Ingredientes
▢ 850 g de maçã limpas e cozidas em cubinhos com 2 colheres de sopa de açúcar. Devem ficar muito bem cozidas.
▢ 1 colher de chá de canela em pó
▢ ¼ colher de chá de noz-moscada moída
▢ Bolachas de canela q.b. (pode utilizar bolacha maria)
▢ 2 caixas de preparado instantâneo para pudim de baunilha
▢ 3 chávenas de leite
▢ 2 chávenas de natas
▢ ½ chávena de açúcar de confeiteiro
▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha
▢ cobertura de caramelo caseiro (receita em baixo)
Instruções
Coloque as maçãs numa tigela.
Adicione a canela e a noz-moscada e reserve.
Leve a pudim ao lume com o leite até engrossar, desligue e deixe arrefecer completamente. (Se o pudim não tiver açúcar na sua composição adicione duas colheres de sopa de açúcar enquanto está ao lume.)
Bata as natas bem frias com o açúcar e o extrato de baunilha. Junte o pudim frio e continue a bater até ficar cremoso e espesso.
Num pyrex, coloque uma camada de colachas.
Cubra as bolachas com metade do preparado de maçã.
Coloque metade da mistura de pudim de baunilha sobre as maçãs.
Repita as camadas.
Por último cubra com o caramelo e alise.
Coloque o bolo no frigorifico pelo menos 4-6 horas. Durante a noite é o melhor.
Caramelo salgado
Ingredientes:
200 g de açúcar
60 g de água
60 g de manteiga sem sal
125 g de natas com 35% de gordura
1/2 colher de chá de flor de sal
1. Levar ao lume numa caçarola a água e o açúcar.
2. Deixar ferver, sem mexer, até formar um caramelo claro.
3. Adicionar a manteiga, com cuidado, e mexer. Deixar ferver, mexendo até a manteiga estar bem dissolvida, durante cerca de 1 minuto.
4. Desligar o lume e adicionar as natas, mexendo. Cuidado, que poderá respigar.
5. Juntar a flor de sal e mexer. Colocar em frascos e depois de frio, guardar no frigorífico.
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