Açorda de tomate com camarão, lascas de bacalhau e hortelã

Ingredientes para 2 pessoas:
500 gr de pão duro
1 dl de azeite
3 dentes de alho
3 tomates de cacho maduros
300 gre de camarão
100 gr de bacalhau (usei bacalhau pronto a cozinhar da Riberalves - pedaços para caldeirada)
1 raminho de hortelã
Sal qb


Preparação:
Comece por cozer o camarão e o bacalhau em água e sal. Reserver a água e descasque os camarões. Esmague as cabeças para lhes retirar o suco e junte-o à agua. Coe tudo e reserve.
Num tacho deite o azeite e os alhos laminados. Quando estes começarem a frigir, junte o tomate desfeito em pedaços bem pequenos. Mexa um pouco e deixe cozinhar cerca de 4 minutos. Corte o pão em pequenos pedaços, junte ao tomate. Vá misturando e desfazendo o pão, enquanto deita água quente em cima do pão. Vá deitando a água aos poucos e desfazendo o pão com a ajuda de uma colher de pau ou de uma esmagadora. Deite água até obter a consistência desejada. Retifique de sal. Junte o miolo de camarão e as lascas de bacalhau. No fim junte hortelã a gosto picada finamente. Sirva bem quente.

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Bifes de frango com cogumelos em molho de natas e vinho do porto

Ingredientes

4 peitos de frango

500 g de cogumelos frescos
farinha qb
1 cebola
1 dente de alho
5 colheres de sopa de óleo
1/2 copo de vinho do porto
1/4 l de natas
salsa
sal e pimenta



Confecção

- Comece por limpar os cogumelos e corte-os em fatias.

- Espalme os peitos de frango e passe-os várias vezes por farinha.

- De seguida, pique a cebola e o alho e refogue-os num tacho com o óleo. Junte os peitos de frango e deixe alourar em lume vivo.

- Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta, deixe reduzir o liquido que os cogumelos largam, junte o vinho do porto e quando este se evaporar adicione 1/2 copo de natas.

- Deixe cozinhar durante mais uns minutos, incorporando aos poucos o resto das natas e mexendo de vez em quando.

- Terminada a cozedura polvilhe com salsa picada e retire do lume.

- Coloque os bifes e os cogumelos numa travessa, regue com o molho e sirva.

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Bifinhos de frango com bacon e mel

Ingredientes
2 peitos de frango cortados em bifes
1 pedaço de bacon em tirinhas
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho
1 chávena de vinho branco
1 colher de sopa de mel
2 hastes de flor de sálvia e algumas folhas

Confeção

Tempere os bifinhos com sal e pimenta. Numa frigideira, deite o azeite e frite o bacon com o dente de alho esmagado. Retire o bacon para um papel para escorrer e descarte o alho, deixando apenas a gordura na frigideira. Deite as folhas de sávia e metade das flores e frite aí os bifinhos, regando-os com o mel, deixando-os dourados. Retire os bifinhos e reserve. Deite na frigideira o vinho branco e deixe evaporar, raspando os resíduos da carne com uma colher de pau. Volte os bifinhos para a frigideira e salpique com o bacon e as restantes flores. 

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Bifanas no tacho

Ingredientes
cerca de 500g de bifanas cortadas finas
1dl de azeite
4 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa de colorau
sal e pimenta
3 folhas de louro
2dl de vinho branco
2dl de cerveja (uma mini)
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de molho inglês
sumo de 1 limão
flocos de chili (opcional)

Confeção
Tempere as bifanas com sal e pimenta. Num tacho, deite o azeite e refogue a cebola cortada finamente. Junte os alhos esmagados, o louro, o colorau e o chili, se o for usar. Junte o vinho branco, o vinho do Porto, a cerveja e o molho inglês e adicione as bifanas. Tape o tacho e deixe cozinhar e apurar uns 30 minutos, em lume brando. No final, deitar o sumo de limão e deixar mais 5 minutos.
Servir no prato, com arroz e salada ou (o melhor), em carcaça, com um pouco de molho no pão...

Bom apetite! 

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Salada fresca de camarão

Para os dias quentes, esta é uma salada que faz as delicias de toda a família!







Ingredientes:




Tomate cortado em cubos

Miolo de Camarão cozido

Rúcula

Abacate

Manga




Para temperar
 
Sal

Azeite aromatizado com oregãos

Sumo de limão




Basta juntar os ingredientes e saborear esta delicia!







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Bolo de maçã com iogurte

Ingredientes:
2 maçãs
1/2 chávena (café) de sumo de limão
1 chávena de farinha de trigo (usei autolevedante)
4 colheres (sopa) de açúcar (quem gostar de mais doce terá que aumentar a quantidade)
1 colher (sopa) de fermento
1 iogurte
1/2 copo (iogurte) de óleo de soja
2 ovos
margarina para untar a forma (usei papel vegetal)


Preparação:
Lave as maçãs, descasque e corte-as em fatias.
Acrescente o sumo de limão e reserve.
Numa bacia, coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o iogurte, o óleo, os ovos e misture bem.
Pré-aqueça o forno, em temperatura média - 180ºC. Coloque metade da massa na forma e disponha as fatias de maçã, cubra com o resto da massa. Leve ao forno até que o bolo fique dourado.

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Bolo húmido de chocolate

2 chávenas de farinha
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato
3/4 chávena de cacau
2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de café
1 chávena de leite
2 ovos
1 colher (chá) de extracto de baunilha

Preparação:

Junte os ingredientes secos. Adicione o óleo, café e leite. Misture até estar bem combinado. Adicione os ovos e a baunilha e mexa até estar bem incorporado (cerca de 2 minutos).
Unte e enfarinhe 2 formas de 22 cm de diâmetro. Coloque a massa e leve os bolos ao forno por 25-30 minutos a 180º C ou até que um palito saia seco.
Deixe os bolos arrefecerem por 10 minutos e depois desenforme.

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Bolo maluco

I

ngredientes:

400 g de açúcar

125 g de coco ralado, manteiga e maisena

2 gemas de ovos

12 claras de ovos

2 colheres (chá) de fermento

2 gotas de essência de amêndoa



Preparação:

Amolece-se a manteiga em banho-maria e bate-se primeiro com 250 g de açúcar, depois com as gemas, essência, coco e a maisena peneirada com o fermento. Envolve-se levemente nas claras em castelo firme, sem bater, e coze-se em forno moderado em forma bem untada e polvilhada com pão ralado.

