga e os alhos numa frigideira, até derreter a manteiga e junto o camarão, tempero com o sal e pimenta preta e tapo a frigideira.

Quando o camarão estiver quase frito, junto o ketchup, a mostarda, os oregãos, o whiskey e mexo bem e deixo fritar mais um pouco para ligarem bem todos os molhos.

Atenção para o camarão não ficar frito demais, leva pouco tempo para fritar.

Fica uma delicia para comer com pão torrado, experimentem não se vão arrepender!

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Caril de frango

Ingredientes:

- 1 frango cortado aos bocadinhos sem peles e sem gorduras

- Azeite q.b.

- 2 cebolas medias

- 4 dentes de alho

- 1 maçã verde grande

- 1 lata de leite de côco

- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

- 1 colher de sopa de pó de caril

- sal e pimenta preta q. b.

- 1 colher de sopa de ketchup

- 1 copo de água

- 1/2 caldo de galinha


Num tacho deitei um pouco de azeite, as cebolas e o alho, juntei o frango previamente temperado com sal e pimenta preta e deixei a refogar por algum tempo, com o tacho tapado até o frango deixar de ter cor de crú.
Depois juntei a maçã cortada em bocadinhos pequenos o caril, o gengibre e misturei bem mexendo o frango, juntei o leite de côco e a água com o caldo de galinha desfeito e deixei cozer até apurar o molho em lume medio.
Um pouco antes de estar cozido, puz o ketchup, misturei e verifiquei o sal, se necessário juntar mais um pouco de agua para que fique com algum molho. Acompanhei com arroz branco simples.
Estava divino, nada gorduroso, para mim o pior que pode haver num caril é a gordura em excesso, o molho grosso e um sabor não muito acentuado a caril. Experimentem, vão gostar.


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O meu pudim de leite condensado

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado grande (Lidl) 740 gr
- 10 ovos
- 2 latas de leite (medida lata leite condensado) meio gordo
- raspa da casca de 1 laranja ou limão
- caramelo liquido q.b.

Primeiro deve-se barrar com caramelo liquido, uma forma grande com buraco.

Depois, batem-se os ovos muito bem com a raspa da casca de laranja até desfazerem, junta-se o leite condensado e continua-se a bater e por fim junta-se o leite meio gordo sempre a bater até ficar tudo bem ligado.

Vai ao forno, numa forma grande com buraco, barrada com caramelo, em banho Maria, a 200º mais ou menos durante uma hora e meia, se tiver-mos duvidas se está ou não cozido fazer o teste com um pauzinho para espetadas, é mais seguro.

Também deve-se ligar o forno com antecedencia e introduzir o tabuleiro da àgua para ir aquecendo.

Desenformar depois de estar completamente frio, de preferência de um dia para o outro. Agora é só fazerem , e depois logo me dizem se é bom ou não! espero que gostem.


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