Bacalhau à moda da avó

 

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau demolhado
1 Cebola pequena
1 dl de Azeite
150 g de pão de trigo
1 c. (de sopa) de Vinho Branco
3 ovos batidos
leite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.


PREPARAÇÃO

Lasque o bacalhau e reserve. Pique a cebola e leve-a ao lume a refogar no azeite. Assim que a cebola começar a alourar, junte as lascas de bacalhau e envolva bem. 

Verta leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau e deixe cozinhar. 

Corte o pão em fatias e junte-as ao bacalhau já cozido. Deixe amolecer e, se necessário junte mais leite. Tempere com sal, pimenta e o vinho branco e acrescente os ovos batidos.

 
Transfira o preparado para um tabuleiro e leve a meio do forno a 180° C, durante 20 minutos. Retire e sirva de seguida.

Atum com Batata Palha no Forno

 

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola

1 folha de louro

3 latas de atum

300g de batata palha de compra

800 ml de leite

70g de farinha maizena

1 colher de sopa de manteiga

50g de queijo parmesão ralado

Sal q.b.

Noz-moscada q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.



Preparação:

Ligue o forno a 180ºC / 15 MIN

Numa tigela, dissolva a farinha num pouco de leite.
Num tacho, leve ao lume a manteiga, o leite e a farinha maizena dissolvida no leite.

Mexa sem parar até engrossar.

Quando começar a borbulhar, tempere com sal, noz-moscada, pimenta e sumo de limão.

Mexa e retire do lume.

Entretanto, num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola e a folha de louro.

Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione o atum e salteie ligeiramente.

Apague o lume.

Junte as batatas e o molho branco.

Misture tudo muito bem e retire a folha de louro.

Coloque num pyrex, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno 15 minutos.

A minha avó ensinou-me a fazer Pão de Ló... ficou divinal! (A receita é antiga)

 

Ingredientes:

13 gemas + 5 ovos inteiros

400 gr de açúcar

250 gr de farinha

1 colher de chá de fermento



Preparação:

Ligue o forno a 200ºC / 40 min

Começar por preparar um alguidar de barro, forrando com papel para criar o formato tradicional do pão de ló, tipo formato castelo.

Juntar as gemas com os ovos inteiros e o açúcar numa tigela grande e começar a bater durante 30 minutos até obter um creme fofo.

Depois adiciona a farinha com o fermento peneirada aos poucos envolvendo delicadamente, mexendo a massa de baixo para cima.

Colocar o preparado para dentro do alguidar e levar a cozer num forno quente.

 

@https://be-a-ba-culinaria.blogs.sapo.pt

Pataniscas de Bacalhau Deliciosas da Avó Mariana

 

Ingredientes:

 
200 g de bacalhau cozido e desfiado 
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha Maizena, bem cheias
1 colher (café) de fermento em pó
1 dente de alho (opcional)
3 ovos batidos
salsa picada a gosto
Sal e pimenta q. b.
Noz moscada ralada a gosto (opcional)
Óleo q. b. para fritar


Modo de Preparar: 

O bacalhau deve estar limpo de peles, espinhas e, deve estar desfeito em pequenas lascas.

 
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture muito bem. A massa deve ficar um pouco líquida.


Aqueça o óleo bem quente e frite pequenas colheradas do preparado. Frite de ambos os lados para que fiquem douradas.

retire e deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva quentes ou frias...

Pasteis de Bacalhau como fazia a minha avó Maria (ficam deliciosos)

 

Ingredientes


750 g de bacalhau demolhado
500 g de batatas
5 ovos
Sal (a gosto)
1 ramo de salsa
Pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
Óleo vegetal para fritar

Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. 

Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. 

Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.

Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas. 

Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário. 

Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.

Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa. 

Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma). 

Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem. 

Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.

Pão de Ló de Limão.... muito fofinho!

 

 Ingredientes

7 ovos de tamanho M
150gr de açúcar
125gr de farinha com fermento
Raspa de 1 limão

Ligar o forno a 175ºC.

Bater as claras em castelo num taça. Noutra taça bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até ganharem corpo e ficarem fofas. 

Adicionar as claras às gemas e envolver com cuidado para não perder o ar.

Peneirar a farinha adicionando-a aos poucos e envolvendo entre cada adição sem bater. 

Untar uma forma de chaminé e colocar a massa. Vai ao forno cerca de 35m. 

Depois dos 20m tapei com papel alumínio e vigiei. 

Assim que o palito saiu seco apaguei o forno e deixei a porta entreaberta. 