Com o restante açúcar e um pouco de água, faz-se uma calda em ponto fraco. Desenforma-se o pudim para um prato de serviço e rega-se lentamente com a calda a ferver. Serve-se frio.

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Este bolo é mesmo uma delicia! Adoramos!

4 ovos, ligeiramente batidos

250 g açúcar

185 ml de óleo de girassol

250 g de farinha sem glúten (usei Mix B da Schar)

3/4 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de fermento

1 colher (chá) de bicarbonato de soda

2 colheres (chá) de canela moída

400 g de cenouras, descascadas e raspadas

55 g de nozes partidas



Cobertura:

180 g de manteiga, amolecida

250 g de açúcar em pó

180 g de queijo creme

3 gotas de extracto de baunilha



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro.

Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso, adicione o óleo. Peneire a farinha, fermento, canela, sal e bicarbonato. Adicione à mistura de ovos e bata para misturar.

Adicione as cenouras e as nozes e envolva rapidamente com a batedeira. Coloque a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe arrefecer um pouco na forma antes de desenformar para um prato.



Enquanto o bolo estiver no forno, faça a cobertura. Bata a manteiga com o açúcar, adicione o queijo-creme e a baunilha e bata até ficar homogéneo.

Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura no topo e lados do bolo com uma espátula.



Notas:

Para um bolo com glúten, use 300 g de farinha para bolos.

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Sobremesa gelada de morangos

Ingredientes:

1 chávena de farinha de arroz

1/4 chávena de açúcar amarelo

1/4 chávena de nozes partidas

1/2 chávena de manteiga derretida



2 claras de ovo

1/2 chávena de açúcar

1 1/4 chávena de natas

2 colheres (sopa) de sumo de limão

2 chávenas de morangos cortados e esmagados



Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Junte a farinha, açúcar, nozes e manteiga e espalhe bem numa forma. Leve ao forno para dourar, cerca de 20 minutos. Mexa algumas vezes. Deixe arrefecer.

Bata as claras com o açúcar até ficar merengue.

Bata as natas até formar picos suaves.

Combine as natas com as claras, sumo de limão e os morangos.

Prepare uma forma e espalhe 2/3 da cobertura na base. Coloque a mistura de natas por cima e salpique a superfície com a restante cobertura. Leve a congelar por cerca de 3 a 6 horas. Retire 15 minutos antes de servir.

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Pãezinhos Doces

Estes pães são muito bons para o lanche ou para o pequeno almoço, cá em casa gostamos deles com queijo, fiambre, marmelada, doce ou simples.



Estes ingredientes dão para 10 pãezinhos.

Ingredientes:
10 colheres (sopa) de farinha
5 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 chávena (chá) de leite1 gema


Preparação:
Juntar todos os ingredientes.
Mexer com uma colher de pau ou se preferirem com as mãos (não utilizem batedeira).
Tender a massa dando-lhe forma de bolinhas (para fazer as bolinhas costumo cortar a massa com um copo, para terem mais ou menos o mesmo tamanho).
Pincelar com a gema.
Vão ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.

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Bolo formiguinha.... do caderno de receitas da familía.

Ingredientes:
4 Ovos (claras e gemas separadas)
1 ½ Chávena (chá) de açúcar
1 Chávena (chá) de margarina
2 Chávenas (chá) de farinha de trigo
1 Chávena (chá) de leite
1 Colher (sopa) de fermento em pó
100gr de coco ralado
100gr de chocolate granulado

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC.
Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha, reserve.
Bata as gemas com o açúcar, de seguida junte a margarina e bata mais um pouco, junte a farinha, o coco ralado, e o leite e bata até obter uma massa homogénea.
Bata as claras em castelo.
Em seguida, misture delicadamente as claras batidas, o fermento e o chocolate granulado.
Despeje na forma e leve ao forno por 45 minutos.

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Bacalhau Que Todos Gostam

Ingredientes:
4 Postas de bacalhau demolhadas
1,2kg de batatas
3 Cenouras
2 Cebolas médias
3 Dentes de alho
4 Ovos
100gr de queijo mozarela ralado
80gr de farinha
60gr de margarina
2 Folhas de louro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza as postas de bacalhau em água com as folhas de louro, depois escorra-as, deixe-as arrefecer e retire-lhes as peles e as espinhas e lasque-as.
Reserve a água da cozedura.
Passe 6 dl da água da cozedura do bacalhau por um passador, e reserve.
Lave as batatas, com pele, corte-as ao meio e leve-as a cozer e, água temperada de sal, juntamente com os ovos.
Após 12 minutos retire os ovos e coloque-os em água fria.
Depois de cozidas as batatas, escorra-as, pele-as e corte-as em rodelas, deite-as num pirex.
Ligue o forno a 180ºC.
Descasque as cebolas, os alhos e as cenouras, corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e rale as cenouras.
Num tacho ao lume, derreta a margarina, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar mole.
Polvilhe com a farinha, mexendo sempre até ficar totalmente dissolvida e regue com a água do bacalhau, aos poucos e mexendo sempre.
Junte então a cenoura ralada, o bacalhau lascado e os ovos cozidas picados, rectifique os temperos, retire do lume e deite por cima das batatas no pirex.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar lourinho.

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Bacalhau à marinheiro

Ingredientes:
2 Cebolas
½ Pimento verde
½ Pimento vermelho
2 Tomates maduros grandes
300g miolo de amêijoa
250g de camarão
4 Postas de bacalhau
600g de batatas
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 dl de agua
1 Raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque as cebolas e corte em rodelas.
Arranje os pimentos e corte-os em cubos pequenos, ou em tiras.
Tire a pele e pique o tomate.
Num tacho (de preferência em barro), coloque todos os ingredientes em camadas alternadas.
Comece com a cebola, o tomate, os pimentos, o bacalhau, a batata, a amêijoa e o camarão, e assim sucessivamente até acabar os ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o ramo de salsa.
Regue com o azeite, o vinho e a água. Leve ao lume (brando), quando ferver, tape e deixe cozer por 35 minutos.

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Uma receita para verão que é de comer e chorar por mais!

