Patê de salmão fumado

Para apreciadores de salmão fumado, partilho convosco este patê que nos surpreendeu pela positiva, fica saboroso, nada desagradável. Mesmo para os não apreciadores, experimentem, o sumo de lima equilibra muito bem os sabores.

Apetitoso, simples e rápido de preparar.





Ingredientes

1 embalagem de salmão fumado

sumo de ½ lima

pimenta de moinho q.b.

folhas de endro p/ guarnecer



p/ maionese

1 ovo

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (sopa) de mostarda

sal & pimenta q.b.

óleo vegetal q.b.



Preparação

Retire o salmão fumado da embalagem e reserve duas tiras para guarnecer. Coloque o restante salmão num recipiente, tempere com o sumo de ½ lima e um pouco de pimenta moída no momento. Reserve.

Entretanto prepare a maionese, no copo da varinha mágica misture os seguintes ingredientes: ovo, sumo de limão, mostarda e uma pitada de sal e pimenta. Triture todos os ingredientes com a varinha mágica. De seguida, adicione o óleo vegetal em fio, sempre com a varinha mágica acionada, fazendo movimentos de baixo para cima, muito lentamente, até atingir a espessura cremosa desejável.

Acrescente à maionese o salmão fumado temperado e triture até apresentar um creme homogéneo.

Sirva o patê guarnecido com as tiras de salmão reservadas e algumas folhas de endro.

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Queques de salsicha

Em tempo de verão e de férias, esta é uma sugestão simpática e muito agradável que pode levar consigo para a praia ou para um piquenique. Adoramos piqueniques!

Estes muffins salgados são muito práticos de transportar, muito simples de preparar e ficam deliciosos.

Agradam a miúdos e graúdos!




Ingredientes (p/ 12 muffins)

1 lata média de salsichas cocktail

2 ovos

3 colheres (sopa) de crème fraîche

3 colheres (sopa) de azeite

150 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de mostarda

sal e pimenta q.b.



Preparação

Numa tigela, bata os ovos, com uma vara de arames, adicione o crème fraîche e envolva com os ovos. De seguida, acrescente a farinha e o fermento, envolva tudo com a vara de arames. Adicione o azeite, a mostarda e misture bem. Corte as salsichas às rodelas e acrescente à massa. Tempere de sal e pimenta, a seu gosto, e envolva.

Distribua a massa nas forminhas de muffins ou de queques, previamente untadas com margarina (não encha muito as formas porque eles crescem um pouco).

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante 25 minutos.

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Queijadinhas de coco - fazem-se em 5 minutos!

Estas deliciosas queijadinhas fazem-se em 5 minutos, depois é só levar ao forno.... São tão boas!

1 pacote de coco ralado com 200gr
180gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha
raspa de limão
1 colher de chá de fermento
6 ovos.

Mistura-se o coco, com a farinha, o açúcar, a raspa de limão e o fermento em seguida juntam-se os ovos e mexe-se muito bem. Leva-se este preparado ao forno pré-aquecido a 180º em forminhas de papel durante 20m.

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Pastéis de Bacalhau deliciosos

INGREDIENTES
500g de Bacalhau desfiado
200g de Batata
½ Cebola
3 Dentes de Alho
Salsa
2 Ovos
Sal e Pimenta preta

PREPARAÇÃO
Coza as batatas previamente descascadas em água com sal. Escorra e esmague as batatas com um garfo. Deite numa vasilha e junte a cebola, os alhos e a salsa finamente picados. Acrescente o bacalhau, os ovos e tempere com sal e pimenta moída na hora. Envolva os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Com a ajuda de 2 colheres de sopa, molde os pastéis de bacalhau. Neste ponto, pode optar por fritar os pastéis em óleo bem quente ou congelar os pastéis para consumir mais tarde. Para isso, disponha-os num tabuleiro e leve ao congelador. Depois de congelados coloque os pastéis em sacos e conserve no congelador. Na altura de consumir, frite os pastéis ainda congelados.

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Rissóis de Camarão

Um clássico da cozinha portuguesa... Sendo uma presença obrigatória em eventos sociais, os rissóis são um dos salgados mais versáteis e dos mais adorados e solicitados pelos anfitriões! Hoje trago o clássico dos clássicos, o famoso rissol de camarão! Estes foram preparados com camarão fresco que enriqueceu o molho e os tornou ainda mais especiais, mas mesmo assim, fáceis e práticos de preparar! Mãos na massa pois o dia promete ficar em casa a fazer coisas boas!

Rissóis de Camarão

MASSA (12 RISSÓIS)
1 Chávena (chá) bem cheia de Farinha
1 Chávena (chá) mal cheia de Água
1 Colher (sopa) de Manteiga
1 Vidrado de Limão (parte amarela da casca)
Sal

RECHEIO
500g de Camarão fresco
Leite
½ Cebola picada
2 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
1 Colher (sopa) de Farinha
1 Gema
Azeite, Sal e Pimenta preta
Salsa

MONTAGEM
Ovo batido e Pão ralado (para passar os rissóis)


MASSA

Num tacho, coloque a água, a manteiga, o vidrado de limão e uma pitada de sal. Leve ao lume e espere iniciar fervura. Retire então a casca de limão e deite de uma só vez a farinha, mexendo de imediato e energicamente com uma colher de pau, até a mistura estar uniforme e se despegar das paredes do tacho, formando uma espécie de bola. Transfira a massa para a superfície de trabalho e deixe amornar. Trabalhe a massa com as mãos, até se apresentar lisa e elástica e forme uma bola. Reserve. 

RECHEIO

Coloque os camarões num tacho, cubra com leite e leve a lume brando até estarem cozidos. Escorra e descasque os camarões, reservando o leite da cozedura. Pique grosseiramente o miolo de camarão e reserve. Refogue a cebola num fio de azeite. Junte o camarão reservado, a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Polvilhe com a farinha e adicione 200ml do leite reservado, em fio, mexendo em lume brando até o molho engrossar. Aproveite para acertar o sal. Retire do lume e envolva de imediato a gema e alguns raminhos de salsa picada. Reserve e deixe arrefecer.

MONTAGEM

Estenda a massa bem fina com a ajuda de um rolo sobre a superfície de trabalho. Coloque uma colher de recheio sobre a massa e dobre-a sobre a restante massa, cortando depois com a ajuda de um copo, de modo a obter o tradicional rissol. Amasse e volte a estender a massa, repetindo a operação até esgotarem os ingredientes. Depois, passe cada rissol por ovo batido e finalmente por pão ralado. Neste ponto, pode optar por fritar os rissóis em óleo bem quente ou congelar os rissóis para consumir mais tarde. Para isso, disponha-os num tabuleiro e leve ao congelador. Depois de congelados coloque os rissóis em sacos e conserve no congelador. Na altura de consumir, frite os rissóis ainda congelados.

