Tamboril à marinheiro

 

INGREDIENTES

6 fatias de tamboril

6 camarões

6 mexilhões

1 cebola

2 tomates ralados,

1 colher de sopa de concentrado de tomate

1 dente de alho

colorau

1/2 copo de vinho branco

200 ml de caldo de peixe

Azeite

Sal

pimenta

5 amêndoas

1 dente de alho

1 fatia de pão

coentros



PREPARAÇÃO

Numa panela colocamos um pouquinho de água e abrimos os mexilhões. Reservamos

Colocamos um fio de azeite numa frigideira e deixamos aquecer.

Passamos o tamboril e os camarões por o azeite quente e reservamos.

No mesmo azeite, refogue a cebola picada, o alho picado, quando a cebola ficar transparente junte os 2 tomates maduros ralados e uma colher de sopa de concentrado de tomate, o colorau, a pimenta . Adicione o vinho, deixe evaporar e junte o caldo de peixe (que fizemos com a cabeça e espinhas do tambori) deixamos reduzir.

Trituramos as amêndoas com a fatia de pão e o dente de alho. Vamos fritar num pouco de azeite, e juntamos ao molho para que fique consistente ... Misturamos bem e juntamos o tamboril, os camarões e o mexilhões que abrimos anteriormente. Deixamos mais 5 minutos, polvilhamos com coentros picadinhos e está pronto!

Nota: (Se não tivermos caldo, podemos sempre utilizar o caldo libertado pelos mexilhões quando os abrimos)

 

 

Fonte: daqui