Bolo de Amêndoa

 

 
MASSA

3 ovos
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
125 g de farinha de amêndoas
75 g de manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas da casca de 1 limão + 2 colheres (sopa) do suco
amêndoas em palitos

CALDA

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel


Modo de preparação 

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Unte um forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha o papel vegetal.

Num recipiente coloque os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha.
Bata com a ajuda de uma batedeira cerca de 10 minutos para que a massa fique bem volumosa, uma espuma clara e espessa.

Incorpore a farinha, o fermento, o sal, a farinha de amêndoas, a manteiga e as raspas e suco de limão, misturando de baixo para cima com uma espátula de silicone.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Espalhe as amêndoas em palitos sobre a massa.

Asse o bolo por cerca de 35 minutos ou até que ele cresça e doure, fazendo o teste do palito.

Preparação da calda:

Derreta a manteiga com o mel numa panelinha.

Assim que estiver tudo misturado e derretido, está pronto.

Retire o bolo do forno, deixe amornar uns 15 minutos.

Desenforme, e ainda morno, pincele a calda sobre ele.

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