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Ovos Recheados com Camarão

INGREDIENTES


6 Ovos
350g de Miolo de Camarão cozido
½ Cebola
4 Colheres (sopa) de Maionese
Flor de sal e Pimenta preta
Salsa

PREPARAÇÃO 

Coza os ovos e deixe arrefecer em água fria. Descasque e corte os ovos ao meio no sentido do comprimento. Cuidadosamente retire as gemas, esmague e deite numa vasilha. Reserve as claras. Reserve alguns camarões para decoração e pique finamente os restantes, assim como a cebola e alguns raminhos de salsa. Deite tudo na vasilha juntamente com as gemas e acrescente a maionese. Tempere com flor de sal e pimenta moída na hora e envolva até obter uma pasta homogénea. Com uma colher, recheie cada metade de clara com a pasta e disponha os “ovinhos” num prato de servir. Decore com os miolos de camarão reservados e sirva com uma salada de folhas verdes.

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Babá de Laranja

4 Ovos
200g de Açúcar
125g de Manteiga (à temperatura ambiente)
Raspa de 1 Laranja
125g de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
Manteiga (para untar a forma)

CALDA
180g de Açúcar
250ml de Água
Sumo de 2 Laranjas
Raspa de 1 Laranja

PREPARAÇÃO

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme. Reserve. Numa vasilha, bata o açúcar com a manteiga. De seguida, junte as gemas e a raspa da laranja e bata novamente. Sem bater, incorpore alternadamente a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo. Verta o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e, rapidamente lave a forma. Volte a colocar o bolo na forma limpa e pique toda a superfície com um palito. Reserve. Entretanto, prepare a calda. Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos em lume brando. Retire do lume e junte o sumo e a raspa das laranjas. Regue o bolo com a calda ainda quente. Deixe arrefecer por completo antes de desenformar.
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Pudim de coco

8 ovos
100 g açúcar
100 g coco
1 lata de leite condensado
2 latas de leite normal
raspa de limão

Bate-se tudo por esta ordem. Vai ao forno a cozer em banho-maria numa forma barrada com caramelo liquido. 

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Bacalhau no Forno com Pimentos

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
800g de Batata nova
2 Cebolas laminadas
6 Dentes de Alho esmagados
1 Pimento vermelho
1 Pimento amarelo
Azeite, Sal e Pimenta preta
1 Punhado de Azeitonas galegas
Coentros

PREPARAÇÃO
Lave muito bem as batatas e disponha-as numa assadeira. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos. Retire e, com a ajuda de um pano, esmague ligeiramente cada batata com o punho, até a pele estalar. Reserve. Regue generosamente o fundo de uma assadeira com azeite e espalhe as cebolas, envolvendo-as no azeite. Disponha os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo e distribua as batatas, os dentes de alho e os pimentos cortados em tirinhas. Salpique com sal e pimenta moída na hora e regue tudo generosamente com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 minutos. Guarneça com azeitonas e um punhado de coentros picados grosseiramente. Sirva com uma salada de folhas verdes.

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Lascas de Bacalhau com Broa e Chouriço Crocante

INGREDIENTES (4 PESSOAS)
3 Postas de Bacalhau demolhado
4 Dentes de Alho picados
1/3 de Broa de milho
1/3 de Chouriço de carne regional
1 Pimento vermelho
1 Pimento amarelo
800g de Batatinha nova
Sal, Azeite e Pimenta preta

Salsa



PREPARAÇÃO

Coza as batatinhas inteiras e com casca em água temperada com sal. Escorra, corte-as ao meio (mantendo a casca) e reserve. Coloque as postas de bacalhau num tacho e cubra com água. Leve a lume brando até o bacalhau lascar. Escorra e lasque o peixe, retirando peles e espinhas. Reserve. Entretanto, regue generosamente o fundo de uma frigideira com azeite e refogue ligeiramente o alho. Acrescente os pimentos cortados em tiras, tempere com sal e pimenta e salteie até amaciarem. Num robô de cozinha, coloque a broa e o chouriço em pedaços. Triture grosseiramente e reserve. Numa assadeira, espalhe as batatas cortadas ao meio e por cima destas, as lascas de bacalhau. Distribua os pimentos salteados e regue com o azeite da frigideira. Por fim, espalhe as migalhas de broa com chouriço e regue tudo com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Retire do forno, envolva e polvilhe com salsa picada. Sirva com uma salada de folhas verdes.

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Bolo de batata doce e coco # sem glúten

Ingredientes:
500 gr de batata doce (pesada crua)
150 gr de coco ralado
190 gr açúcar amarelo
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó (opcional)
Sumo e cascas de uma laranja


Preparação:
Comece por cozer a batata doce em água aromatizada com cascas de laranja. Neste caso descasquei a batata para o bolo não ficar muito escuro. Bata os ovos inteiros com o açúcar até formar uma espuma fofa e terem crescido bastante em volume. Se desejar junte uma colher de fermento aos ovos, se preferir que a receita fique totalmente isenta de glúten, não junte o fermento.
Quando a batata doce estiver cozida, desfaça-a com um garfo, junte o sumo de laranja para ajudar a desfazer. Junte o coco, misture tudo e vá juntando a mistura dos ovos delicadamente e até estar tudo bem envolvido. Deite o preparado numa forma untada. Eu optei por fazer numa forma retangular alta (tipo bolo inglês), por isso a cozedura demorou um pouco mais. Neste caso, cozeu em forno pré-aquecido a 190º durante 50 minutos.

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Bolo húmido de noz

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de miolo de noz
200 gr de açúcar + 4 colheres de sopa
4 colheres de sopa de água
Metades de noz para guarnecer


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda (forre também o fundo com papel vegetal).
Numa tigela ponha 2 ovos inteiros e 4 claras, reservando as 4 gemas para o creme de ovo. Bata os ovos e as claras com o açúcar, primeiro em velocidade lenta e depois em velocidade máxima na batedeira até obter um preparado volumoso e espumoso. Triture as nozes até ficarem em pó, numa espécie de farinha. Envolva as nozes trituradas no preparado anterior. Deite o preparado na forma e leve a cozer a 180º durante 35 minutos.
Enquanto o bolo coze, faça o creme. Num tacho coloque as 4 gemas, 4 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de sopa de água, leve a lume muito brando e vá mexendo sempre até o creme engrossar. Deixe o creme arrefecer e coloque-o por cima do bolo antes de servir. Guarneça também com algumas metades de nozes.

