Ingredientes para 4 pessoas:
1 clara de ovo batida
25 gr de açúcar
2-3 gotas de corante verde
2 kiwis
1 meloa pequena
4 maçãs verdes
300 gr de uvas brancas
3-4 dl de champanhe
alguns raminhos de hortelã
Dificuldade: fácil
Preparação:
Coloque a clara de ovo num pires fundo e mergulhe a borda de 4 copos.
Despeje o açúcar noutro pires, adicione algumas gotas de corante verde e misture. Passe a borda dos copos no açúcar, deixando-o agarrar à clara e formando um anel colorido. Deixe secar.
Descasque os kiwis, e corte-os em triângulos. Para preparar a meloa, corte-a ao meio, retire as sementes, forme bolas com a polpa usando a ferramenta apropriada ou uma colher.
Corte as maçãs ao meio e prepare as bolas usando a mesma ferramenta de antes. Retire as sementes das uvas, se necessário, e coloque as frutas, alternadamente, nos copos previamente preparados com o enfeite de açúcar verde.
Por fim, despeje o champanhe sobre a fruta. Decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.
DICA: a borda colorida pode ser de cores diferentes, para combinar com a fruta escolhida e criar contraste com o tom dourado do champanhe ou com o tom rosado de um vinho rosé.
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