Ingredientes:

1 Rolo de massa folhada de compra
100gr de fiambre numa só fatia
100gr de paio
50gr de chouriço de carne
50gr de presunto
250gr de queijo ralado
6 Ovos
2dl de natas
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Forre uma tarteira com a massa folhada, apare os bordos e pique a massa com um garfo.
Corte o fiambre, o paio, o chouriço e o presunto em cubos.
Espalhe metade do queijo ralado sobre a massa, disponha o fiambre, o paio, o chouriço e o presunto por cima e polvilhe com o restante queijo.
Numa tigela, bata os ovos com as natas e a salsa picada, tempere com sal e pimenta, verta na tarte e leve ao forno durante 40 minutos.
Sirva com uma boa salada.

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Tarte de Natas

Ingredientes:

- 6dl de natas frescas
- 1 lata de leite condensado
- 7 folhas de gelatina incolor
- Bolacha Maria ralada


Confecção:

Bater as natas até ficarem bem firmes.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria por 3 minutos. Escorrer as folhas e derretê-las em um pouco de leite condensado.
Adicionar o leite condensado e a gelatina às natas, e misturar bem.
Colocar um aro dentro de um prato de servir. Forrar o prato com bolacha Maria ralada e deitar o creme.
Polvilhar com bolacha Maria ralada e levar ao frio.

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Bolo de Amêndoa com Cobertura de Caramelo

Ingredientes para o bolo:
- 200g de manteiga amolecida
- 200g de açúcar
- 4 ovos grandes
- 150g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150g de miolo de amêndoa moído

Ingredientes para a cobertura:
- 90g de manteiga
. 150g de açúcar
- 90g de amêndoas laminadas


Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Juntar os ovos um a um batendo bem e juntando uma colher de farinha entre cada adição.
Juntar o miolo de amêndoa e a farinha peneirada com o fermento, e envolver bem.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Deitar o preparado na forma e alisar a superfície com uma espátula, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante +/- 40 minutos.
Cobertura: Numa frigideira, levar ao lume a manteiga e deixar aquecer. Juntar o açúcar e mexer sem parar até que fique um creme acastanhado.
Adicionar as amêndoas laminadas e mexer até que comecem a ficar com aspecto torrado. Cobrir de imediato o bolo e deixar arrefecer.

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Bolo de Bolacha

Ingredientes:
- 5dl de natas
- 100g de açúcar
- 2 colheres de sopa de caramelo
- 200g de bolacha Maria
- 5 folhas de gelatina incolor
- café solúvel


Num prato de servir, colocar um aro com 25cm de diâmetro. Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. À parte, bater as natas em neve, juntar o açúcar aos poucos e continuar a bater até ficarem bem firmes. De seguida, envolver o caramelo. Derreter as folhas de gelatina em um pouco do creme preparado anteriormente, e depois envolver no creme. Dentro do aro fazer camadas alternadas de creme e bolachas molhadas no café. Terminar com o creme. Polvilhar com bolacha ralada e levar ao frio.

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Aprenda a fazer Bolos de arroz

Ingredientes: (344 kcal por 100 gr de bolos de arroz, rendeu 9 bolos de arroz de 220 kcal cada)

150 gr de açúcar
100 gr de margarina
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
100 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó
raspa de 1 limão
açúcar q.b. para decoração

Começa-se por bater o açúcar com a margarina até ficar um creme esbranquiçado.



Adicionam-se os ovos inteiros, a raspa de limão e as colheres de leite e bate-se de novo até estar tudo incorporado.



Por fim juntam-se os ingredientes secos, ou seja, os dois tipos de farinha e o fermento. Mistura-se tudo até ficar bem ligado.



Fica-se com uma massa bem leve!




As partes mais trabalhosa são as de cortar o papel vegetal para fins culinários às tiras e colocar nas formas de bolos de arroz e também colocar a massa nessas forminhas sem que elas saiam do lugar. Mas com um bocadinho de paciência e de tempo faz-se bem. Depois de algumas pesquisas cortamos as tiras com 6.5 cm de espessura, no entanto, não era necessário serem tão altas, entre 5-5.5 cm chegava.


Para finalizar colocam-se montinhos de açúcar em cima dos bolos. Tem mesmo de ser montinhos pois se apenas polvilharem não tem o mesmo efeito e o que se pretende é que os nossos bolinhos de arroz se pareçam aos das pastelarias.

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Bacalhau espiritual

Ingredientes:
800 gr de bacalhau demolhado
300 gr de alho francês
400 gr de cenoura
2 cebolas cortadas em meias luas
2 alhos
4 pães
60 gr de margarina
1 ovo
30 gr de farinha de trigo
30 gr de farinha maizena
275 ml de leite
leite q.b. para demolhar o pão
275 ml de água de cozer o bacalhau
200 ml de natas
queijo mozzarela ralado a gosto
sal, pimenta, noz moscada q.b.
azeite q.b.


Começa-se por preparar os três ingredientes principais: bacalhau, cenouras e alho francês. Inicia-se o processo pela cozedura do bacalhau. Entretanto, descascam-se e ralam-se as cenouras e reserva-se. De seguida, lavam-se bem os alhos francês e corta-se às rodelas, reserva-se.


Preparam-se ainda as cebolas e os alhos. Descascam-se e cortam-se as cebolas às meias luas e os alhos aos bocadinhos.


Depois de cozido o bacalhau, reserva-se alguma da água de cozedura e desfia-se o mesmo.


Num tacho coloca-se a margarina e deixa-se derreter a lume médio. De seguida juntam-se as farinhas. Mexe-se tudo e vai-se juntando a água de cozedura do bacalhau de forma a obter um creme liso.

Adiciona-se o leite e continua-se a mexer. De seguida, junta-se o ovo batido e tempera-se com sal, pimenta e noz moscada. Quando estiver a quase a ferver apaga-se o lume, juntam-se as natas e mexe-se até que tudo fique bem misturado.

Coloca-se o pão aos bocados numa tigela e rega-se com leite para que fique bem húmido e reserva-se.

Num outro tacho a lume brando, coloca-se azeite suficiente para cobrir o fundo. Adicionam-se as cebolas e os alhos e deixa-se ganhar cor.

Quando as cebolas e os alhos estiverem lourinhos juntam-se as cenouras e deixa-se cozinhar alguns minutos mexendo sempre as cenouras no início.

Quando as cenouras estiverem já moles adiciona-se o alho francês às rodelas e deixa-se também cozinhar durante alguns minutos envolvendo bem com as cenouras na parte inicial.
Passado alguns minutos junta-se o bacalhau desfiado e envolve-se bem.

De seguida adiciona-se o pão embebido em leite e mistura-se tudo muito bem. Depois junta-se 3/4 do creme de farinha preparado anteriormente e envolve-se até estar tudo bem incorporado.

