Ingredientes
Para 55 unidades
Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare alguns tabuleiros.
Coloque os ovos num recipiente grande, acrescente o açúcar e bata muito bem, com um batedor.
Adicione o sumo de laranja, as raspas e o azeite e bata mais um pouco.
Em seguida, adicione o bicarbonato, o sal, o fermento e a farinha e misture.
O melhor é adicionar a farinha aos poucos, batendo sempre.
Por fim, amasse à mão sobre uma superfície limpa até obter uma massa macia, maleável e ligeiramente húmida, mas não muito pegajosa.
Ajuste a farinha se necessário na hora de formar os rolinhos.
Retire porções de massa do tamanho de uma noz, amasse cilindros e forme rolinhos juntando as pontas, pressionando suavemente.
À medida que crescem no forno o buraco vai ficando menor.
Coloque-os um pouco afastados nos tabuleiros, pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar a gosto.
Coza por cerca de 12/15 minutos, observando atentamente até dourarem, pois depende de cada forno e do tamanho dos bolinhos. Deixe arrefecer sobre uma grade.
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