Bolo delicia de leite

 

Ingredientes:



150 gr de manteiga

150 gr de açúcar

180 gr de amido de milho

200 ml de leite

Uma colher de chá de baunilha

3 ovos

Uma pitada de sal

Começamos colocando a manteiga que deve estar à temperatura ambiente numa tigela grande.

Em seguida, adicionamos o açúcar e misturamos manualmente ou com a ajuda de uma batedeira por vários minutos. Até ver que a manteiga vai ficando com uma cor esbranquiçada.

Juntamos o amido de milho, o leite à temperatura ambiente e uma colher de chá de essência de baunilha e mexemos novamente até que tudo esteja bem integrado.

Vamos adicionar as 3 gemas uma a uma mexendo entre cada adição.

Vamos colocar uma pitada de sal nas claras e batemos até estarem em castelo bem firme.

Adicionamos as claras à massa muito lentamente envolvendo de baixo para cima para não perderem o ar.

Vertemos a massa para uma forma untada e enfarinhada.

Coze em forno pré aquecido a 165 graus por 45 minutos.

Deixamos arrefecer 15 minutos no forno desligado e com a porta aberta.

Retiramos e deixamos arrefecer completamente à temperatura ambiente antes de desenformarmos.

Polvilhamos com um pouco de açúcar de confeiteiro.


Ficará surpresa com este bolo delicioso.... com uma única massa  terá um bolo com duas texturas, uma tipo de pudim e outra tipo de pão-de-ló.

https://yhoyquecomemos.com

Pudim de coco.... fica uma verdadeira delicia!

 

 

Para o pudim de coco

400 ml de leite de coco
6 ovos médios
100 gr de coco ralado
125 gramas de açúcar



Para o caramelo:


150 gr de açúcar
1 colher de sopa de água
Algumas gotas de sumo de limão (opcional)



Elaboração:



Ligamos o forno a 180ºC.

Preparamos o banho-maria, colocando uma folha de papel vegetal na base de um tabuleiro fundo (para a água não entrar em ebulição) e reservamos.

Vamos preparar o caramelo:

Numa panela colocamos o açúcar, a água e o sumo de limão (opcional); Colocamos em lume baixo e deixamos ferver.

Não mexemos e quando tiver a cor pretendida vertemos para a forma cobrindo-a toda. Podemos utilizar caramelo de compra, é mais prático, mas de todos os modos fica a dica para o poder preparar.

Vamos preparar a mistura para o pudim:

 É mesmo muito fácil, basta misturar todos os ingredientes; ovos, leite de coco, açúcar e coco ralado e bate-se bem (pode utilizar um liquidificador).

 Vertemos o preparado para a forma caramelizada.


Colocamos a forma no tabuleiro preparado com o papel vegetal, enchemos de água quente e levamos ao forno a 180ºC por 1 hora ou 1 hora e 15 minutos.

Se começar a escurecer muito por cima, cubra com papel alumínio.

Faça o teste do palito para confirmar a cozedura.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer. Levamos ao frigorifico dentro da forma cerca de 4 horas. Desenformamos e..... que delicia!

 

 

 

Fonte:  http://cocineraymadre.com

Queques de laranja... receita muito fácil, rápida e deliciosa!

 

3 ovos,
150gde farinha,
125g de açúcar,
100ml de sumo de laranja,
raspas de uma laranja ,
1 colher de chá de fermento em pó .

Bater os ovos com o açúcar e as raspas de laranja até obter uma massa homogénea. Adicione o sumo da laranja e bata até incorporar bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e bata até obter uma mistura cremosa. Deite pequenas porções de massa dentro das formas e leve ao forno pré aquecido a 180 graus cerca de 15 a 20minutos .


Fonte: Ana Maria Oliveira

Bolo de chocolate e iogurte - Fica com uma textura húmida e bem gulosa!