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Chiffon de laranja

Um bolinho com um óptimo sabor a laranja e que cresce imenso! Este chiffon de laranja é uma receita Bimby. Fica um bolo muito leve e muito fofinho. E uma cor linda!

Ingredientes:


400 de açúcar
6 ovos
240 g de farinha
200 g de óleo
sumo e raspa de 2 laranjas médias
2 colheres rasas de chá de fermento para bolos
1 pitada de sal


Modo de Preparação na Bimby:

Pulverizar na Vel 9 durante 15 seg 60 g de açúcar e reservá-lo. Vai servir para polvilhar o bolo depois de frio.
Com o copo limpo, colocar a borboleta, as claras e programar 6 min Vel 3 1/2. Reservar.
Colocar, então, as gemas e os restantes ingredientes e programar 7 min /37ºC /Vel 3.
Juntar esta massa às claras e envolver delicadamente tudo.
Numa forma sem ser untada (aqui é que eu fiquei a pensar que não ía correr nada bem...se às vezes os meus bolos ficam agarrados à forma untada e enfarinhada, o que vai acontecer...mas correu muito bem, não se despedaçou), colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 150ºC/ 170ºC durante cerca de 45 minutos.
Desenformá-lo apenas quando frio e nessa altura polvilhá-lo com o açúcar pulverizado.

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Tarte de Maracujá - Deliciosa e muito fácil de fazer!

Os ingredientes dão para 4 tartes pequenas ou uma grande.




Para a base

1+1/2 pacote de bolachas de aveia
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 ovo

Para o recheio

1 lata de leite condensado normal ou light
200g de polpa de maracujá, congelada ou em lata, esta trás 4 pacotinhos, utilizo 2
1 embalagem de natas para bater, pode usar natas lihgt
4 folhas de gelatina

Para a cobertura:



1 pacote de cobertura para tarte (compro nas lojas Celeiro)
1 lata de polpa de maracujá com sementes

Preparação

Base:


Triture as bolachas até ficarem com aspecto de areia fina
Junte a manteiga e o ovo batido
Misture bem
Divida o preparado em 4 e forre as formas previamente untadas, ou utilize para forrar uma forma grande
Leve ao forno 180º por aproximadamente 15 minutos
Deve ficar com uma consistência de biscoito crocante
Reserve e deixe arrefecer

Recheio:


Coloque o leite condensado, as natas e a polpa de maracujá num mixer, se não tiver, misture estes ingredientes com um batedor de varas
Demolhe as folhas de gelatina em água, quando estiverem moles, leve ao microondas num recipiente de vidro com um pouco de água, em potencia média, até derreter a gelatina
Junte a gelatina á mistura de leite condensado, e mexa de novo
Com este preparado recheie a tarte
Quando estiver frio espalhe a cobertura

Cobertura:

Prepare a cobertura conforme a indicação da embalagem, utilizando o sumo de maracujá, deixe amornar antes de utilizar.

Dica: aconselho esta cobertura para cobrir qualquer tarte, podendo variar o liquido para a preparação.

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Lasanha de Salmão com Camarão

Ingredientes:


- 2 lombos de salmão;
- Água,
- Sal;
- 500 gr. de camarão cozido;
- Salmão Fumado ( usei uma embalagem das pequenas );
- Polpa de Tomate;
- Bechámel;
- Placas de Lasanha;
- Salsa Fresca;
- Queijo emental ralado.


Cozer os lombos de salmão em água e sal. Descascar o camarão e reservar.
Num tabuleiro de ir ao forno colocar no fundo polpa de tomate e em seguida uma camada de placas de lasanha, salmão em lascas, salmão fumado, camarão, um pouco de bechámel, salsa picada e queijo ralado. Repetir as camadas terminando com massa, bechámel, polpa de tomate, uns camarões em cima e queijo ralado.
Levar ao forno cerca de 50 minutos.

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Bacalhau com Grão - Salada Fria / Quente

Ingredientes:


- Bacalhau demolhado cozido e desfiado;
- 1 Lata de Grão devidamente escorrido e passado por água;
- Pasta de Alho ( ou alhos picados );
- Salsa;
- Azeite;
- Vinagre;
- Azeitonas Pretas.


1. Numa travessa ou saladeira juntar tudo e temperar bem a gosto. Servir quente o frio. 

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Bolos de Gema

Ingredientes: para 50 unidades:



4 gemas de ovos
3 ovos inteiros
200 gr açúcar
raspa de 1/2 limão
1/4 c de café de canela
175 gr de farinha de trigo sem fermento
farinha e manteiga q.b. para untar e polvilhar os tabuleiros

Cobertura glacé



150 gr açúcar em pó
1 clara de ovo
1 c sobremesa de sumo de limão

Preparação:



Bater os ovos inteiros, as gemas e o açúcar, numa batedeira eléctrica durante 20 minutos, sem parar, até obter um creme muito fofo e esbranquiçado
Adicionar a raspa de limão, a canela e a farinha peneirada
Envolver na massa sem bater, até ficar tudo bem ligado
Pré aquecer o forno a 180º
Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro (eu forro com papel manteiga)
Com uma colher de sobremesa, colocar porções de massa, tendo o cuidado de manter uma distância razoável entre elas
Levar ao forno por +/- 10 minutos
Depois de cozidos retiram-se rapidamente com uma espátula e deixam-se arrefecer sobre uma rede.

Glacé



Misturar o açúcar em pó com a clara de ovo e o sumo de limão, bater com uma colher de pau, até que ao levantar a colher, a glacé fique quase segura na mesma. Também se pode utilizar uma batedeira eléctrica de varas, numa velocidade baixa.
A glacé, quando pronta, deve ficar branca, fofa e brilhante.
Passam-se os bolos com uma camada fina de glacé, e dá-se, com os dedos, formas circulares na superfície.
Deixam-se secar de um dia para o outro, e podem guardar-se numa caixa de lata durante vários dias. 