Num pirex coloca-se o preparado e espalha-se bem. De seguida adiciona-se o restante creme de farinha e espalha-se até ficar uma superfície lisa.


Se gostarem podem colocar queijo mozzarela por cima e está pronto a ir ao forno. Vai ao forno a 170ºC até estar bem dourado e o queijo derretido.
Bom proveito!

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Arroz de Ameijoas com Delícias do Mar

Ingredientes:
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
Pimento vermelho cortado em pedaços pequenos q.b.
1 dl de azeite
100 gr de cogumelos frescos
2 tomates maduros
300 gr de arroz
7 dl de água
1 cubo de caldo knorr de marisco
500 gr de miolo de ameijoa
100 gr de delícias do mar
Sal q.b.




Preparação:
Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Junte os cogumelos laminados, o louro e o pimento e mexa até ficar tudo bem envolvido.
Limpe o tomate de pele e sementes, pique-o e adicione-o ao preparado anterior. Envolva bem e junte o arroz. Tempere com um pouco de sal.
Refogue um pouco, junte o caldo knorr, a água e a ameijoa, e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido. Adicione as delícias cortadas em pedaços e deixe cozinhar por mais dois minutos.
Retifique os temperos se for caso disso.
Deite o preparado numa travessa e sirva de imediato.

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A minha torta preferida... é divinal! Faz-se num instante e é sempre um sucesso!

 

Ingredientes:

 
9 ovos (coloquei mais 1)
500 gr de açúcar louro
1 ou 2 colheres de chá de canela
Raspa de 1 limão
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.



Preparação: 

Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte muito bem um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha. 

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata muito bem.
Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 15 minutos.

 
Depois de cozida, desenforme a mesma sobre um pano húmido polvilhado com açúcar e canela, e enrole com cuidado e com a ajuda do pano húmido. Deixe-a enrolada no pano até arrefecer. 

Depois de fria passe-a para uma torteira, corte as pontas e leve ao frigorífico para enrijar.

 

 

 

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Frango à maricas

Ingredientes:
1 frango do campo
1 cubo de caldo de galinha knorr
1 limão grande
Sal q.b.




Preparação:
Limpe e lave bem o frango.
Pique o limão inteiro com um garfo (não retire a casca), tire a prata ao cubo do caldo de galinha e introduza o limão e o cubo no interior da ave. Ate as pernas com fio de cozinha. Por fora polvilhe o frango com um pouco de sal (ter em atenção que o caldo de galinha já tem sal).
Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno a assar a 190ºC até ficar douradinho e estaladiço. Não esqueça que o deve virar a meio da cozedura.
Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco, batata frita e salada.
Nota: O próprio suco do limão e a gordura do frango são suficientes para criar o molho. 

Frango original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Filhós de Abóbora no Forno

Ingredientes: 

2 kgs abóbora descascada.
3 ovos.
200 grs açúcar.
sumo e raspa de 1 laranja média.
1 cálice de vinho do porto.
1/2 chávena chã de farinha com fermento ( se a pasta estiver muito mole pode-se juntar mais um pouco de farinha).
1 pau de canela.
açúcar e canela p/ polvilhar qb. 

Preparação:

Depois de descascada a abóbora corta-se em cubinhos para facilitar a cozedura e leva-se a cozer em agua temperada com sal e o pau de canela.


Depois de cozida escorre-se, e coloca-se no centro de um pano fino e envolve-se tipo uma boneca apertando bem para sair o excesso de liquido. Deixa-se de um dia para o outro num escorredor ou então pendurado na torneira do lava-loiça. De vez em quando vai-se apertando para ir retirando o excesso que ainda possa existir, sem no entanto deixar que fique totalmente escorrida.
De seguida coloca-se a abóbora numa vasilha larga e com um garfo desfazem-se os pedaços, junta-se o açúcar, as gemas e mexe-se bem. Acrescenta-se a raspa da laranja e o sumo, o vinho do porto. Envolve-se tudo mexendo bem. Em seguida mistura-se a farinha.

Batem-se as claras em castelo firme e por fim acrescenta-se à abóbora envolvendo suavemente.


Pré-aquecer o forno a 180º
Prepara-se o tabuleiro forrando-o com papel vegetal próprio para ir ao forno. Unta-se o papel vegetal com óleo para ajudar mais tarde a despegar os bolinhos.
Colocam-se colheradas espaçadas ou então usar um saco de pasteleiro com bico largo.
Leva-se a assar até ficarem dourados.
Em seguida basta ir retirando os bolinhos e colocam-se num pirex em camadas ao mesmo tempo que se polvilham com a mistura de açucar e canela.

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Arroz de Frango e Farinheira

Ingredientes: 

3 peitos completos de frango ou em alternativa cerca de 850 gr de strogonoff de frango
1 Farinheira
1 chouriço
2 canecas de arroz vaporizado
1 cebola
azeite
sal q.b 

Preparação:

Numa panela com 2 litros de água temperada de sal, cozer o frango juntamente com a farinheira e a linguiça durante cerca de 30 minutos.


Retirar os ingredientes do caldo e deixa-se arrefecer. Reserva-se o caldo.

Na mesma panela, junta a cebola picada com um fio de azeite e refoga-se unto com um pouco da gordura do caldo das carnes .

Entretanto abre-se a farinheira removendo o conteúdo e esfarela-se e reserva-se.

Junta-se 2 chávenas de arroz vaporizado e deixa-se fritar um pouco envolvendo-o bem.




De seguida adicionam-se 4 chávenas do caldo das carnes.


Acrescenta-se a farinheira previamente esfarelada, mexendo muito bem e deixa-se cozinhar durante uns 18 minutos em lume brando.

Entretanto desfia-se frango. Corta-se um quarto do chouriço em rodelas finas. Corta-se o restante chouriço em cubinhos.

Liga-se o forno em modo grill a 200º.

Assim que o arroz estiver cozido, dispõe-se uma cama num pirex cobrindo o fundo.
Espalha-se o frango desfiado junto com o chouriço em cubinhos.



Cobre-se com o restante arroz e finaliza-se dispondo as rodelas de chouriço por cima.

Vai ao forno até ficar dourado.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://simchefmaspouco.blogspot.com

TARTE DE PUDIM E GELATINA COM BOLACHA MARIA

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria
100 gr de margarina amolecida
1 pacote de pudim sabor baunilha
1 pacote de gelatina sabor morango

Modo de preparo:

No liquidificador, triture as bolachas.
Numa tigela, misture as bolachas trituradas e a margarina.