 

 

 INGREDIENTES

8 ovos
2 iogurtes naturais
2 copos de iogurte de óleo de girassol
6 copos de iogurte de açúcar
5 copos de iogurte de farinha de trigo com fermento
1 copo de iogurte de chocolate em pó
1 pitada de canela



PREPARAÇÃO

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo, reserve.
Às gemas junte os iogurtes, o óleo e o açúcar e mexa bem com a vara de arames, entre cada adição.
Junte a farinha, o chocolate e a canela, aos poucos e mexendo sempre.
Por fim junte as claras e envolva com cuidado.
Bata com a vara de arames até que a massa comece a fazer bolhas de ar.
Verta o preparado para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido cerca de 35 a 45 minutos, ou faça o teste do palito, espete o palito no bolo e a assim que este sair seco retire o bolo do forno.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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Bolo de Café

 

4 ovos

2 cháv. açúcar

1/2 cháv. café forte

1/2 cháv. azeite

2 cháv. farinha de trigo com fermento

1 c.c. de canela em pó

uma pitada de cravinho moído



A capacidade da chávena é de 250 ml.





Preparação:

 
Untar uma forma de chaminé, polvilhar de farinha e reservar.
Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça, bater os ovos com o açúcar até ficar volumoso.
Juntar o azeite e o café, misturar bem.
Adicionar a farinha com fermento, a canela e o cravinho. Envolver delicadamente.

Deitar a massa na forma e levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e este sair seco.



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Bolo de Abóbora e Nozes

 

 

 INGREDIENTES

500g de abóbora pesada crua e sem casca (usei abóbora branca)
200g de nozes trituradas grosseiramente
4 ovos
250g de açúcar
200ml de óleo de girassol
300g de farinha de trigo com fermento
Canela



PREPARAÇÃO

Leve a abóbora a cozer e depois de cozida escorra-a muito bem e reduza-a a puré.
Bata os ovos com a batedeira, junte o óleo, o açúcar e o puré de abóbora e envolva tudo com a vara de arames.
Junte a farinha e a canela a gosto e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Por fim junte as nozes e envolva.
Verta a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno a 180º por 30 a 40 minutos (faça o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo).
Deixe arrefecer e desenforme, decore com miolo de noz.

 

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Bolo de Banana

 

 

 

 INGREDIENTES

450g de banana (coloquei 3 grandes)
2 ovos
125g de mel
125ml de azeite (substitui por óleo de coco)
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
175g de coco ralado
180g de farinha de espelta
2 bananas da Madeira (não coloquei)
Sementes de girassol q.b. (não coloquei)



PREPARAÇÃO

Tire as cascas às bananas, coloque numa taça e esmague bem com um garfo.
Junte os ovos, o mel, o óleo de coco (previamente derretido) e a canela e bata tudo com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Adicione o fermento, o coco ralado e a farinha de espelta e envolva tudo muito bem.
Verta o preparado para uma forma previamente untada e enfarinhada.
Por cima coloque as bananas da Madeira cortadas ao meio no sentido longitudinal (como referi não coloquei mas decorei com rodelas de banana).
Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante uma hora ou até ficar bem cozido, faça o teste do palito (no meu caso demorou 30 a 40 minutos apenas).
Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme, decore com as sementes de girassol (decorei com coco ralado).

 

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Carne de Porco à Alentejana - Uma receita tipica Alentejana.

 

 

 

 

INGREDIENTES

- 800g de carne de porco em cubos

- 300g de amêijoas

- 3 batatas médias em cubos

- 3 colheres de sopa de massa de pimentão

- 6 dentes de alho picados

- 2 folhas de louro

- 200ml de vinho branco

- 2 colheres de sopa de banha de porco (usei azeite)

- 1 molho de coentros picados

- Sal





PREPARAÇÃO

1. Coloque a carne num recipiente, junte os alhos picados, a massa de pimentão, as folhas de louro, sal a gosto (ter em conta que a massa de pimentão já contem sal) e o vinho branco. Mexa tudo muito bem até que os temperos fiquem bem envolvidos com a carne, deixe tomar gosto no mínimo 30 minutos.



