Hambúrgueres com cogumelos.... uma receita deliciosa!

Ingredientes para os
hambúrgueres

500 gr de carne magra de vitela moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/3 chávena de pão ralado
1 ovo grande
1 ½ colher de chá de molho inglês
2 colheres de chá de maionese
1 colher de chá de sal marinho
½ colher de chá de pimenta preta
1 ½ colher de chá de mistura de ervas
(orégãos,  manjerona, tomilho, alecrim, manjericão e sálvia)
1 colher de sopa de ketchup
1 ½ colher de chá de leite
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de azeite para refogar


Para o molho de cogumelos:

1/2 cebola picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 embalagem de cogumelos  marrons fatiados
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 chávena de caldo de carne + 1/2 chávena de água
½ colher de chá de molho inglês
½ colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de ketchup
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.

Instruções

Numa tigela, misture todos os ingredientes para os hambúrgueres  (exceto o óleo). Misture até ficar bem incorporado e modele em 4 discos achatados de espessura uniforme.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira antiaderente, uma vez quente, adicione os hambúrgueres e cozinhe até que  fiquem dourados de ambos os lados e totalmente cozinhados. Retire os hambúrgueres da frigideira e cubra para não arrefecerem.

Entretanto na frigideira que cozinhou a carne, refogue ½ cebola (também pode cortar a cebola em fatias finas, segundo a sua preferência). Quando a cebola começar a ficar macia, adicione o alho e a manteiga e misture.

Adicione os cogumelos e refogue até dourar, misturando bem. Tempere levemente com sal e pimenta.

Numa tigela, misture todos os ingredientes restantes do molho: 2 colheres de sopa de farinha, 1 1/2 chávena de caldo de carne, 1/2 chávena de água, 1/2 colher de chá de molho inglês, 1/2 colher de chá de mostarda de dijon, 2 colheres de chá de ketchup, 1/4 de colher de chá sal e 1/8 colher de chá de pimenta. Despeje os cogumelos e cozinhe até engrossar o molho.

Adicione os hambúrgueres ao molho na frigideira e cubra completamente com o molho e os cogumelos. Cozinhe apenas até que os hambúrgueres fiquem quentes.

Sirva com espargos salteados.

Fonte:
https://natashaskitchen.com