Com o preparado anterior forre o fundo e as laterais de uma
forma de 22 cm de diâmetro, apertando bem com os dedos.


Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem.

Deixe arrefecer e distribua sobre a forma forrada com o preparado da bolacha.
Leve ao frio até solidificar.

Prepare a gelatina de acordo com as instruções
da embalagem e verta delicadamente sobre
o pudim já firme.

Leve novamente ao frio até firmar.
Sirva bem gelada. Fonte: http://softreceitas.blogspot.pt

Sobremesa do preguiçoso! Nem precisas de esforço para fazer esta delícia!

Às vezes há dias em que não dá mesmo vontade de passar muito tempo na cozinha para preparar uma sobremesa.
Esta é uma daquelas receitas que fica pronta rapidamente. Pode fazer até mesmo um pouco antes da refeição principal para que a consistência fique firme.

Se a pressa ou a preguiça for grande, dá para fazer e consumir de seguida porque o creme é uma delícia.
A sugestão é o pêssego em calda, mas pode trocar pela fruta da sua preferência que o sabor será maravilhoso.

Ingredientes:
Iogurte natural: 1 pote de 170 g
Leite condensado: 1 lata de 395 g
Natas: 1 caixa de 200 g
Sumo em pó: 1 envelope do sabor pêssego ou da fruta de sua preferência
Pêssego
Cerejas




Modo de preparação:
Bata por 3 minutos, no liquidificador, o leite condensado e o iogurte;
Adicione as natas e o sumo em pó e bata até formar uma mistura homogénea;

Pique o pêssego em cubinhos;

Como montar:
Use uma travessa grande ou taças individuais;
Coloque a fruta ao fundo;
Adicione o creme;

Alterne camadas de fruta e creme;
Enfeite com cerejas;

Sirva bem gelado.


Veja mais receitas em: http://www.receitasdeportugal.com

Pão de Ló Alentejano - este bolo ficou deveras fantástico!

12 ovos

500gr de açúcar (Cortei 100gr)
250 gr de farinha
margarina para untar a forma.

Ligue o forno a 150º e unte a forma de buraco com manteiga e polvilhada de farinha.


Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar durante pelo menos 15 minutos.


Bata as claras em castelo bem firme e aos poucos junte as gemas alternadas com a farinha envolvendo delicadamente.


Verta na forma e leve ao forno, suba a temperatura para 180º e deixe por mais ou menos 40 min..

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://artes-viagens-sabores.blogspot.com

Um bolo que nos traz à memória a nossa infância.... sabores das nossas avós!

4 ovos
3 chávenas de açúcar (eu só meti 2)
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 chávena de óleo (meti só meia e o resto enchi com mais leite)
2 colheres de sopa de canela
Meia colher de sopa de erva doce.
1 colher de chá de fermento


Pulverizei o açúcar na Mycook, com uns segundos de turbo.


Juntei os ovos e programei 5 minutos vel. 5 com a borboleta


Juntei os líquidos e 30 segundos vel.5


Por ultimo juntei a farinha e os restantes pós e programei mais 5 minutos vel.5, a máquina queixou-se pelo excesso de massa, é um bolo demasiado grande para a máquina parece-me, não deixei o tempo todo.
Foi a cozer em forma de buraco untada com margarina e polvilhada de farinha, em forno pré-aquecido a 200º durante 40 minutos.

 Pelo método tradicional, bate-se mais ou menos pela mesma ordem, ovos com açúcar até dobrar o volume, juntar metade dos liquidos e alternar com as farinhas, para não ganhar grumos.

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Estas queijadinhas são muito fáceis de fazer e ficaram deliciosas e fofinhas!... todos adoraram!

Ingredientes:


400 gr de requeijão de Seia
250 gr. de açúcar
150 gr. de manteiga amolecida
5 ovos
100 gr. de farinha com fermento


Preparação:


Desfazer o requeijão com um garfo, juntar o açúcar e bater muito bem até ficar um creme, juntar a manteiga e bater mais um pouco, partir os ovos para uma tigela mexendo com um garfo, juntar á mistura anterior aos poucos batendo sempre e por fim juntar a farinha envolvendo muito bem.
Colocar as forminhas de papel dentro de formas de queque, encher com o preparado e levar ao forno a 180º graus durante 15 a 20 minutos. Deixei arrefecer e polvilhar com canela e açúcar em pó.

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Com uma textura húmida e deliciosa estas queijadinhas desapareceram num instante.

Ingredientes:

500 gr. de cenouras (descascadas e cortadas aos quadrados)
250 gr. de açúcar
3 ovos
100 gr. de farinha
1 colher de (chá) de fermento
Raspa e uma casquinha de 1 limão
1 pau de canela
Sal q.b



Preparação:

Cozer as cenouras em água, a casca de limão, o pau de canela e com um pouco de sal, durante 20 minutos. Depois de cozidas escorra e reduza a puré. Pré-aquecer o forno nos 180ª. Bater os ovos com açúcar muito bem, de seguida a raspa de limão, juntar o puré das cenouras, farinha e o fermento.
Bater tudo muito bem. Distribuir a massa pelas forminhas de ( papel, silicone ou metal untadas).
Levar ao forno nos 180º durante + ou- 25 a 30 minutos). Fazer o teste do palito.


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Estas Queijadinhas são tão.... mas tão boas! Uma receita a repetir muitas vezes!

Ingredientes:


500gr.de açúcar
2,5dl de água
1colher(sopa) rasa de farinha maizena
raspa e sumo de três tangerinas
5 ovos
5 gemas
manteiga q.b


Preparação:


Leva-se ao lume forte o açúcar com a água e deixe-se ferver cerca de cinco minutos.
Dissolva a farinha maizena no sumo de tangerina e acrescenta-se a raspa ,
os ovos inteiros e as gemas.
Por fim, adicione-se a calda, em fio, mexendo sempre.
Unte com manteiga forminhas próprias para queijadas e verta dentro destas o preparado.
Coloque-as num tabuleiro com um pouco de água e leve ao forno,
preaquecido a 200graus, cerca de 15 a 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer completamente e desenforme.

