A nível nutricional é das fontes vegetais mais ricas em vitamina A.
A presença desta vitamina, bem como de antocianinas, responsáveis pela sua tonalidade alaranjada e púrpura, tornam-na num alimento com um elevado potencial antioxidante e anti-inflamatório.
A batata-doce apresenta baixo valor energético, cerca de 76 kcal por 100g, sendo ainda fonte de fibra e rica em vitaminas e minerais.
Benefícios:
- Redução da glicemina na diabetes tipo 2. É um sensibilizador da insulina diminuindo a resistência à insulina e melhorando a entrada da glicose nas células.
- Fortalece o sistema imunológico por causa da sua quantidade de vitamina A;
- Reduz o colesterol total;
- Auxilia na digestão devido ao seu teor de fibras;
- Ajuda a prevenir câncer;
- Regula a pressão arterial;
- Reduz cãibras;
- Faz bem para a pele;
- Fornece energia para o treino de musculação;
- A vitamina A presente no tubérculo age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos e do tecido epitelial;
- Auxilia na formação de colágeno;
- Previne anemia.
- Prevenção de carências alimentares em crianças.
- Protecção gastrointestinal. Tratamento do síndrome do cólon irritável ou colite ulcerosa.
- Ação antioxidante.
- Desintoxicante de metais pesados como mercúrio, cádmio ou arsénico.
- Estimulante do sistema imunitário com uma ação quimiopreventiva.
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