Tarte húmida de coco e ananás

 
350 gr de ananás fresco

100 gr de manteiga de coco

200 ml de leite

2 ovos

150 gramas de açúcar

200 gr de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

açúcar de confeiteiro baunilha para decorar



Para preparar o bolo:

Triture o ananás até obter um puré. Misture a polpa de ananás com a manteiga de coco derretida no micro-ondas ou em banho-maria e envolva..

Numa tigela bata os ovos com o açúcar, junte a farinha e o leite e misture bem.

Junte a este preparado o puré de ananás misturado com a manteiga de coco.

Junte o fermento e misture bem.

Verta o preparado para uma forma untada e enfarinhada. 

Coza a 180 ° cerca de 50 minutos. Convém fazer o teste do palito.

Depois de fria polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: https://blog.giallozafferano