Só quando o forno ficou morno  é que retirei o bolo e desenformei. Desta forma o bolo não abateu e ficou perfeito.

Bolo de Limão e Natas (uma delicia e não necessita de pesar ingredientes)

 

Ingredientes



5 ovos
1 chávena de chá e meia de açúcar
1 pacote de natas de 200 ml
Raspas de um limão
Sumo de meio limão
2 chávenas de chá de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento

Preparação



Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar um creme fofo. Colocar as natas e bater mais um pouco.

Adicionar as raspas e o sumo do limão e bater mais um pouco. Colocar a farinha e o fermento.


Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 35-40 min.

Tarte Pudim de Maçã... Muito Rápida

 

Ingredientes:

6 ovos
1 maçã grande
1 iogurte grego não açucarado
2 ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de amêndoa moída

Colocar todos os ingredientes [ excepto a maçã ] num robot de cozinha ou processador de alimentos.
Forrar uma forma redonda pequena com papel vegetal e verter a massa.
Colocar a maçã por cima a gosto.
Levar a cozer até se apresentar dourada.
Deixar arrefecer e levar ao frio até solidificar.


Inspirem-se!!

 

Fonte original todos os direitos reservados a http://aculinariaeeu.blogspot.com

Bolo mousse de chocolate

 

Ingredientes (aro 19 cm)


Base:
230 g de bolachas shortcake de cacau
60 g de manteiga derretida


Mousse:
6 ovos L
80 g açúcar amarelo
200 g de chocolate negro (70% de cacau ou outro)
5 folhas de gelatina incolor
1 colher- sobremesa- de café solúvel
200 ml de natas (para bater) geladas


Cobertura:
100 g de chocolate negro
60 g de óleo de coco (ou 50 g de manteiga)

Morangos para decorar

Coloque o aro com abertura no prato de servir. Corte uma tira de papel vegetal mais alto que a forma e forre o aro a toda a volta.


Parta o chocolate e derreta-o em banho maria ou no microndas e deixe arrefecer até atingir a temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria.


Coloque as bolachas no processador e processe até ficarem em farinha. Coloque numa taça. Derreta a manteiga, junte às bolachas e misture muito bem até a manteiga ter sido toda absorvida e ter uma massa húmida. Forre o fundo do prato de maneira uniforme. Pressione com as costa de uma colher. Reserve no frigorífico.

Para a mousse separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar até obter um creme suave. Junte o chocolate derretido e arrefecido e o café solúvel. Misture com uma espátula até estar bem misturado. Bata depois, energicamente com a batedeira.
Bata as natas e junte delicadamente, sem bater ao creme de chocolate.
Escorra as folhas de gelatina e derreta uns segundo no microndas. Reserve.
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente um terço no creme de chocolate. Junte outra porção de claras e a gelatina derretida. Envolva bem. Repita até ter esgotado as claras.
Deite a mousse no aro e leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. Deixei 6 horas.

Para a cobertura parta o chocolate e leve a derreter com o óleo de coco. Mexa bem até ficar morno.
Abra o aro e com cuidado descole o papel vegetal.
Corte esse papel vegetal em tiras e forre o prato junte ao bolo com a parte "suja" da mousse para cima.
Com uma colher distribua o chocolate derretido pelo topo do bolo de maneira que vá escorrendo pelos lados.Leve ao frigorífico cerca de duas ou três horas. Retire as tiras de papel vegetal. Decore a gosto.
Retire do frigorífico cerca de 15 minutos antes de servir.
Corte em fatias, saboreie e surpreenda quem estiver ao seu lado.



Fonte original todos os direitos reservados a:

https://coisasimplesaoreceita.blogspot.com 

Pudim Caseiro de Pêssego

 

Ingredientes:

1 lata pequena de pêssegos em calda (peso escorrido 235 gr) ou 235 gr de pêssegos naturais já sem pele e caroço
10 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
500 ml de leite
1 colher de sopa de maisena
Caramelo líquido de compra q.b.




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

No liquidificador coloque os pêssegos e o leite e triture.

Numa taça, misture o açúcar com a maizena, depois junte os ovos inteiros um a um, batendo com o fouet/vara de arames, entre cada adição. Por fim, adicione os pêssegos triturados e volte a mexer até ficar tudo bem integrado.

Unte uma forma com caramelo líquido e verta o preparado anterior.
Leve ao forno a cozer em banho maria cerca de 50minutos. Verifique se está cozido

Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorifico durante umas horas.

Desenforme e sirva fresco, simples ou decorado a gosto.

