Fofos de belas

Ingredientes:
Massa: 4 ovos (L); 200 gr. açucar; 170 gr. farinha c/ fermento; raspa limão
Recheio: 500 ml leite; 3 c. sopa maizena; 90gr. açucar; 3 gemas; açucar em pó para polvilhar


Preparação:


Pré aqueça o forno a 180º.


Massa:
Bimby: Coloque no copo o açucar e a casca de limão (só a parte amarela) e pulverize 15 seg., vel. 9. Junte os ovos e programe 5 min., temp. 37º, vel. 3. Junte a farinha e envolva 15 seg. na vel. 3.


Tradicionalmente: Bata bem os ovos até ficarem em espuma. Adicione aos poucos o açucar e continue batendo. Adicione a farinha e envolva bem, juntando por fim a raspa do limão envolvendo na massa com uma vara de arames.


Coloque em pequenas formas previamente untadas. Eu coloquei num tabuleiro untado e cortei os fofos com um cortador redondo depois de frio.


Recheio:


Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8 min., temp. 90º, vel. 4


Tradicionalmente:
Misture o açucar com a farinha maizena e dissolva no leite, leve ao lume e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e sempre mexendo junte as gemas bem devagar. leve de novo ao lume mexendo sempre até ferver.


Abra os bolinhos ao meio e recheie-os com o creme. Polvilhe com açucar em Pó (pulverizado na bimby para quem tiver).

Fonte original todos os direitos reservados a: http://kindineosonho.blogspot.com