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Pão de Ló da zona de Margaride

Ingredientes:


19 gemas + 6 ovos inteiros
500 g açucar
250 g farinha
raspa de 1/2 limão
uma pitada de sal

Preparação:


Batem-se os ovos com o sal o açucar e a raspa da casca de limão durante meia hora. Numa batedeira eléctrica bate-se durante 20 minutos.
Junta-se a farinha envolvendo-a bem na mistura de ovos.
Forra-se uma forma com 4 folhas de papel almaço, previamente untadas e deita-se dentro o preparado.
Leva-se a cozer durante durante aproximadamente 45 minutos em forno quente, 200º, coberto com uma folha de alumínio, ou o que será ideal, com uma forma igual, com o papel metido dentro da forma.
O autêntico pão-de-ló de Margaride é cozido em forno de lenha em formas de barro não vidrado. Estas formas constam de três tigelas, duas iguais e uma mais pequena, sendo esta colocada invertida no centro de uma das outras tigelas formando um cano. Depois de forrada com papel grosso, em quadrados sobrepostos, a massa é aí deitada, os bicos do papel virados para dentro e depois tapada com a outra tigela

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Tarte de Coco - esta receita faz sempre um enorme sucesso!

Ingredientes:

125 gr de coco 2 latas de leite condensado
6 ovos
1 base de massa quebrada de compra
Manteiga q.b.
Farinha q.b.


Preparação:
Unta-se com manteiga uma tarteira com fundo amovível e polvilha-se com farinha.
Coloca-se na tarteira a base de massa quebrada. Depois da massa "moldada" à tarteira, pica-se a massa em diversos locais com um garfo. Reserve.
Num recipiente coloque o coco, o leite condensado e os ovos e mexa tudo muito bem.
Deite o preparado na tarteira e coloque no forno. Deixe cozer até ficar loirinha por cima.
Para verificar se está cozida, agite um pouco a tarteira e se no centro o preparado estiver sólido a mesma está pronta. Se pelo pelo contrario, no centro está ainda líquida mas loirinha por cima, então deve de colocar por cima uma folha de papel de aluminio para não se queimar e deixá-la cozer mais um pouco.
O segredo desta tarte está na sua cozedura. Não deve de cozer demasiado.
Esta tarte tem sido um sucesso.

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Queques de Ananás e Canela

Ingredientes: 300 gr de farinha

250 gr de açúcar
100 gr de amido de milho
100 gr de manteiga
4 rodelas de ananás em calda
1,5 dl da calda do ananás
3 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Canela em pó para polvilhar


Preparação:
Pincele formas de queque com margarina e polvilhe-as com farinha, coloque-as num tabuleiro e reserve. Ligue o forno a 180º.
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme. Adicione a calda do ananás, junte de seguida a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e a canela e bata até ficar homogénea Adicione três rodelas de ananás cortadas em pedaços pequenos e envolva. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as também na mistura.
Distribua a massa pelas forminhas e leve ao forno durante 15 minutos. Corte a restante rodela de ananás em pedaços pequenos. abra o forno, disponha estes pedaços de ananás no centro dos queques, feche o forno durante mais 10 minutos. Retire os queques do forno, deixe-os arrefecer um pouco, desenforme-os, deixe-os arrefecer totalmente e sirva polvilhados com um pouco de açúcar em pó e canela.

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Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo

Ingredientes:
5 ovos
1 pitada de sal
250 gr de açúcar
250 gr de manteiga amolecida
250 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de amêndoa moída
1 e 1/2 colheres de chá de extracto de amêndoa
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.


Cobertura:
1 pacote de natas (200ml)
100 gr de açúcar mascavado


Decoração:
45 gr de amêndoa granulada e torrada




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de 26 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela bata as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficarem firmes.
Numa outra tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
Adicione o extracto de amêndoa, a amêndoa moída e mexa. Junte aos poucos a farinha com o fermento e mexa até ficar tudo bem incorporado.
Por último adicione as claras batidas em castelo e envolva tudo delicadamente.
Deite a massa na forma, alise, e leve ao forno a cozer por cerca de 45 minutos ou até ficar cozido.
Depois, retire do forno e deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.
Entretanto comece a fazer a cobertura:
Leve as amêndoas ao forno para torrarem ligeiramente. Mexa de vez em quando de forma a que fiquem com uma cor uniforme. Retire-as do forno e deixe as amêndoas arrefecerem completamente.
Coloque o açúcar e as natas numa caçarola e leve ao lume (brando) mexendo sempre até engrossar e ficar cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.
Depois de frio, espalhe o caramelo no topo do bolo e salpique com a amêndoa torrada.

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Pudim de Coco Mandarim

Ingredientes:
Caramelo líquido q.b.
1 litro de leite
2 saquetas de pudim mandarim
225 gr de açúcar
6 ovos
150 gr de coco ralado


Preparação:
Caramelize uma forma de pudim. Reserve.
Num recipiente misture o açúcar, o pó dos pudins e os ovos e bata bem. Adicione o coco e bata novamente até ficar tudo incorporado.
Deite o leite dentro de um tacho e leve ao lume. Quando o leite levantar fervura verta o preparado dos ovos no leite e mexa sempre até começar a ferver novamente e também a engrossar.
Retire do lume e verta tudo para dentro da forma.
Leve ao frigorífico para solidificar.

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Uma receita de frango assado no forno que é de lamber os dedos...

Ingredientes:


- 1 cebola laminada;
- Pimento Amarelo, Verde e Amarelo;
- Azeite;
- 1 Frango do Campo;
- Pasta de Alho;
- 100 ml. de vinho branco seco;
- 1 fio de margarina líquida;
- Sal;
- Pimenta;
- Curcuma;
. Tomilho;
- Tâmaras;
- Cogumelos de Paris frescos;
- 50ml. de leite de côco.


1. Num tabuleiro de ir ao forno dispor os legumes cortados finamente e regados com um fio de azeite e margarina líquida. Por cima colocar o frango inteiro e temperá-lo com a pasta de alho, sal, pimenta e curcuma.
2. Juntar ao tabuleiro o vinho bem como as tâmaras e tomilho. Levar a assar nos 180ºC até dourar ( ir regando o frango o molho).
3. Retirar o tabuleiro do forno e adicionar os cogumelos e o leite de côco. Deixar cozinhar mais uns minutos. Retirar e degustar.

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Bacalhau com Natas e Crosta de Broa

Ingredientes:


- 1 Cebola picada;
- 4 Dentes de Alho picados;
- Azeite;
- Louro;
- 800 gr. de bacalhau desfiado salgado já demolhado;
- Batata Frita Palha de Pacote;
- Vinho Branco ( cerca de 100 ml );
- 4 pacotes de natas ( 800 ml );
- Sal;
- Pimenta;
- Queijo Mozzarella;
- Queijo Emental Ralado;
- Broa Picada;
- Salsa Picada;
- Azeitonas Pretas.