 

@todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Aprenda com a Mónica Sintra a fazer o Salame de Chocolate da sua infância!

 

A cantora partilhou então a receita de Salame de Chocolate da sua infância que, além de deliciosa, não é nada difícil de fazer:

Salame de chocolate (da minha infância)

Ingredientes

-50 g de chocolate em pó
-150 g de cacau em pó
-200 g de açúcar
-125 g de manteiga derretida
-200 g de bolachas do tipo Maria
-4 gemas
-Manteiga para untar
-1/2 cálice de vinho do Porto
-Açúcar pasteleiro q.b.



Método de preparação

1.Misture muito bem o chocolate com o cacau e o açúcar. Acrescente a manteiga, as bolachas partidas em pedaços pequenos e as gemas e, depois, amasse tudo muito bem com as mãos.

2.Coloque a mistura sobre papel vegetal, previamente untado com manteiga e borrifado com o vinho do Porto.

3.Enrole, com a ajuda do papel vegetal, formando um rolo.

4.Reserve no frigorífico por, pelo menos, seis horas. Antes de servir polvilhe com açúcar pasteleiro.”



Fácil, não lhe parece? Agora é só experimentar!

 

@https://www.instagram.com/meusuperoficial/

Batatas Mini Pizza

 

Ingredientes



4 batatas

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Molho de tomate a gosto

Mouzarela light a gosto

Tomate cereja a gosto

oregãos a gosto



Como fazer 

Passo 1

Coza as batatas com pele . Depois de cozidas, com o auxílio de um copo, espalme-as bem.

Passo 2

Numa frigideira, adicione um pouco de azeite e coloque as batatas. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar dos dois lados.

Passo 3

Cubra cada batata com molho de tomate, muçarela light ralada, tomate cereja e orégãos.

Passo 4

Leve ao forno a tostar e sirva de imediato. Pode polvilhar com salsa fresca.

Torta de Cenoura e Coco

 

Ingredientes:

500 gr de cenouras (peso em cru e com casca)
Água
Sal
1 pau de canela
5 ovos
250 gr de açúcar
1 laranja (raspa e sumo)
130 gr de farinha de trigo sem fermento
40 gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Canela em pó para polvilhar
Coco ralado para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Manteiga para untar




Preparação:

Descasque as cenouras, coloque-as num tacho com água temperada com sal e o pau de canela. Leve ao lume a cozer.

Depois de cozidas deixe escorrer muito bem a água. De seguida triture com a varinha mágica e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Forre um tabuleiro (30x28cm) com papel vegetal e unte com manteiga.

Com a batedeira, bata os ovos com o açúcar. Junte o puré de cenoura e envolva. Coloque a raspa e o sumo da laranja e misture tudo com a batedeira.

Por fim, adicione a farinha, o fermento e o coco ralado e envolva manualmente.

Verta a massa, alise e leve ao forno a cozer cerca de 20 a 25 minutos (depende do forno - faça o teste do palito).

Uma vez cozida, coloque na bancada um pano limpo polvilhado com açúcar e coco ralado. Vire a torta sobre o mesmo. Retire o papel vegetal.

Polvilhe com canela em pó a gosto. Com cuidado e com a ajuda do pano, enrole a torta. Deixe arrefecer antes de a transferir para uma torteira.

Depois de fria polvilhe com mais coco e canela.

Apare as pontas e sirva.

 

@ https://temperosdaiza.blogspot.com/

Doce Arco-íris

 

Ingredientes

1 pacote instantâneo de preparado para gelatina de ananás

1 pacote instantâneo de preparado para gelatina de morango

1 pacote instantâneo de preparado para gelatina tuti-fruti

500 ml de natas

1 lata de ananás grande

2 pêssegos frescos ou em calda

Palitos de champanhe q.b.

4 colheres de sopa de açúcar



Preparação



Prepare as gelatinas individualmente conforme as instruções da embalagem e leve ao frio a solidificar. Quando estiver bem solidificada corte em quadrados pequenos.

Bata as natas bem frias com o açúcar e reserve.

Corte os pêssegos e o ananás em pedaços pequenos (deixe alguma fruta para enfeitar).

Coloque a calda da lata de ananás numa taça. Passe palitos de champanhe pela calda do ananás e coloque-os no fundo de um pyrex de modo a formarem uma camada.

Cubra com fruta e pedaços de gelatina. Coloque uma camada de natas e repita as camadas.

Enfeite com fruta e pedaços de gelatina.

Sirva bem frio.