2. Passado o tempo leve ao lume um tacho com a banha (ou azeite) e deixe aquecer, junte a carne escorrida (mas reserve a marinada) e deixe fritar por igual. Junte a marinada, mexa, tape e deixe cozinhar (se for necessário junte mais vinho ou água) até a carne ficar tenra.



3. Enquanto a carne cozinha frite as batatas e reserve.



4. Depois da carne cozinhada junte as amêijoas, volte a tapar e deixe cozinhar mais 3 a 5 minutos.



5. Passado o tempo apague o lume, junte as batatas e os coentros picados e envolva bem.



6. Na hora de servir decore com coentros picados.

 

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Coxas de Frango no Forno com Limão

 

INGREDIENTES

- Coxas de frango

- Batatas em cubos

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- Massa de alho

- Pimentão doce

- Sumo de limão

- Sal

- Azeite

- Sal

- Vinho branco

- Salsa





PREPARAÇÃO

1. Tempere as coxas com massa de alho, pimentão doce, sumo de limão e sal (ter em conta que a massa de alho já contém sal). Deixe tomar gosto no mínimo 30 minutos.



2. No fundo de uma travessa (costumo forrar a travessa com papel vegetal) coloque a cebola e um fio de azeite, junte as batatas e por cima espalhe os alhos picados, tempere a gosto com sal.



3. Por cima das batatas coloque as coxas, regue tudo com um fio de azeite e vinho branco, e por fim polvilhe com salsa.



4. Leve ao forno durante 40 minutos a uma hora, se achar que está a ficar muito seco junte mais um pouco de vinho branco ou de água.

 

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Bolachas de limão - esta receita sai sempre bem!

 

 

 

 INGREDIENTES

- 1 ovo

- 250g de manteiga (usei vaqueiro sabor a manteiga)

- 250g de açúcar

- 500g de farinha de trigo sem fermento

- Raspas de um limão grande





PREPARAÇÃO

1. Coloque a manteiga num tachinho e leve ao lume a derreter, depois de derretida coloque numa tigela.



2. À manteiga derretida junte o açúcar e as raspas de limão e envolva bem.



3. Junte o ovo e mexa bem.



4. Junte metade da farinha e envolva.



5. Junte a restante farinha e mexa com os dedos até que fique tudo bem envolvido e obtenha uma bola de massa.



6. Enrole a massa em película aderente e leve ao frigorífico cerca de uma hora.



7. Passado uma hora retire a massa e divida-a em 4 partes iguais.



8. Coloque um pouco de farinha na bancada, estenda a massa com o rolo de cozinha e corte as bolachas com os moldes.



9. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 8 a 12 minutos.



10. Depois das bolachas feitas retire do forno e deixe arrefecer.

 

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Tarte de Amêndoa

 

 

INGREDIENTES PARA A MASSA

 
- 200g de farinha
- 150g de açúcar
- 150g de manteiga derretida
- 3 ovos
- 1 c. chá de fermento

- Raspas de limão

 

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

 
- 200g de amêndoas laminadas ou palitadas
- 120g de açúcar
- 120g de manteiga
- 4 c. sopa de leite



PREPARAÇÃO 

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

 

2. Num recipiente misture a manteiga com o açúcar e misture bem.

 

3. Junte os ovos, um a um, mexendo entre cada adição.

 

4. Por fim junte a farinha, o fermento e as raspas de limão e bata com uma vara de arames.

 

5. Verta o preparado para uma tarteira, previamente untada e enfarinhada, e leve ao forno 15 a 20 minutos.

 

6. Entretanto prepare a cobertura, coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume, assim que levantar fervura deixe ferver 2 ou 3 minutos. Reserve.

 

7. Quando a massa estiver cozida retire e aumente o forno para 230º.

 

8. Espalhe com cuidado a cobertura sobre a massa e leve novamente ao forno para caramelizar, convém ir espreitando para não deixar queimar.