1. Refogar a cebola e os alhos em azeite bem como a folha de louro. Juntar o bacalhau desfiado e o vinho e deixar cozinhar bem.
2. De seguida incorporar as batatas fritas e deixar amolecer. De seguida adicionar 3 pacotes de natas e e envolver. Verificar de sal e temperar com pimenta preta.
3. Dispor o preparado num tabuleiro de ir ao forno e por cima verter 1 pacote de natal e polvilhar com emental ralado e mozzarella fresca. Cobrir com a broa, salsa e azeitonas pretas.
4. Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC até ficar bem corado.

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Broas de milho - Uma receita que sai sempre bem!

Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento;
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


1. Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.
2. Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos. Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.
3. Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora ( deixei cerca de 45 minutos pois fiz 4 broas não muito grandes ).

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Polvo Assado no Forno

Ingredientes para 4 pessoas:



1 polvo congelado com cerca de 1,5 Kg
1 cebola e um dente de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho picados
4 c sopa de azeite
3 c sopa de manteiga
2 folhas de louro
8 batatas médias cortadas em quatro
Sal e pimenta moida na altura
3 c sopa de salsa picada

Preparação:



Ligue o forno a 180º
Refogar ligeiramente a cebola e o alho picados em 2 c sopa de azeite
Lavar o polvo até o deixar ligeiramente descongelado
Colocar o polvo no refogado, e tapar o tacho
Deixar o polvo cozinhar, sem adicionar água, mantendo sempre o recipiente tapado, para que o polvo coza no seu próprio liquido
Quando, ao fim de cerca de vinte minutos, espetar um garfo e sentir a carne macia, retire o polvo e reserve a água
Numa assadeira coloque a cebola cortada em rodelas e os dentes de alho picados
Junte 2 colheres de sopa de azeite e o louro
Leve ao forno e deixe a cebola cozinhar por 10 minutos
Lave bem as batatas com a casca, corte-as em quatro e coloque num recipiente com água a ferver temperada com sal
Deixe as batatas cozer durante 5 minutos, retire e reserve
Retire a assadeira do forno com a cebola pré cozinhada, coloque no centro o polvo, inteiro ou cortado em 4 pedaços, mantendo as pernas inteiras, tempere com pimenta moida na altura e um pouco de sal. À volta coloque as batatas pré cozidas
Divida a manteiga em pedacinhos e coloque sobre o polvo e as batatas
Regue as batatas com 6 c sopa da água de cozer o polvo
Leve ao forno a 180º por 25 a 30 minutos
Antes de servir salpique com salsa picada
Como acompanhamento uma boa salada, feita segundo a inspiração do momento!

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Bolo de bolacha rapido e delicioso

Um bolo de bolacha saboroso e leve que agrada a toda a família!
Ingredientes:

1 1/2 pacote de bolacha maria,
1 pacote de pudim de ovos instantâneo Royal,
Café liquido

Preparação

Comece por tirar uma chávena de café expresso bem cheia e deixe-a arrefecer um pouco;
Entretanto, prepare a base do pudim de ovos e reserve também;
Espalhe muito bem pela forma o caramelo que vem no pudim instantâneo;
No fundo da forma, coloque um pouco de pudim, e vá alternando entre camadas de bolachas mergulhadas em café e pudim de ovos;
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas e desenforme no momento de servir.
Pode enfeitar com caramelo liquido.

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Um produto caseiro que elimina a humidade da sua casa para sempre

O bolor  pode aparecer em qualquer canto húmido das nossas casas. Os esporos produzidos pelo mofo podem dar início ou agravar casos de asma, além de transmitir bactérias que podem causar infecções graves.

Por isso nada melhor que prevenir....

Para se livrar do mofo de vez, aplique a seguinte solução na parede limpa e seca:

1 litro de água
5 colheres (de café) de óleo essencial de melaleuca

Coloque os ingredientes numa garrafa de água tipo spray e borrife  os lugares propensos.


(o óleo essencial de melaleuca encontra-se a vender em casas de produtos naturais)

Aplique esta solução de vez em quando nos sítios que são propensos a ter bolor.




Se a parede já tiver mofo utilize a seguinte solução para a limpar:

Partes iguais de água oxigenada, vinagre e bicarbonato de sódio. Pulverizar a parede com esta mistura. deixar actuar e limpar com um pano.
Deixe secar bem e depois aplique a solução com o  óleo essencial de melaleuca.

Bolo de Iogurte da Mãe São

Ingredientes:
1 iogurte (usei tutti-frutti);
300 gr. de açúcar;
240 gr. de farinha com fermento;
110 gr. de óleo de girassol;
4 ovos;
1 c. chá de fermento em pó Royal;


Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Colocar no copo da bimby, os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e misturar 5 mint., vel. 4.
Adicionar a farinha, o fermento e programar 15 seg., vel. 5.
Untar e enfarinhar uma forma com buraco.

Verter o preparado e levar ao forno 35 a 40 minutos.

Modo tradicional


Ingredientes:
1 iogurte (usei tutti-frutti);
3 copos de iogurte de açúcar;
3 copos de iogurte de farinha com fermento;
1 copo de iogurte de óleo de girassol;
4 ovos;
1 c. chá de fermento em pó Royal;


Preparação Tradicional:
Pré-aquecer o forno a 180°C.
Num recipiente e com a ajuda da batedeira colocar os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e misturar tudo muito bem até a mistura ficar bem fofa.
Adicionar a farinha, o fermento e misturar tudo muito bem.
Untar e enfarinhar uma forma com buraco. Verter o preparado e levar ao forno 35 a 40 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a:  http://eusougulosa.blogspot.pt

Queijadas de Iogurte

Ingredientes:
300g de açúcar
2 ovos
100g de farinha de trigo
50g de margarina
500 ml de iogurte natural


Bata o açúcar com os ovos, adicione a farinha, a margarina derretida e por último os iogurtes.
Unte formas de queijada com margarina, polvilhe com farinha e distribua a massa por elas tendo o cuidado de não encher muito porque elas depois crescem um pouco (usei silicone).
Leve ao forno para cozer a 180ºC durante 50 minutos
Deixe arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias polvilhe com açúcar em pó.

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Molotof sem ir ao forno

Ingredientes:

8 folhas de gelatina brancas
2 folhas de gelatina vermelhas
12 claras
12 colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido q.b.


