Ingredientes:
1 pão de ló pré preparado com 38 cm por 26 (mais ou menos)
1/2 saqueta de açúcar de baunilhado
6 grandes ovos frescos
120 gr de açúcar em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
500 gr de mascarpone
500 gr de morangos
para a calda:
70 gr de açúcar em pó
100 ml de água
Para enfeitar:
120 gr de cacau em pó
alguns morangos
Corte o pão de ló ao meio.
Prepare a calda:
Ferva o açúcar por alguns minutos com a água e deixe arrefecer.
Enquanto isso, prepare o creme de mascarpone:
Bata as gemas e o açúcar com uma vara de arames,
adicione o açúcar baunilhado e o mascarpone, bata
rapidamente até a mistura ficar homogênea.
Bata as claras com uma pitada de sal em castelo muito firme.
Em seguida, adicione suavemente as claras ao preparado de mascarpone.
Montagem:
Depositar o primeiro metade de pão de ló num prato grande.
Coloque uma tira de acetato ao redor do bolo para facilitar a desmoldagem.
Com a ajuda de um pincel, humedeça o pão de ló com a calda, não deve ficar demasiado encharcado.
Espalhe uma a camada de creme e coloque morangos por cima.
Coloque mais um pouco de creme, cubra com a segunda parte do pão de ló também humedecido com a calda e cubra com o restante creme.
Reserve no frio uma noite inteira.
No dia seguinte, polvilhe o cacau amargo generosamente.
Remova o acetato e decore com morangos! Esta sobremesa requer pelo menos 24 horas de frio.
É uma delícia, leve fofa !!
Fonte: https://lesucresale-doumsouhaib.com
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