 

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Bacalhau Gratinado

 

INGREDIENTES

500g de bacalhau desfiado e demolhado
3 ou 4 batatas doces
1 alho-francês (só a parte branca)
1 curgete
4 talos de aipo (não coloquei)
1 cebola picada
200ml de natas frescas (substitui por 2 pacotes de creme culinário de soja)
Azeite
Sal e pimenta
Queijo ralado (opcional)



PREPARAÇÃO

Descasque as batatas doces, passe por água e leve a cozer em água. Depois de cozidas corte em cubinhos e reserve (é mais fácil cortar depois de cozidas pois cruas são mais rijas).
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte a cebola, o alho-francês e a curgete, tape e deixe refogar 3 a 5 minutos.
Junte o bacalhau, volte a tapar e deixe cozinhar por mais 4 ou 5 minutos.
Junte a batata doce e envolva tudo muito bem.
Tempere a gosto com sal e pimenta (tenha em conta que o bacalhau já contém sal, mesmo demolhado).
Apague o lume e junte as natas, misture muito bem.
Verta o preparado para uma travessa de forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.

 

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Salame de Chocolate

 

INGREDIENTES

- 200g de bolachas Maria (dois pacotes)

- 100g de chocolate em pó

- 100g de açúcar

- 100g de manteiga derretida

- 1 ovo batido

 

 

PREPARAÇÃO

1. Num recipiente misture o chocolate, o açúcar, a manteiga e o ovo e envolva tudo muito bem.

 

2. Parta as bolachas em pedaços e junte-as à mistura anterior, misture tudo muito bem até obter uma massa moldável.

 

3. Coloque a mistura em cima de uma folha de alumínio ou vegetal e molde em forma de salame, aperte de forma a que fique bem compactado e no final una as extremidades da folha de alumínio, e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

 

4. Na hora de servir desenrole do papel e polvilhe com açúcar.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt

Licor de Limão Caseiro

 

Ingredientes:

Casca de 4 limões – sem a parte branca
350ml de vodka
250g de açúcar
400ml de água



Coloque numa garrafa de boca larga , as cascas de limão e a vodka. Tape e deixe em infusão por 8 dias; agitando a garrafa todos os dias. Passado esse tempo, leve ao lume a água com o açúcar e uma casca de limão. Deixe ferver 4 minutos. Retire a casca de limão e deixe arrefecer. Junte a calda de açúcar á vodka, tape e deixe por mais 2 dias, agitando a garrafa todos os dias.

No final retire as cascas de limão, coe o licor através de um filtro de café ou de um pano fino e transfira para uma garrafa, tape muito bem e deixe repousar pelo menos 2 a 3 semanas – quanto mais tempo repousar melhor fica.
Geralmente guardo os meus no frigorífico e uso só passados alguns meses, ficam muito bons.

 

Fonte:https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/

Licor de amêndoa caseiro

 

 

600 g de amêndoas cruas com a pele
600 g de açúcar
2 casquinhas de limão
1 litro de aguardente


Deitar num frasco de boca larga as amêndoas.
Adicionar as cascas de limão muito finas (só o vidrado), a aguardente e o açúcar.
Guardar e local seco e escuro e agitar o frasco frequentemente (muito importante).
Deixar a macerar 4 meses. Passado esse tempo, coar, filtrar e engarrafar.

 

Fonte:https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com/

Licor de ginja caseiro (receita de família)

 

Ingredientes

. 1 kg de ginjas
. 1 litro de aguardente
. 1/2 litro de vinho branco
. 1/2 kg de açúcar
. 1 pau de canela


Preparação

1 - Misturam-se todos os ingredientes numa panela e vai ao lume.
2 - Assim que levantar fervura, apagamos imediatamente o fogão.
3 - Depois de frio coloca-se num frasco de vidro grande de boca larga e deixa-se repousar em local escuro três semanas.

Passe o licor com a ginjas para garrafas de boca larga e sirva.

Uma delicia!

