INGREDIENTES (2 pessoas)
6 salsichas frescas
1 cenoura
folhas de couve-lombarda
1 cebola
3 colher (sopa) de polpa de tomate
1/2 lata de tomate pelado
salsa fresca
água
azeite virgem extra
150 ml de vinho branco
pimenta preta q.b.
sal q.b.
PREPARAÇÃO
Lave as folhas de couve-lombarda. Aqueça água até ferver, junte às folhas e deixe amolecer cerca de 5 minutos. Depois, escorra as folhas e enrole as salsichas nelas.
Pique finamente a cebola e corte a cenoura em pequenos cubos. Aloure-os num "fio" de azeite até amolecerem. Junte depois a polpa de tomate e o tomate pelado desfeito com um garfo e mexa. Cozinhe cerca de 3 minutos em lume brando. Junte, depois, o vinho e cozinhe durante 2 minutos.
Por fim, junte as salsichas enroladas em couve-lombarda e ponha água acima das salsichas. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar mais 30 minutos. Vá verificando o molho de vez em quando. Passado este tempo verifique se as couves estão bem cozinhadas. Desligue o lume e aromatize com a salsa finamente cortada.
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