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Bolinhos de mel

Ingredientes:

125 gr. de manteiga
2 colheres de (sopa) de mel
2 colheres de (sopa) de açúcar mascavado
1 1/4 chávenas de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
Corintos


Preparação:

Derrete-se a manteiga, o mel e o açúcar mascavado numa caçarola.
Tira-se do lume. Peneira-se a farinha e o fermento para a caçarola
e mexe-se até os ingredientes estarem ligados.
Com uma colher de sopa, distribui-se a massa, dando-lhe forma de
biscoitos, num tabuleiro de forno untado.
Espalma-se com um garfo, enterra-se um corinto no centro de cada biscoito.
Leva-se ao forno a 160ºC durante 15 minutos, ou até estarem dourados.

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Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:


3 Lombos de bacalhau (demolhado)
4 dentes de alhos
1 cebola
1 folha de louro
Maionese q.b.
Leite q.b.
Azeite q.b.
Azeitonas,Pickles q.b.


Para o puré:
800 gr.Batatas
50 gr.manteiga
2 gemas
leite q.b.
Sal, noz-moscada q.b.

Preparação:


Coze-se o bacalhau, durante 10 minutos em leite a folha de louro.
Retira-se e limpa-se de espinhas cuidadosamente.
Entretanto faz-se o puré de batata, aproveitando o leite da cozedura
do bacalhau, coado.
Ao puré junta-se as gemas a manteiga e uma pitada de noz-moscada.
Entretanto aloura-se num tacho com azeite, a cebola as rodelas finas e os
alhos picados, até ficar translúcida.
Deita-se a cebolada numa assadeira de barro, ao centro os lombos,
rodeia-se com o puré a volta e por cima dos lombos põe-se a
maionese leva-se ao forno quente alourar a 220ºc, durante 15 minutos.
Decora-se com pickles, azeitonas, acompanha-se com uma salada
e serve-se.

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Pescada com legumes gratinados

Ingredientes:



- 4 postas de pescada

- 4 tomates

- 2 cenouras

- 2 nabos

- 2 batatas

- 2 molhos grandes de bróculos

- 1 cebola

- 2 courgettes

- 3 folhas de louro

- 1 colher (de sopa) de orégãos secos

- sal e pimenta preta

- manteiga



Para o molho:



- 1 limão

- 2 copos de vinho branco

- 4 colheres (de sopa) de mostarda Dijon

- azeite

Pode usar-se também couve-flor, couve branca, outras ervas aromáticas e azeitonas pretas.



1. Temperar a pescada com sal;

2. Cortar os legumes em pedaços pequenos;

3. Cozer os legumes (excepto o tomate) por alguns minutos em água com sal, sem deixar cozer totalmente;

4. Montar numa travessa barrada com manteiga: 2/3 dos vegetais, 1/2 do tomate, o peixe, depois o resto dos vegetais e o resto do tomate;

5. Juntar as folhas de louro e orégãos secos a gosto;

6. Temperar com sal e pimenta-preta moida no momento;

7. Fazer o molho de mostarda juntando todos os ingredientes. Se ficar muito espesso, juntar mais vinho branco ou azeite;

8. Regar com o molho e salpicar com queijo ralado na hora;

9. Levar ao forno médio por cerca de 1 hora.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://bolinhodecoco.blogspot.com

O melhor bolo de laranja que me lembro de comer nos últimos tempos...

Ingredientes

-250g de açúcar

-250g de farinha

-125g de manteiga amolecida

-1dl de óleo -8 ovos médios

-2 colheres (de chá) de fermento

-raspa de 1 laranja média

-sumo de 2 laranjas médias



Para o recheio

-1/2 chávena de manteiga amolecida

-230g de queijo creme tipo Philadelfia

-1,5 chávena de açúcar em pó

-1 colher (de sopa) de raspa de laranja



1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar e forrar uma forma com papel vegetal;



2. Bater o óleo com a manteiga amolecida e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado;





3. Juntar as gemas e bater até ficar uniforme. Adicionar a raspa de laranja; 4. Misturar a farinha com o fermento e ir juntando ao preparado anterior, alternando com o sumo de laranja. Misturar bem;



5. Bater as claras em castelo e envolver delicadamente ao resto da mistura;



6. Levar ao forno por 30 a 40 minutos.



Para o recheio



1. Juntar a manteiga amolecida com o queijo creme numa tigela e ir adicionando aos poucos o açúcar em pó, batendo muito bem;



2. Adicionar a raspa da laranja e bater até ficar com uma textura cremosa;



3. Rechear e cobrir o bolo de laranja quando estiver completamente frio. Decorar com raspas de laranja.



Fonte original todos os direitos reservados a: http://bolinhodecoco.blogspot.com

Bolo de Limão

Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 250 gr de Farinha para bolos
- 4 Ovos
- 1 dl de Óleo
- 1 Limão
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Margarina ou óleo para untar a forma
- Farinha para polvilhar


Comece por preparar a forma untando com uma gordura e polvilhando levemente com farinha (gosto de usar óleo para untar). Ligue o forno a 180 G.


Entretanto, misture a farinha com o fermento.
Raspe a casca de limão e esprema o sumo.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme branco.
Junte o óleo, o sumo e a raspa de limão. Bata bem.
Junte, depois a farinha à mistura e mexa delicadamente.


Deite a massa na forma previamente preparada e leve ao forno cerca de 40 minutos.


Fazer o teste do palito e se estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.


Sirva frio e decorado a gosto.


Sugiro polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

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Bolo de Maçã e Coco

Ingredientes:


- 280 gr de Farinha com fermento
- 2 Colheres de chá (bem cheias) de fermento em pó
- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 Colher de chá de canela em pó
- 1/4 Colher de chá de sal refinado
- 3 Maçãs grandes para recheio + 2 para cobertura
- 4 Ovos grandes
- 230 gr de Açúcar branco
- Cerca de 2 colheres de sopa de açúcar (cobertura)
- 1 Iogurte natural
- 12 Colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 100 gr de Coco
- 1/2 Frasco de doce de gila (outro doce ou geleia a gosto)
- 1/2 Frasco de água


Pré aquecer o forno a 180 G.


Prepara um tabuleiro (28X30 cm), forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar


Numa taça, misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e o sal.


Cortar as maçãs para o recheio aos cubos, pequenos, e cobrir com folha celofane para que não oxidem.
Fatiar as outras duas maçãs, para a cobertura e deixar também protegidas com a folha de celofane.


Numa outra taça, bater os ovos com o açúcar cerca de 1 minuto para que fique uma massa bem fofa.
Juntar o iogurte o óleo e a baunilha. bater mais um minuto.


Envolver a mistura de farinha, com uma espátula, e por fim as maçãs e o coco.


