Medalhões de salmão grelhados com legumes salteados

 

Ingredientes:

2 postas de salmão (parte da barriga)
Sal
Pimenta
Limão
Chimichurri (especiaria para grelhados)
Batatas
Couve-flor
Brócolos
1 lata de atum 

Preparação:

Parta as postas a meio (sobre o comprido), retire as espinhas e a pele. Enrole e prenda com palitos. Tempere-as de sal, pimenta, limão e a especiaria. Deixe marinar durante algum tempo. Grelhe os medalhões de salmão, até dourarem e reserve.
Entretanto, coza as batatas (pequenas) partidas a meio e depois salteie-as em infusão de azeite e alho. Coza os legumes e salteie-os também em azeite e alho.
Numa travessa, disponha as batatas, no centro as postas de salmão grelhadas e no centro destas os legumes aos quais juntou uma lata de atum.

Sirva quente.
Bom apetite!

 

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