Preparação:

Derreter em banho maria as folhas de gelatina branca com as folhas de gelatina vermelha.
Bater em castelo firme as claras juntar aos poucos o açúcar.
Juntar a gelatina um pouco fria.
Passar uma forma por água fria e deitar tudo lá para dentro.
Levar ao frigorífico.
Para desenformar é só passar a forma por água quente e desenforma-se muito bem.


para o molho pode ser com caramelo liquido.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt

Pudim de Pão

Ingredientes:
250 g de pão (antigo, de 2 ou 3 dias)
750 ml de leite
1 limão
220 g de açúcar
50 g de manteiga
5 ovos

Preparação pelo método tradicional:

Cortar o pão em fatias muito finas e colocar o leite a ferver com uma casquinha de limão.
Quando o leite começar a ferver, retirar do lume e deitar por cima do pão.
Deixar repousar uns minutos .
Envolver bem o pão no leite e juntar a manteiga. Mexer até que esta se derreta. Adicionar os ovos, o açúcar, a raspa e o sumo do limão.

Triturar com a varinha mágica até que esteja um creme homogéneo.
Deitar este preparado numa forma caramelizada e levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1:15 minutos ou até que esteja cozido.
Notas: Cozi-o na panela de pressão, em forma com tampa, depois de ouvir o apito, bastam 20 minutos.
Deixar arrefecer, leve ao frio, desenforme depois de frio.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://duxaskitchen.blogspot.pt

Pudim de pão e Laranja

Ingredientes:
4 pães (papo secos)
raspas de 1 laranja
1 lata de leite condensado
300 ml de leite
6 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar Para caramelizar a forma

Calda:
sumo de 1 laranja
raspas de 1 laranja
1 chávena de açúcar

Modo de preparação:
Caramelize uma forma de buraco ao meio com 22 cm de diâmetro.

Acrescente as raspas e o sumo de laranja e deixe no lume até que a calda reduza e engrosse.

Num liquidificador bata todos os ingredientes do pudim. Deite o preparado na forma já caramelizada e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 45 minutos.

Depois de frio desenforme e cubra com a calda.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhasemdrama.blogspot.pt/

Bolo-pudim de pêssego

Ingredientes

CARAMELO

- 200 g de açúcar
- 1 lata de pêssego em calda

BOLO

- 3 ovos
- 175 g de açúcar
- 8 c. (de sopa) de calda de pêssego
- 150 g de farinha com fermento

PUDIM

- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 3 dl de leite
- hortelã q.b.

Preparação

1 Coloque o açúcar numa frigideira e leve a lume brando até atingir ponto de caramelo claro. Verta numa forma redonda, com 24 centímetros de diâmetro, caramelizando o interior de modo uniforme. Escorra o pêssego e reserve a calda. Corte a fruta em pedacinhos e disponha-os na forma.

2 Para o bolo: Bata bem os ovos com o açúcar, até dobrar de volume. Junte a calda de pêssego e bata mais um pouco, até ficar tudo bem misturado. Peneire a farinha e envolva delicadamente. Deite na forma.

3 Faça o pudim: Junte o leite condensado e os ovos numa tigela. Acrescente o leite e mexa bem. Verta na forma. Leve ao forno, em banho-maria, a 180º C, por 50 minutos. No final, verifique se está cozido e retire. Deixe arrefecer e desenforme. Decore com hortelã e sirva.

Alternativa

Confeccione esta receita com ananás em calda.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.impala.pt

Pudim de Laranja

Ingredientes:

500ml de leite
8 ovos
raspa e sumo de 1 laranja
250g de açúcar

caramelo liquido para barrar a forma


preparação:

comece por untar a forma com o caramelo e reserve.

bater bem os ovos com o açucare a raspar e o sumo da laranja. adicionar o leite pouco a pouco e ir mexendo sempre.

verter o preparado na forma e levar ao forno em banho-maria por mais ou menos uma hora.
retirar do forno e deixar arrefecer por completo e só depois desenformar.
servir bem fresco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://docetentacaodalili.blogspot.pt

Calhambeques

Ingredientes:
0,5 l de leite
350 gr de Açúcar
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
4 ovos
1 colher de chá de fermento
Canela em pó q. b.
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e batem-se com a batedeira. Untam-se as forminhas com manteiga e polvilha-se com farinha. Deita-se a massa, sem deixar muito cheias e polvilham-se de canela. Cozem em forno pré-aquecido a 190ª C por cerca de 20 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.acozinhar.pt

Brisas do Lis

Ingredientes:

- 6 ovos;
- 450 gr. de açúcar;
- 6 gemas;
- 125 gr. de amêndoa em pé sem pele;
- Manteiga e açúcar q.b.

1. Prepare o Mise en Place;
2. Batem-se os ovos inteiros com as gemas e o açúcar até se obter um preparado fofo e esbranquiçado;
3. Adiciona-se as amêndoas e continua-se a bater até obter uma mistura homogénea;
4. Untar muito bem forminhas e polvilhar com açúcar;
5. Verte-se o preparado dentro das forminhas e coloque-as em forno quente em banho maria durante uma hora;
6. Quando estiverem mornas desenformam-se e colocam-se em caixinhas de papel frisado.

OBS: Durante a cozedura a amêndoa fica na superficie e cria uma crosta estaladiça. No fim ao tirar das formas a parte de cima é que fica em baixo como se pode ver nas fotos!!! 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://soniameirinho1988.blogspot.pt

LOMBO DE PORCO COM ANANÁS

Ingredientes:
1,5gr de lombo de porco
1kg de ananas cortado ás rodelas
2 cebolas picadas
3 colheres de sopa de calda de tomate
3 dentes de alho
azeite q.b.
Tempero:
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de pimenta vermelha
1 colher de sopa pimentão doce
pimenta preta q.b
sal q.b.
noz moscada q.b.

Preparação:
Fazer uma marinada com tempero e deixar de vespera o lombo a tomar gosto.

Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos a refogar um pouco, adicionar a calda de tomate, a marinada e o lombo até ficar cozido.

Depois cortar com a faca elétrica em fatias finas, dispor num pirex a carne alternada com as fatias de ananás.
Regar com o molho de cozer a carne.

Vai ao forno por 35 min para rosar
Acompanhei com batatinhas assadas.

Fonte orignal todos os direitos reservados a: http://pimentinhasnacozinha.blogspot.pt

Bolas de Berlim à moda antiga (as mais saborosas)

Ingredientes:

-1 embalagem de farinha para pão de brioche branca de neve
-220 ml de água
-Açúcar
-canela
-creme pasteleiro



Preparação:

Na forma da máquina de pão, coloque a água e a farinha. Seleccione e inicie o programa massa.
Entretanto, prepare o Bage Cremim. Quando o programa terminar, retire a massa da forma para uma superfície enfarinhada, faça um rolo com a massa e corte pedaços com cerca 70 gr. Molde 15 bolas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.
Aqueça o óleo e frite as bolas até ficarem douradas. escorra-as sobre papel absorvente e passa-as por açúcar e canela.
Em seguida, faça-lhes um pequeno corte ao meio e recheie-as com creme pasteleiro.


