Bolinhos de Limão e Amêndoa — Cozem em 10 Minutos

 

 

Bolinhos de Limão e Amêndoa — Cozem em 10 Minutos

Pequenos, delicados e cheios de aroma a limão, estes bolinhos são perfeitos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.

Ingredientes

- 2 gemas

- 100 g de açúcar

- 100 g de farinha de trigo sem fermento

- 80 g de manteiga

- 100 g de amêndoa em pó

- Raspa de 2 limões, apenas a parte amarela

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, com ventilação, e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Derreta a manteiga e deixe-a arrefecer um pouco.

3. Bata as gemas com o açúcar. Junte a manteiga derretida e a raspa dos limões, misturando bem.

4. Acrescente a farinha e a amêndoa em pó. Envolva até obter uma massa uniforme e moldável. Se estiver demasiado mole, leve ao frigorífico durante 15 a 20 minutos.

5. Molde pequenas bolinhas com cerca de 15 g cada, disponha-as no tabuleiro, ligeiramente afastadas, e achate-as suavemente.

6. Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, até as bordas começarem a dourar. Dependendo do forno, poderão precisar de mais 2 a 3 minutos.

7. Deixe repousar alguns minutos no tabuleiro antes de transferir para uma grelha, pois os bolinhos estarão frágeis ao sair do forno.

Depois de completamente frios, guarde-os num frasco ou recipiente hermético.

Rendimento: cerca de 28 bolinhos.