Ferraduras Caseiras de Mel e Erva-doce

 

 


Ferraduras Caseiras de Mel e Erva-doce



Douradinhas, aromáticas e com aquele sabor dos bolos caseiros de antigamente, estas ferraduras são perfeitas para acompanhar um café ou uma chávena de chá.



Ingredientes — cerca de 24 unidades



500 g de farinha de trigo sem fermento

120 g de açúcar

100 g de mel

100 ml de azeite suave

2 ovos médios

2 colheres de chá de erva-doce em grão, ligeiramente esmagada

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Raspa de ½ limão, opcional



Preparação



Aqueça o forno a 180 °C, sem ventilação, ou a 170 °C, com ventilação. Forre dois tabuleiros com papel vegetal.


Numa taça, misture os ovos com o açúcar. Junte o mel, o azeite, a erva-doce e, se desejar, a raspa de limão. Mexa até ficar tudo bem ligado.


Misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente ao preparado anterior, aos poucos, envolvendo primeiro com uma colher e depois com as mãos. Amasse apenas até obter uma massa homogénea, maleável e que praticamente não se cole às mãos.


Tape e deixe repousar durante 20 minutos. Se continuar demasiado pegajosa, acrescente um pouco de farinha, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver quebradiça e difícil de moldar, junte uma colher de sopa de água.


Divida em porções de cerca de 35 a 40 g. Faça rolinhos com aproximadamente 12 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura. Curve-os em forma de ferradura, deixando uma abertura generosa entre as pontas, pois crescem no forno. 




Disponha nos tabuleiros com algum espaço entre eles. Coza um tabuleiro de cada vez, na posição central do forno, durante 18 a 22 minutos, até ficarem dourados e com a base ligeiramente tostada.



Deixe repousar no tabuleiro durante 5 minutos e transfira para uma grelha. Ganham firmeza e a textura de bolo seco à medida que arrefecem.



O segredo para ficarem bem: não acrescente farinha em excesso nem espere que endureçam dentro do forno. Devem sair ainda ligeiramente macios ao toque, para ficarem firmes sem se tornarem demasiado duros.