Arroz de bacalhau com camarão

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
200 g de arroz carolino
650 a 700 ml de água quente
1 lombo de bacalhau
170 g de miolo de camarão
Sal e pimenta-branca q.b.
2 colheres de sopa de coentros picados


1. Colocar o azeite num tacho. Levar ao lume. Adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

2. Juntar o arroz e deixar fritar um pouco. Adicionar a polpa de tomate e a água. Mexer.

3. Cortar o lombo de bacalhau ao meio e juntar ao arroz. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.

4. Retirar o bacalhau e lascar. Adicionar ao arroz o miolo de camarão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar acabar de cozinhar.

5. Assim que o arroz estiver cozido, adicionar as lascas de bacalhau. Mexer e retirar do lume.

6. Servir polvilhado com coentros picados.


Caso queiram, podem usar um caldo de peixe em vez da água para confeccionarem este arroz.


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