Fonte: https://receitaspraticasdeculinaria.blogspot.com

Muffins de Chocolate

 

INGREDIENTES

- 250g de farinha de trigo sem fermento

- 80g cacau

- 1 c.chá de fermento

- 1/2 c.chá de bicarbonato de sódio

- 100g manteiga

- 250g de açúcar

- 2 ovos

- 1 c.chá de extracto de baunilha

- 200ml de buttermilk*

- 150g de chocolate picado (ou pepitas de chocolate)



PREPARAÇÃO

1. Numa tigela coloque a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Mexa com uma vara de arames para integrar bem. Reserve.



2. Noutro recipiente coloque a manteiga em temperatura ambiente (deve estar amolecida e não derretida) e junte o açúcar. Mexa bem até que estes ingredientes estejam ligados.



3. Adicione os ovos e a baunilha e por fim o buttermilk. Misture bem todos os ingredientes.



4. Misture os ingredientes secos com os líquidos e mexa com uma colher até a massa esteja uniforme (não bater a massa, mexer só até incorporar os ingredientes).



5. Por último junte o chocolate picado em pedaços pequenos e envolva na massa para distribuir bem.



6. Coloque em forminhas de muffins e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 15 a 25 minutos.





*NOTA: para fazer uma versão caseira de buttermilk mistura-se uma colher de chá de vinagre (ou sumo de limão) com 200 ml de leite meio-gordo ou gordo. Deixa-se repousar cerca de 15 minutos e está pronto a usar. Em alternativa pode substituir-se por 200g de iogurte natural.

 

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Arroz de Peixe

 

 

 INGREDIENTES

- 500g de arroz basmati

- 250g de miolo de camarão

- 4 postas de pescada

- 4 postas de tamboril

- 4 filetes de bacalhau

- 200g de amêijoas

- 1 cebola picada

- 3 dentes de alho picados

- 1 folha de louro

- 1 molho de coentros picados

- 1 copo de vinho branco

- 5 colheres de sopa de polpa de tomate

- 1 cubo de caldo de carne

- Especiarias a gosto (usei pimentão doce e noz moscada)

- Sal

- Azeite


PREPARAÇÃO

1. No fundo de um tacho coloque um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro e deixe refogar.



2. Junte o arroz e envolva-o com o refogado, tempere a gosto com as especiarias e o sal, junte o cubo de caldo de carne e regue tudo com o vinho branco, mexa tudo muito bem e junte água suficiente para cozer o arroz.



3. Parta o tamboril em pedaços e caso tenha espinhas retire-as (o que usei era congelado e só tinha aquele ossinho no meio), limpe a pescada de peles e espinhas (para ser mais fácil cozi as postas primeiro e depois junte a água de cozedura ao arroz) e corte as filetes de bacalhau em pedaços.



4. Assim que o arroz começar a ferver junte os peixes, excepto as amêijoas, e envolva tudo.



5. Quando o arroz estiver al dente junte as amêijoas, mexa e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem.



6. Por fim junte a polpa de tomate e os coentros e envolva, deixe cozinhar mais um minuto e apague o lume.



7. Na hora de servir decore com coentros picados.

 

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Bolinho Fit de Aveia, Banana e Manteiga de Amendoim na caneca

 

INGREDIENTES

- 1 banana madura

- 1 c. de sopa de manteiga de amendoim

- 1 c. de sobremesa de mel

- 2 claras de ovo

- 2 c. sopa de farelo de aveia

- 1 c. de café de fermento





PREPARAÇÃO

1. Parta a banana para uma tigela e esmague-a com um garfo.



2. Junte a manteiga de amendoim e envolva bem.



3. Junte o mel e as claras e envolva bem com a ajuda de um garfo.



4. Por fim junte o farelo de aveia e o fermento e mexa bem.



5. Verta o preparado para uma caneca e leve ao microondas 2 a 4 minutos na potência máxima, vá verificando se está cozido ou não pois depende do microondas.