Creme Pasteleiro



Ingredientes:

250 ml de leite
75g de açúcar
40g de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro Preparação:

Ferva 200 ml de leite.
À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://tesourosdairene.blogspot.pt

Doce de leite condensado natas e café

Ingredientes:


1 lata de leite condensado
3 dl de água
4 ovos
20 palitos de champanhe
2 dl de natas
100 g de açúcar
café forte q.b.


Preparação:


Num tacho junte o leite condensado, as gemas, a água e mexa tudo muito bem. Leve a lume brando, mexendo sempre até ferver. Reserve.
Molhe os palitos no café forte e disponha-os no fundo do tabuleiro, vazando por cima o creme preparado. Repita a operação, sendo que a última camada é de creme. Deixe arrefecer.
Entretanto bata as natas com o açúcar em chantilly, juntando-lhe depois delicadamente as claras batidas em castelo. Espalhe este preparado sobre o tabuleiro e decore com chocolate granulado ou em pó.

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Lombinhos de Porco com Mostarda

Para quem aprecia molho, este é um prato sem dúvida a experimentar.

Ingredientes:

2 lombinhos de porco
2 dl de azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 colh. de sopa de farinha
1 dl de vinho branco
2 colh. de sopa de mostarda
2 dl de natas
tomilho q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por alourar os lombinhos num tacho com o azeite, temperando-os com sal e pimenta a gosto.
Depois de dourados, retire do tacho e reserve.
No tacho junte a cebola picada, o alho e a farinha mexendo sempre para que esta possa cozer, mexendo durante 1 a 2 minutos.
Adicione aos poucos o vinho branco, mexendo bem até estarem todos os ingredientes bem ligados.
Junte de seguida a mostarda, as natas e umas folhinhas de tomilho.
Por fim junte os lombinhos ao molho, tape e deixar cozinhar por mais 10 a 15 m em lume brando, até ver que estão cozinhados.

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Tarte de Maçã com Pudim

Esta é uma tarte de maçã diferente, porque a base é feita com pudim flan instantâneo.
O pudim terá de ser flan e deverá ser usado 2 pudins, utilizando metade da quantidade do leite que pede nas instruções da embalagem. Neste caso, como usava 2 pacotes, as embalagens solicitavam que usasse 1 l de leite e eu usei a metade, ou seja meio litro.


Ingredientes:

1 Kg de maçã aproximadamente
0,5 l de leite
3 ovos
100 g de açúcar
100 g de farinha
2 pacotes pudim flan
1 clh. café de pó royal


Preparação:

Numa taça grande, batemos muito bem todos os ingredientes com uma vara de arames e reservamos, começando pelos ingredientes secos e passando para os liquídos.
Descascamos as maçãs e cortamos em forma de meias luas fininhas.
Reservamos mais ou menos uma maçã para a decoração para a parte superior da tarte e o restante incorporamos no preparado reservado na taça anteriormente.
Forrar o fundo da forma com papel vegetal e untá-la com um pouco de margarina. Deitar o preparado, decorar com a restante maçã por cima e levar ao forno a 180º cerca de 45 m, ou até achar que está coalhado e cozido.
Depois de desenformado pincelar com geleia de maçã. Levar ao frigorífico e servir fresca.


Nota: As maçãs que utilizei nesta tarte foram-me oferecidas por um vizinho de longa data dos meus pais e chamam-se maçã espelho, acho que é a última árvore que ele possuí. Não sei qual o motivo mas estas macieiras hoje em dia na nossa zona já não existem.

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Bolo de chocolate e bolacha

Ingredientes:
150 grs de manteiga
150 grs de chocolate
150 grs de açúcar
150 grs de bolacha Maria
3 gemas
1/2 cálice de vinho do Porto


Modo de preparação:
Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho maria. Bate-se as gemas com o açúcar. Junta-se o preparado com chocolate e de seguida a bolacha Maria picada. Forra se uma forma de bolo Inglês com papel vegetal, no fundo coloca-se o vinho do Porto e por cima o preparado do chocolate com a bolacha. Pressiona-se para compactar e depois leva se ao congelador. Antes de servir desenforme e corte em fatias.

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Doce de abóbora e nozes

Ingredientes:
800 grs de abóbora
400 grs de açúcar
1 pau de canela
nozes a gosto


Modo de preparação:
Num tacho coloque a abóbora, o açúcar e o pau de canela e deixe cozinhar até reduzir. Se gostar do doce mais em creme, triture e leve de novo ao lume até engrossar e fazer ponto estrada. Retire o pau de canela e junte as nozes picadas. Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, fechando de imediato e virando coma boca para baixo para ficar fechado em vácuo.

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Bifes de frango de cebolada

Ingredientes

4 bifes de frango
1 cebola grande
1 folha de louro
1 colher (de chá) de pimentão doce
3 dentes de alho
sal e pimenta a gosto
2 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 copo de vinho branco

Modo de preparação:
Corte as cebolas em meias luas e fatie os alhos.
Corte a cebola em rodelas e fatie os alhos. Coloque a manteiga num tacho e deixe derreter, junte as cebolas e os alhos e deixe refogar até que fiquem transparentes. Adicione os restantes temperos e os bifes e deixe cozinhar até que fiquem dourados. Junte o vinho e deixe cozinhar até reduzir o molho.

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Pudim colchão de noiva

Ingredientes:

1 pacote de bolacha Maria
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina incolor
4 colheres (de sopa) de leite


Modo de preparação:
Triturar as bolachas e reservar.
Bater as natas até crescerem e ficarem firmes, acrescentar lentamente o leite condensado.
Demolhar as folhas de gelatina, depois escorrer bem e juntar o leite e levar num tacho ao lume brando mexendo até dissolverem. Juntar ao preparado das natas. Montar o pudim colocando uma camada de bolacha, uma camada do preparado das natas, bolachas, natas e por fim bolacha. Leve ao frigorifico para que o pudim fique firme.

