O meu Bacalhau Espiritual

Aqui fica a minha receita:

500g de bacalhau demolhado;
250g de lombinhos do mar;
1,200kg de batatas;
600g de cenouras;
3 cebolas;
2 dentes de alho;
Azeite q.b.;
1 carcaça;
3 dl de leite;
2 dl de natas de soja;
Sal q.b.;
Noz moscada q.b.
Manteiga q.b.


Coza o bacalhau, deixe arrefecer, escorra e limpe de espinhas e pele. Lasque e reserve.
Descasque as batatas e as cenouras e coza em água temperada com sal. Escorra e reduza a puré. Adicione um pouco de leite, manteiga e noz moscada e mexa bem para incorporar os ingredientes.
Descasque as cebolas e pique juntamente com os alhos. Refogue no azeite.
Demolhe o pão no leite e adicione ao refogado, juntamente com o bacalhau, os lombinhos do mar e as natas. Como a minha filha não gosta de sentir a cebola, quando adicionei o leite e o pão demolhado, passei com a varinha mágica. Tempere com sal se necessário.
Distribua metade do puré num pirex de ir ao forno, que previamente untou com manteiga.
Coloque o bacalhau por cima e cubra com o restante puré e leve a meio forno a 200ºC durante 20 minutos.
Depois de estar gratinado, retire e sirva.

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