Bolo Triplo de Ananás

4 ovos
2 chávenas de açúcar.
2 chávenas de farinha.
1 colher de chá de fermento em pó.
Meia colher de café de sal fino.
21 rodelas de ananás em calda.
1/2 chávena da calda do ananás da lata
Meia chávena de óleo.
Cerejas cristalizadas q.b.


400 ml de natas para bater
6 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina

Pré aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha e o óleo, o sal, bata tudo com a
batedeira de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa.
Junte a calda de ananás. Bata novamente. Separe a massa em três partes.
Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe com farinha. Coloque as rodelas de ananás no fundo cobrindo o fundo e adicione uma cereja no centro de cada rodela.
Verta uma parte da mistura por cima das rodelas de ananás.
Leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito.
Repete-se o processo para as outras duas partes da massa. No final teremos 3 bolos com pouca espessura.
Se tiver 3 formas iguais será o ideal, senão coza um de cada vez.
Bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes, adicione a gelatina previamente demolhada em água fria e derretida no microondas.
Depois de frio, coloque um dos bolos num prato de servir, cubra com uma camada generosa de natas e cubra com outro bolo, repita.
Sirva bem fresco.