Ingredientes
250 g Farinha
200 g de açúcar
4 ovos
120 ml sumo de laranja
Raspas de 1 laranja
200 g de manteiga à temperatura ambiente
3 maçãs
1 colher de sobremesa de fermento em pó
preparação
Descasque as maçãs, limpe-as bem e corte-as em pequenos pedaços. Coloque-as numa tigela e adicione um pouco de açúcar granulado.
Separe as gemas das claras e bata-as em castelo bem firme. Reserve.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura suave e fofa.
Lentamente adicione a farinha peneirada com o fermento à mistura das gemas e misture tudo à mão com uma espátula de cima para baixo. Adicione o sumo de laranja aos poucos. Junte as raspas de laranja.
Adicione as claras batidas, mexendo de cima para baixo.
Adicione a manteiga cortada em pedaços pequenos (à temperatura ambiente) e a maçã e mexa delicadamente.
Despeje a mistura numa forma de buraco ao meio untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180 ° pré aquecido 40 a 45 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar.
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