6. Depois do bolinho cozido desenforme e deixe arrefecer.





Decorei com canela e banana :D

 

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Frango Assado

 

INGREDIENTES

- 1 frango inteiro

- 4 colheres de sopa de massa de alho

- Sal

- Sumo de limão

- Azeite





PREPARAÇÃO

1. Barre o frango com a massa de alho, junte sal a gosto (ter em conta que a massa de alho já tem sal) e sumo de limão.



2. Coloque o frango numa travessa e junte um fio de azeite.



3. Leve ao forno a assar.



4. Na hora de servir parta o frango em pedaços.

 

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Coxinhas de Frango

 

INGREDIENTES

- 3 pernas de frango (incluído a parte da coxa)

- 1 cebola e meia

- 4 dentes de alho

- Farinha de trigo sem fermente

- 1 cubo de caldo knorr

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate

- Azeite

- Sal

- Especiarias a gosto

- Salsa picada

- 2 ovos

- Pão ralado





PREPARAÇÃO

1. Coloque as pernas de frango a cozer e junte-lhe meia cebola, 2 dentes de alho e sal. Assim que estiverem cozidas retire-as e reserve o caldo onde as cozeu.



2. Retire do caldo a cebola e os dentes de alho. Ao caldo junte a manteiga e o knorr e deixe ferver até que se desfaçam.



3. Ao caldo junte farinha suficiente para absorver o caldo, vá mexendo sempre até a massa descolar do fundo e formar uma bola. Apague o lume e reserve.



4. Enquanto a massa arrefece prepare o recheio. Limpe o frango de peles e ossos e desfie (eu optei por triturar na picadora mas é opcional). Reserve.



5. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola picada e os alhos picados e deixe alourar. Junte o tomate e a carne e envolva bem. Tempere a gosto com sal e especiarias e deixe cozinhar um minuto mexendo sempre. No final apague o lume, junte a salsa e envolva.



6. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha e despeje a massa, amasse um pouco para ser mais fácil moldar (e foi nesta parte que demorei uma eternidade pois a minha massa estava peganhenta e não dava nem para amassar, tive que ir juntando mais farinha até dar para moldar, mas o suposto é ficar no ponto ainda na fase em que está no tacho).



7. Faça bolinhas com a massa e com os dedos vá abrindo até formar um circulo, no centro do circulo coloque uma colher de sobremesa de recheio e una as extremidades do circulo até fechar a coxinha de modo a parecer uma pêra. Repita este processo até acabar o recheio.



8. Depois das coxinhas feitas, parta os ovos para um prato e bata com um garfo, num outro prato coloque o pão ralado. Passe as coxinhas, uma a uma, primeiro pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.



9. Leve as coxinhas a fritar em óleo bem quente, depois de fritas coloque em papel absorvente.

 

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Bolo de Caramelo e Coco

 

INGREDIENTES

- 6 ovos

- 2 cháv. de açúcar

- 2 cháv. de farinha com fermento

- 1 cháv. de óleo

- 100g de coco ralado

- 3 colheres de sopa de caramelo liquido





PREPARAÇÃO

1. Parta os ovos para um recipiente e bata-os com a batedeira durante 1 ou 2 minutos.



2. Junte os restantes ingredientes e bata mais um pouco até obter uma mistura homogénea.



3. Verta o preparado para uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno a cozer.



4. Faça o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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Panquecas de Banana

 

INGREDIENTES PARA 4 PANQUECAS

- 1 banana grande madura

- 1 ovo inteiro + 1 clara

- 2 c. de sopa de farelo de aveia

- Óleo de coco





PREPARAÇÃO

1. Esmague a banana com a ajuda de um garfo, junte o ovo, a clara e o farelo de aveia e misture bem.

2. Numa frigideira anti-aderente coloque um pouco de óleo de coco e deixe derreter, depois de derretido retire, com cuidado, o excesso com papel absorvente (reserve o papel para depois "pincelar" a frigideira, durante a confeção das panquecas).