Deitar no tabuleiro, alisar e decorar com as fatias de maçã e polvilhar, todo o bolo com açúcar granulado.


Levar ao forno cerca de 45 minutos. Deve ficar ligeiramente caramelizado por cima e ao fazer o teste do palito , este deve vir seco.


Deixar arrefecer, cerca de 20 a 30 minutos e regar com a calda.



Para a calda juntar meio frasco de doce de gila e a mesma quantidade de água.


Deixar ferver um pouco e depois espalhar, com a ajuda de uma colher, por cima de todo o bolo.


Servir decorado a gosto.

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Doce de Claras com Morangos

Ingredientes:
- 8 Claras (usei congeladas)
- 8 Colheres de sopa de Açúcar
- 3 Gotas de aroma de baunilha
- Margarina para untar a forma
- Pitada de sal para bater as claras em castelo


Compota de morangos
- 120 gr de Açúcar
- 150 gr de Morangos
- 1 dl de Água
- Morangos para decorar

Bater as claras em castelo, com uma pitadinha de sal refinado.
Adicionar 1 colher de sopa de açúcar por cada clara e continuar a bater até ficar bem firme.
Deitar na forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180 G, 8 minutos (1 minuto por cada clara).


Retirar do forno e deixar arrefecer (baixa ligeiramente).


Fazer a compota de morangos. Juntar a água e o açúcar e deixar fazer um ponto fraco.
Adicionar os morangos, lavados e partidos e deixar que cozinhem.
Triturar a compota, com a varinha mágica, e coar com um passador, para uma taça.


Deixar arrefecer antes de deitar em cima das claras.

Decorar com morangos e ervas aromáticas.

Servir frio e pode acompanhar com morangos frescos. http://iguariaspragulosos.blogspot.com

 

Pudim de café

Ingredientes:
- 160 gr de Açúcar
- 6 dl de Leite meio gordo
- 1 Lata de leite condensado
- 3 Ovos
- 5 Colheres de sopa de caramelo líquído
- 2 Colheres de sopa de café solúvel


Ligar o forno a 180 G e colocar no interior um tabuleiro com água.


Barrar a forma de pudim com o caramelo.


Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, junte os ovos, o café solúvel, o açúcar e o leite. Ligue e deixe bater muito bem.


Deite na forma, coloque dentro do tabuleiro que está com água no forno, e deixe cozer, em banho-maria, cerca de 50 minutos.


Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frigorífico.


 Fonte original todos os direitos reservados a: http://iguariaspragulosos.blogspot.com

Delícia De Baunilha

Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 pacote de pudim "Boca Doce" de baunilha
- 500ml de leite
- compota de morango caseira q.b.
- raspas de chocolate q.b.

Preparação:
Fazer o pudim conforme instruções da embalagem. Distribuir colheradas de compota de morango pelas taças individuais. Verter o pudim cuidadosamente. Deixar arrefecer e finalizar com raspas de chocolate. Servir fresco. Bom apetite.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://omeutempero.blogspot.com

Semifrio de cerejas e vinho do porto

Ingredientes:
- 100g de bolachas digestivas
- 30g de manteiga derretida e arrefecida
- 1 trago de vinho do Porto
- 250g de cerejas + algumas para decorar
- 150g de açúcar amarelo
- 50ml de vinho de Porto
- 300ml de natas gordas bem geladas
- 3 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Forrar uma forma tipo "bolo inglês" com papel vegetal.


Triturar as bolachas no robot de cozinha até ficar em migalhas. Juntar a manteiga, o vinho do Porto e mexer para ficar unido. Colocar este preparado na forma e ir calcando bem com as costas de uma colher. Levar ao forno pré-aquecido a 180º alguns minutos até que fique crocante. Deixar arrefecer por completo e reservar no frigorífico.


Descaroçar as cerejas para dentro de um tachinho, juntamente com o açúcar e o vinho do Porto. Levar ao lume e deixar a fervilhar até o açúcar dissolver e criar uma calda a ficar espessa e as cerejas já bem macias. Deixar arrefecer por completo.


Bater as natas até dobrarem de volume.


Hidratar as folhas de gelatina numa taça com um pouco de água. Escorrer parte da água e levar a gelatina ao microondas alguns segundos até dissolver (ir verificando para que não aqueça demasiado). Mexer até ficar bem dissolvida.


Juntar aos poucos a gelatina às natas e misturar bem. De seguida juntar as cerejas e toda a calda, reservando um pouco da calda para decorar.
Verter este preparado em cima da bolacha, analisar a superfície cuidadosamente, por cima espalhar a calda reservada e com um palito fazer desenhos aleatoriamente.


Levar ao congelador para solidificar mais depressa. Servir às fatias e decorar com cerejas frescas. Bom apetite! 

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Bolo Moreno de Maçã com Nozes

Ingredientes:
6 Ovos
300g de Açúcar
160ml de Leite
80ml de Óleo de Girassol
360g de Farinha de Trigo sem Fermento
1 c.sopa de Fermento em Pó
1 c.sopa de Canela Moída
5 Maçãs Laminadas
75g de Miolo de Noz
75g de Passas



Confecção:
Pré aquecer o forno a 175ºC.
Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Juntar o leite e o óleo de girassol.
Adicionar a canela, a farinha e o fermento em pó previamente peneirados. Misturar bem.
Lavar as maçãs, retirar o caroço e lamina-las.
Acrescentar a maçã laminada, as passas e o miolo de noz picado grosseiramente. Envolver.
Deixar o preparado numa forma redonda sem buraco previamente forrada com papel vegetal.
Levar ao forno a cozer cerca de 60 minutos.
Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.
Retirar do forno e desenformar.
Servir quente ou frio.

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Bolo Negro de Loriga

Ingredientes:
4 Ovos
300g de Açúcar Moreno
125ml de Leite
1 c.sobremesa de Canela Moída
1 c.chá de Bicarbonato de Sódio
300g de Farinha de Trigo sem Fermento


Confecção:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Bater muito bem os ovos com o açúcar.
Adicionar o leite, a canela moída, o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo (previamente peneirada). Misturar bem.
Levar a cozer ao forno cerca de 60 minutos, em forma untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Verificar a cozedura, fazendo teste do palito.


Nota:

O bolo não deve ficar demasiado cozido.