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Fresca tentação

Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha maria
- 4 c.sopa de manteiga

- 1 embalagem de queijo de barrar (tipo philadelphia)
- 6 folhas de gelatina incolor
- 220g de açucar
- 200ml de leite
- 1 pacote de natas (200ml)
- 1 casca de limão
- 2 ovos
- 1 pacote de gelatina de pessego
- 1 pacotinho sumo em pó de tutti-fruti (o ingrediente maravilha)

Comecei por amoldecer picar a bolacha e juntei a manteiga amolecida. Misturei e coloquei numa forma de fundo amovivel, apertando bem a base.Reservei no frigorifico.
Para o recheio, demolhei as folhas de gelatina em água fria. Levei ao lume o leite com casca de limão e deixei ferver. Numa taça, bati o açucar com as gemas e adicionei em fio ao leite, mexendo sempre. Levei ao lume este preparado, mexendo sempre e adiconei metade do pacote de sumo em pó. Retirei do lume e adicionei a gelatina, mecha agora rapidamente, para dissolver bem. Deixar arrefecer por completo.
Numa taça, juntei o queijo, as natas e as claras em castelo, juntando depois ao preparado que fiz antes, mexendo bem. Coloquei por cima da base de bolacha e reservei no frigorifico. Duas horas depois (só coloco a base do chesecake quando o recheio está bem solidificado), fiz a gelatina como indica na embalagem, juntando o restante sumo em pó. Coloquei sobre o recheio com cuidado e aguardei até ao dia seguinte para poder provar esta maravilha.

Ficou mesmo muito bom, diferente do que custumo fazer e o sabor do sumo em pó fica muito bem com a gelatina de pessego. Espero que gostem. 

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Cheesecake de Morango

Base:
1 pacote de bolacha maria
100g de manteiga/margarina

Creme:
200g de queijo creme
200ml de natas
200g de açúcar
6 folhas de gelatina

Cobertura:
5 colheres de sopa de doce de morango (cheias)
6 colheres de sopa de água
1 folha de gelatina

Coloque as natas no congelador 20 minutos antes de as usar. Deixe o queijo creme amolecer um pouco, em temperatura ambiente, antes de o usar.
Triture as bolachas numa picadora até obter uma espécie de farinha e junte-lhe a manteiga/margarina derretida, amassando bem com as mãos. Unte uma forma de aro amovível (de 23 cm de diâmetro) com margarina e forre o fundo com a massa de bolacha. Leve ao frigorífico por 5-10 minutos.
Entretanto, demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria, durante, cerca de 10 minutos.
Bata as natas até obter um chantilly firme. Reserve.
Num recipiente misture o queijo-creme com o açúcar e em seguida as natas batidas em chantilly, envolvendo-as bem. À parte, dissolva as folhas de gelatina e junte-as ao preparado anterior, mexendo bem. De seguida retire a base de bolacha do frigorífico e coloque sobre ela o creme de natas e queijo, levando ao frigorífico para solidificar durante, pelo menos, 5 horas. No fim de solidificar coloque a cobertura e decore a gosto.

A cobertura faz-se da seguinte forma: coloque a folha de gelatina de molho, leve um tacho ao lume com 5 colheres de sopa de doce de morango (não muito cheias) com 6 colheres de água mexendo muito bem até que o doce se dissolva. Em seguida junte a gelatina demolhada e mexa que se dissolva completamente. Depois de pronto deixe arrefecer um pouco e , com a ajuda de uma colher, coloca-se este preparado sobre o cheesecake e leve novamente ao frigorífico.

Fonte original todos os direitos reservados a:  http://narwencuisine.blogspot.pt

Cheesecake de Morangos

Ingredientes:
Base
1 embalagem de bolacha Maria triturada;
75 g de manteiga amolecida;

Recheio de queijo
200 g de queijo creme;
200 ml de natas;
150 ml de leite condensado;
5 folhas de gelatina;

Espuma de Morango
400 g de morango;
2 colheres de sopa de açúcar;
5 folhas de gelatina.

Decoração
chantilly e morangos fatiados
para o chantilly
100 ml de natas;
1 colher de sopa de sumo de limão;
1 colher de sopa de açúcar.

Execução:
Misturar bem a manteiga amolecida com as bolachas trituradas.
Forrar o aro de forma circular com papel vegetal, para fixar o papel engordurar um pouco o aro com margarina.
Colocar o aro sobre um prato raso, espalhar uniformemente a massa de bolacha. Refrigerar enquanto se prepara o recheio de queijo.
Bater as natas até ficarem espessas, misturar o leite condensado e o creme de queijo.
Demolhar as folhas de gelatina, derretê-las no micro ondas (sem deixar ferver). Deixar arrefecer e juntar ao creme e bater um pouco mais. Verter o creme sobre as massa de bolacha e voltar a colocar no frio até o creme pender bem , umas 4 horas (deixei no frigorífico de um dia para o outro).
Partir os morangos em metades, colocar no liquidificador juntamente com o açúcar. Bater bem, de forma a que a polpa dos morangos se misture com ar ficando com uma textura espumosa.
Demolhar a gelatina, derreter no micro-ondas, arrefecer um pouco e adicionar aos morangos, bater novamente. Deitar este batido sobre o creme de queijo, levar novamente a refrigerar, cerca de 2 horas.
Fazer o chantilly batendo as natas com a açúcar e o sumo de limão. Decorar como se vê na foto, dispondo fatias de morangos na parte superior e na lateral. Servir bem fresco.

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Cheesecake de Cenoura

Ingredientes:

PARA A BASE
- 200gr de "Palitos la Reine"
- 1 colher de sopa de margarina
- 50gr de amendoim picado

PARA O CREME
- 500ml de agua
- 250gr de requeijão
- 400ml de natas
- 300gr de açúcar
- 600gr de cenouras
- 6 folhas de gelatina
- 1 pau de canela
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha;

PREPARAÇÃO DA BASE:

No copo da picadora deite os palitos e os amendoins e desfaça tudo. Deite as migalhas numa tigela e junte-lhes a manteiga e, com as mãos, misture tudo. Forre um prato ou uma forma com esta mistura e leve ao frigorífico enquanto prepara o creme.

PREPARAÇÃO DO CREME:
Leve a agua ao lume com o açúcar, a cenoura partida aos cubos e o pau de canela. Deixe ferver para cozer e apurar. Quando atingir o ponto de estrada (momento em que ao passar a colher no fundo do tacho, consegue abrir um sulco), retire o pau de canela e desligue o fogo. * Passe as folhas da gelatina por agua fria e adicione-as ao preparado anterior, mexendo para que a gelatina se dissolva. Por fim, adicione-lhe também o queijo. Com a varinha mágica reduza tudo a puré. Numa tigela bata as natas até ficarem espessas. Junte as natas ao preparado anterior e envolva tudo mas sem bater.
Ponha um aro no prato, à volta da base previamente preparada,e deite sobre ela o preparado. Leve ao frigorifíco para solidificar .

* Para decorar, guarde um pouco do creme de cenoura, antes de lhe adicionar a gelatina e o queijo, e espalhe sobre o bolo, depois de sólido.

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