Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

 

Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

Pequenos, dourados e com aquele sabor simples dos bolinhos feitos em casa. Ficam ótimos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.

Ingredientes (cerca de 30 bolinhos)

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

- 180 g de açúcar

- 3 ovos

- 120 ml de azeite suave

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 gema e 1 colher de chá de leite para pincelar

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, o azeite e a raspa de limão.

3. Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa moldável. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha, uma colher de cada vez.

4. Molde bolinhos pequenos e ovais, colocando-os no tabuleiro com algum espaço entre eles. Pincele com a gema misturada com o leite.

5. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficarem dourados. Deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa bem fechada: ao arrefecerem, ficam mais sequinhos.