Pudim Mandarim de Bolacha Maria com Natas

 

 

 
Pudim Mandarim de Bolacha Maria com Natas 

Ingredientes

- 2 saquetas de pudim Mandarim

- 8 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de sobremesa de amido de milho (Maizena)

- 2 gemas

- 200 ml de natas

- 1 litro de leite

- 12 bolachas Maria

- Caramelo líquido q.b., para untar a forma

- 7 bolachas Maria inteiras, para colocar por cima 

Preparação

1. Unte com caramelo líquido uma forma de chaminé com cerca de 22 cm de diâmetro. Reserve.

2. Coloque o leite e as 12 bolachas Maria num tacho e leve ao lume, mexendo de vez em quando.

3. Numa tigela, misture o açúcar com o conteúdo das saquetas de pudim e o amido de milho. Acrescente as gemas e as natas e mexa bem, até obter um preparado sem grumos.

4. Quando o leite começar a ferver, reduza o lume. Junte uma ou duas conchas de leite quente ao preparado das gemas, aos poucos e mexendo sempre.

5. Deite esta mistura no tacho, em fio, sem parar de mexer com uma vara de arames. Deixe levantar novamente fervura e cozinhe em lume brando até engrossar e as bolachas ficarem bem desfeitas.

6. Retire do lume e verta o creme na forma caramelizada. Disponha as 7 bolachas inteiras sobre o pudim ainda quente, pressionando-as ligeiramente para aderirem ao creme. Esta camada ficará na base depois de desenformar.

7. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

8. Na hora de servir, solte cuidadosamente as laterais e o centro do pudim e desenforme para um prato com rebordo, para aproveitar o caramelo.