Torta de cenoura

(Receita Bimby)

500 gr de cenouras descascadas
1 pau de canela
300 gr de açúcar
50 gr de coco
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
sumo e raspa de 1 laranja
canela em pó

Descasque as cenouras ,corte e deite no cesto da bimby com o pau de canela. No copo coloque 800 gr de água e introduza o cesto, programe 18 min/temp100º/vel 3. Tire o pau de canela.
Deite a cenoura no copo (sem a água) e reduza a puré uns seg ,vel 5/7/9.
Junte o açúcar,o coco,os ovos,a raspa da laranja eo sumo e misture 5 min/ vel3.
Adicione a farinha e o fermento e misture 15 seg/ vel 4.
Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.Coza em forno pré aquecido .
Desenforme ainda quente sobre papel vegetal com açúcar. Polvilhe com canela em pó e enrole.




Fonte:Ana Manuela Dias Jorge