Ingredientes
Para o bolo
2 discos de pão de ló de compra com 18 cm de
diâmetro e 3 cm de altura
500 g de morangos
600 ml de natas
6 colheres de
sopa de açúcar
Para o creme de morangos
250 ml de leite
1 ovo
1 gema de ovo
raspas de 1/2 limão
25 g de farinha
75 g de açúcar granulado
8 morangos
Para a calda de morango
300 ml de água
120 g de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 morangos
Para fazer esta
delícia, corte dois pães de ló ao meio na horizontal com uma faca serrilhada.
Prepare o
creme de morango:
Numa panela
aqueça o leite com as raspas de limão retiradas com um descascador de batatas.
Numa tigela,
misture os ovos com o açúcar granulado com um batedor.
Adicione a
farinha peneirada e depois o leite quente, passando lentamente por uma peneira
para reter as raspas, mexendo sempre.
Leve a
mistura ao lume baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o creme engrossar e quase
ferver.
Transfira o
creme para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Quando
estiver frio, acrescente os morangos picados.
Agora dedique-se à calda:
Numa panela
pequena, reúna a água, o açúcar e o extrato de baunilha.
Deixe
ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
Deixe ferver
por 3 minutos, retire e deixe esfriar.
Adicione os
morangos picados à mistura e envolva.
Filtre tudo numa
peneira de malha fina, transferindo a mistura para uma tigela.
Bata as
natas bem frias com o açúcar até obter
um chantilly firme.
Depois monte
o Bolo:
Pincele o primeiro disco com um pouco da calda
de morango e espalhe sobre ele metade do creme de morangos.
Cubra com o
segundo disco e repita as mesmas operações.
Cubra com o
terceiro disco, molhe e faça uma camada de morangos cortados ao meio com o lado
cortado voltado para baixo, tomando cuidado para não transbordar.
Cubra os
morangos com uma generosa camada de chantilly, utilizando uma espátula.
Cubra com o
último disco de pão de ló.
Cubra todo o
bolo com o restante chantilly e decore a superfície com tufos de chantilly e
morangos fatiados.
Está pronto
para ser servido.
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