Lasanha de Camarão

 

Para a lasanha



500 g de Folhas de massa para lasanha

300 g de camarão

100 g de polpa de tomate

Meio copo de vinho branco seco (ou conhaque)

Salsa q.b.

azeite extra virgem

1 dente de alho

Sal

Parmesão ralado q.b.



Para o bechamel



800 ml de leite

100 g de manteiga

100 g de farinha 0

noz-moscada q.b.

sal e pimenta q.b.



Preparação



Se utilizar camarões congelados, deixe-os descongelar à temperatura ambiente e retire as cabeças e as cascas.


Se comprou camarões frescos proceda diretamente com a limpeza, lembre-se que em ambos os casos deve retirar a tripa dos camarões!



Vamos colocar as cascas e as cabeças dos camarões numa panela com muito pouca água e vamos deixar frever.

Trituramos com a varinha e coamos.

Vamos necessitar de cerca de 200 ml deste caldo de camarão para juntarmos ao bechamel.



Prepare o bechamel:



Numa panela derreta a manteiga e quando estiver bem derretida acrescente a farinha e misture.

Acrescente o leite morno aos poucos e continue mexendo em lume moderado.

Junte cerca de 200 ml do caldo de camarão coado, mexendo até engrossar. (Não deve ficar muito grosso pois é o único liquido que temos para cozinhar as folhas de lasanha).

Adicione sal e pimenta e uma pitada de noz-moscada ao molho bechamel.



Como preparar camarões para a lasanha


Numa frigideira doure o dente de alho juntamente com o azeite.

Adicione os camarões e deixe cozinhar em lume alto.

Adicione o vinho branco ou conhaque.

Quando o vinho tiver evaporado, acrescente a polpa de tomate, misture e continue cozinhando por alguns minutos.

Tempere de sal e pimenta.



Retire metade dos camarões e coloque-os na caçarola onde preparou anteriormente o molho bechamel, triture na varinha mágica até os camarões ficarem reduzidos a um creme.

Num pyrex despeje uma concha de molho bechamel e cubra com folhas de lasanha, coloque alguns camarões por cima, faça camadas de camarões, folhas de lasanha e molho, até ficar sem ingredientes.

Cubra com parmesão ralado.

Cozinhe a lasanha com camarão em forno estático, já quente a 180°, por cerca de 20-25 minutos.

 

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