3. Posteriormente adicione uma concha (mal cheia) do preparado e quando começar a fazer bolhinhas está pronta a virar. Vire a panqueca e deixe cozinhar do lado seguinte. Repita o processo até acabar o preparado.




No final juntei rodelas de banana, mel e canela. Yammiiiiii :D

 

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Salada Verde com Pescada

 

INGREDIENTES

- Mistura para salada

- Brócolos cozidos

- Pescada cozida

- Ovo cozido

- Tomate

- Sementes de girassol

- Sal, azeite e vinagre





PREPARAÇÃO

1. Dispor todos os ingredientes num prato.



2. Temperar a gosto com sal, azeite e vinagre.

 

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Moelinhas - com o molho bem apurado para ir molhando o pãozinho, não há melhor!!

 

INGREDIENTES

 
- 1kg de moelas de frango (arranjadas)
- Polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Vinho branco
- Especiarias a gosto (usei noz moscada, açafrão e pimentão doce)
- Sal
- 1 cubo de caldo de galinha
- Salsa



PREPARAÇÃO

1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola e os alhos e deixe alourar.

2. Junte as moelas, o cubo de caldo de galinha e tempere a gosto com especiarias e sal, envolva tudo muito bem e regue com vinho branco.

3. Assim que levantar fervura junte água suficiente para cozer as moelas. Deixe cozer por uma hora em lume brando, se for necessário vá juntando mais água.

4. Depois das moelas bem tenras junte polpa de tomate a gosto e deixe o molho apurar.

5. Apague o lume e junte a salsa.

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Pudim de Ovos

 

INGREDIENTES

- 8 ovos L

- 500g de açúcar

- 500ml de leite meio-gordo

- Cascas de meio limão

- Caramelo liquido





PREPARAÇÃO

1. Comece por colocar o caramelo numa forma e espalhe-o bem. Reserve.

2. Coloque o leite num tacho e junte as cascas de limão, leve ao lume e deixe aquecer mas sem ferver, depois de quente reserve.

3. Parta os ovos para uma tigela grande e bata-os, junte o açúcar e bata mais um pouco.

4. Retire as cascas de limão e junte o leite à mistura de ovos e açúcar.

5. Verta o preparado do pudim para a forma e leve ao forno a cozer em banho-maria, durante uma hora mais ou menos, convém ir espreitando.





Nota: a receita do pudim de ovos varia consoante a quantidade de ovos, ou seja o peso dos ovos tem que ser sempre igual ao peso do açúcar e do leite. O que eu faço é colocar os ovos inteiros num copo medidor e colocar a mesma quantidade de leite e açúcar, ou seja os 8 ovos correspondiam a 500ml, portanto coloquei 500g de açúcar e 500ml de leite.

 

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Bacalhau com Espinafres

 

INGREDIENTES

- 400g de bacalhau cozido e desfiado

- 400g de batata palha (dois pacotes)

- 500ml de bechamel

- 250ml de leite

- 8 cubos de espinafres congelados

- 1 alho francês picado

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 folha de louro

- 1 ramos de salsa picado

- Azeite

- Pimentão doce

- Pimenta preta

- Sal (se necessário)





PREPARAÇÃO

1. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola, os alhos, o alho francês e o louro e deixe alourar um pouco.

2. Junte os espinafres e envolva com o refogado, junte metade do leite e deixe cozinhar até que os espinafres descongelem.

3. Junte o bacalhau e tempere a gosto com pimentão doce e pimenta, junte o restante leite e envolva.

4. Junte a batata palha aos poucos e mexendo sempre entre cada adição.

5. Junte o bechamel e envolva bem, se achar que está muito seco junte mais leite.

6. Junte a salsa e envolva, e retifique o sal.

7. Coloque o bacalhau numa travessa de forno e leve ao forno até ficar douradinho.

 

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Muffins de Banana e Chocolate

 

INGREDIENTES

- 3 bananas maduras

- 3 c. sopa de chocolate me pó

- 90g de manteiga derretida

- 1 ovo

- 200g de açúcar

- 300g de farinha de trigo

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de sopa de leite





PREPARAÇÃO

1. Tire as cascas às bananas e esmague-as com um garfo, junte o açúcar, a manteiga e o ovo e envolva bem.

2. Junte a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento e o leite e envolva tudo muito bem.

3. Nas formas para queques coloque as formas de papel frisado e distribua a massa.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 a 25 minutos.

