Bolo de Cenoura e Laranja

 

 

 
Ingredientes



280 g de farinha

3 ovos

225 g de açúcar

225 g de cenouras

120 ml de óleo

1 laranja (raspas + 75 g de sumo)

1 limão (raspas + 25 g de sumo)

1 saqueta de fermento em pó para sobremesas

açúcar em pó (a gosto)





Preparação



Rale a casca da laranja e do limão. Esprema o sumo e pese a quantidade indicada (75 g de laranja, 25 g de limão).



Descasque as cenouras, corte-as em pequenos pedaços e triture no liquidificador juntamente com o óleo de sementes até obter um puré.



Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e volumosos.



Continuando a misturar, adicione o puré de cenoura e a raspa de citrinos.



De seguida adicione o sumo de laranja e limão, a farinha peneirada e o fermento.



Misture bem sem deixar grumos, obterá uma massa muito macia e fluida.



Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a mistura na forma.



Leve ao forno estático a 175° e deixe cozer durante aproximadamente 40 minutos. Ajuste os tempos de acordo com as características do forno e o formato da forma, lembre-se sempre de fazer o teste do palito para garantir a cozedura perfeita do bolo.



Quando terminar, retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

 

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