Bacalhau no Forno à Antiga

 

Ingredientes: 

3/4 postas de bacalhau, de preferência do lombo
3 cebolas
1 pimento vermelho médio
1 pimento verde médio
5/6 dentes de alho
4 folhas de louro
6 batatas grandes
pimentão doce
pimenta
sal
azeite q.b.
salsa fresca
azeitonas


Descasque as batatas, corte-as às rodelas e coza em água temperada com sal (se usar batatas novas, pode cozê-las inteiras com a pele e depois cortar às rodelas). 

Num tabuleiro de ir ao forno, deite azeite q.b e uma camada de cebola às rodelas, as folhas de louro e os dentes de alho inteiros, ligeiramente esmagados com a faca. 

Por cima, ao centro, disponha as postas de bacalhau. Por cima de casa posta de bacalhau, coloque rodelas de cebola, e dos pimentos vermelho e verde. Em volta coloque as batatas cozidas e cortadas às rodelas. Regue com mais um pouco de azeite. 

Tempere com pimentão doce e pimenta e leve ao forno pré aquecido a 190ºC, durante 40 minutos, dependendo do forno. Regue ocasionalmente com o azeite do assado. 

Sirva com salsa fresca por cima e azeitonas.

@ http://www.hojeparajantar.com