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Bolo de Coco

 

 

 

 

 Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 250g de açúcar
- 250g de farinha
- 150g de coco ralado
- 250ml de leite {usei leite de coco}
- 1 c. sopa de fermento




Ingredientes para a calda:
- 1 copo de leite {usei leite de coco}
- 1/2 lata de leite condensado




Preparação:
1. Bata as claras em castelo, junte as gemas uma a uma e acrescente o açúcar, batendo até que se formem bolhas.
2. Junte o fermento, a farinha de trigo e o leite, sendo que estes últimos devem ser intercalados. Adicione, também, o coco ralado e mexa bem.
3. Coloque a mistura numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno já pré-aquecido a 180.º, ficando a cozinhar durante 40 minutos.
4. Num recipiente, misture bem os ingredientes da calda, sendo que quando o bolo sair do forno, deve regá-lo com a mistura preparada. No final polvilhe com coco ralado sobre o bolo já com a calda.

 

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Bolo de Chocolate com Recheio de Doce de Leite - (Bolo de Aniversário)

 

Ingredientes para o bolo:
- 1 cháv. de água
- 1 + 1/4 cháv. de chocolate em pó
- 1 + 1/2 cháv. de açúcar
- 4 ovos
- 1 cháv. de óleo vegetal
- 2 cháv. de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó




Ingredientes para o recheio e cobertura:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 1 tablete de chocolate preto
- 50g de manteiga
- Confetis e canudos de bolacha





Preparação:

1. Ferva a água e misture com o chocolate em pó em uma tigela grande.

2. Em seguida, acrescente o açúcar e misture bem. Adicione os ovos um a um e misture sem bater demais.

3. Adicione o óleo e mexa bem e depois peneire os secos por cima da mistura, incorporando delicadamente.

4. Ponha a massa numa forma rectangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180˚C por 40-50 minutos, faça o teste do palito.

5. Depois do bolo cozido retire-o do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e deixe arrefecer totalmente.

6. Para a cobertura leve o chocolate a derreter juntamente com a manteiga. Reserve.

7. Parta o bolo em duas partes iguais, coloque uma das partes num prato e por cima espalhe o leite condensado cozido, em seguida disponha a outra metade do bolo por cima do recheio.

8. Cubra o bolo com o chocolate derretido e decore a gosto.

9. Leve ao frigorífico até à hora de servir.


Nota 1: a chávena que uso equivale a 200g, mais ou menos.
Nota 2: para este bolo fiz uma receita e meia.

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Bolo de Iogurte

 

Ingredientes:

4 Ovos
1 Iogurte {usei de morango}
3 copos do iogurte de açúcar
3 copos do iogurte de farinha com fermento
1 copo do iogurte de óleo vegetal







Preparação:

Bata os ovos até ficarem volumosos.
Junte-lhe a farinha aos poucos e sem parar de bater.
Junte-lhe o açúcar e o óleo.
E por fim o iogurte.
Bata até obter uma mistura homogénea.
Verta tudo para uma forma.
Leve ao forno a cozer, faça o teste do palito, assim que este sair seco, retire o bolo e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Nota: dobrei a receita, daí ter saído este bolo grande.

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Bolo delicia

 

Ingredientes:

4 ovos
3 chávenas de farinha com fermento
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
1 chávena de óleo de coco derretido


Preparação:

Comece por bater os ovos.
Junte a farinha e o açúcar e envolva bem.
Junte o leite e envolva.
Por fim junte o óleo de coco, envolva tudo.
Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Verta o preparado para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno, faça o teste do palito, quando este sair seco retire o bolo.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

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