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Peixe com legumes gratinados

Ingredientes:
filetes de peixe (um qualquer que gostem)
couve-flor
courgette
cenoura
cebola
alho
limão
azeite
sal e pimenta q.b
molho béchamel
queijo ralado

Modo de preparação:
Temperar os filetes com limão, sal e pimenta e deixar marinar durante algum tempo para que tome de sabores.
Numa frigideira com um fundinho de azeite, cozinhe a cebola cortada em rodelas e o alho laminado, quando a cebola estiver translúcida junte os filetes e deixe cozinhar. Após os filetes estarem cozinhados retire e reserve.
Juntar na frigideira que ainda contém a mistura de cebola com o alho, a courgette e a cenoura, ambos ralados. Deixar cozinhar.
Num tacho à parte cozinhar a couve-flor em água com sal.
Numa travessa de ir ao forno colocar em camadas a couve-flor, o peixe e a mistura dos legumes. Cobrir tudo com molho béchamel onde se misturou algum queijo. Por cima colocar mais queijo e levar ao forno a gratinar.

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Torta de frango

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 kg de batatas cozidas
2 gemas
1 colher de sopa de farinha
sal e pimenta q.b.
manteiga para untar
gema para pincelar



restos de frango
1 cebola
1 dente de alho
linguiça
salsa
azeite
sumo de 1 limão
1 colher de sopa de mostarda
pimenta q.b.
queijo ralado



Modo de preparação:

Num tacho colocar um fio de azeite, a cebola, o alho e a linguiça, tudo picado. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida e juntar o frango desfiado, a salsa, a mostarda, o sumo do limão e temperar com pimenta. Deixar apurar de sabores.




Cozer as batatas cortadas em pedaços em água com sal. Numa tigela colocar a manteiga, a farinha, a pimenta, as gemas e as batatas esmagadas ainda bem quentes. Amassar tudo muito bem.
Sobre uma folha de papel vegetal barrada com manteiga, estenda a massa em formato de rectângulo e com uma espessura de mais ou menos 1 cm. Por cima coloque o recheio e o queijo ralado. Enrolar como uma torta e pincelar com gema de ovo. Levar ao forno até que esteja louro. 

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Pastéis de arroz doce

Ingredientes:

arroz doce acabado de fazer
manteiga
massa folhada rectangular de compra
canela para polvilhar antes de servir


Modo de preparação:
Para fazer estes pastéis aconselho que deixem o arroz doce relativamente líquido, isto porque depois ainda vai ao forno cozer mais, e para comer depois de frios ficam melhor se o arroz estiver desta forma.
Derreter a manteiga, e pincelar a massa folhada com ela. Enrolar a massa e cortar em rolos de mais ou menos 2 cm de largura. Usar os pedaços que cortaram para forrar as formas, pressionando a massa contra as paredes das formas. Rechear com o arroz doce e levar ao forno a 180º cerca de 25-30 minutos. Após retirar do forno polvilhar com canela e servir ainda morno que é quando sabem melhor. :)
Depois de frios também os podem aquecer no microondas que ficam bons!

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Ervilhas com ovos escalfados

Bacon
Chourição
Febras de porco
Ovos
Ervilhas
Cebola
Alho
Cenoura
Tomate
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.


Fiz um refogado com azeite, a cebola, alho, o chourição e o bacon aos cubos e depois de a cebola estar meio transparente, juntei a carne também partida aos cubos, a cenoura, o tomate e meio copo de vinho branco. Temperar a gosto, mas não abusar dosal, por causa dos enchidos.


Deixei cozinhar e apurar o molho, juntei as ervilhas lavadas e sem juntar mais água deixei cozinhar em lume brando e com o tacho tapado, para não secar o molho.
Quando as ervilhas estão quase cozinhadas, abre-se um buraco com uma colher e deita-se aí o ovo, um em cada buraco e volta a tapar-se o tacho até o ovo estar cozinhado, mas sem ficar totalmente duro.

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Delicia de morangos e bolo de chocolate

1 kg de morangos
1 lata de leite condensado
2 latas e 1/2 de leite normal
2 colheres de sopa de maisena
6 gemas



Partir os morangos em quartos e se não forem muito doces juntar 1 colher de sopa de açúcar e o sumo de uma laranja e deixar repousar.


Entretanto preparar o creme, misturar as gemas com a maisena e os leites e levar ao lume a engrossar e reservar.

Se preferir fazer no robot de cozinha:


No copo da máquina meter a borboleta e juntar os leites, a maisena dissolvida num pouco de leite frio e as gemas Programar 9 min, temp.90º vel 2

Montar o doce, numa taça grande ou em taças pequenas que fica mais bonito, eu fiz numa grande para maior facilidade, dado que foi para uma festa e não dava jeito ter tanta tacinha no frigorífico e nem iria fazer uma taça por pessoa.

 

 Partir o bolo com as mãos e colocar uma camada no fundo da taça, por cima colocar uma camada de morangos e algum sumo, depois uma camada de creme e assim sucessivamente até acabar com creme e morangos a decorar.


Ficou uma sobremesa muito boa, a combinação de sabores é perfeita.

 

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Petinga/Sardinha de escabeche

Petinga ou sardinha de escabeche, um dos grandes petiscos nacionais, servido em tascas e nas melhores casas.



Sardinha pequenina/Petinga
Farinha
Azeite/Óleo
Vinagre
Cebola
Alho
Louro
Colorau



Primeiro passar a sardinha por farinha, como são pequeninas e normalmente muitas, eu encontrei uma técnica, para não passar de uma a uma.
Meto um bocado de farinha num saco plástico e meto as sardinhas lá dentro, aperto a ponta aberta do saco e abano bem e as sardinhas saem todas envolvidas na farinha.
Depois fritar em azeite ou óleo, cá em casa uso azeite, deixar até as sardinhas ficarem bem crocantes,
retirar e colocar em cima de papel absorvente e transferir para uma taça que possa levar o molho.


Para o molho utilizo azeite novo, há quem faça com o azeite onde se fritou a sardinha, dizem que fica mais saboroso, eu não gosto, penso que esse azeite já está alterado e cheio de substancia perigosas :)



Meto numa frigideira bastante alho picado e cebola cortada ás rodelas de modo grosseiro, uma folha de louro e o azeite, vai ao lume até ficar a cebola dourada e junto colorau e o vinagre, com cuidado, porque provoca muitos salpicos. Deixar um pouco mais e está pronto.



Deitar este molho em cima das sardinhas e deixar de preferência de um dia para o outro para as sardinhas ganharem o gosto, cá em casa não chegam lá :) (ao dia seguinte :))

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