Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

 

 

Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

Um prato cremoso e bem gratinado, daqueles que ficam bonitos na mesa e fazem toda a gente repetir! 

Ingredientes 

Para o bacalhau

- 4 postas de bacalhau demolhado

- 200 g de miolo de camarão

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 kg de batatas para fritar

- 4 colheres de sopa de azeite

- 100 g de queijo ralado

- Camarões cozidos para decorar 

Para o molho béchamel 

- 1 l de leite

- 200 ml de natas

- 60 g de farinha

- 50 g de manteiga

- 50 g de queijo ralado

- Sal, pimenta e noz-moscada q.b. 

Preparação 

1. Aqueça o leite até começar a ferver. Baixe o lume, coloque nele as postas de bacalhau e desligue o fogão. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Retire o bacalhau com uma escumadeira, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas. Reserve o leite para o béchamel.

2. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as até ficarem douradas. Escorra-as sobre papel de cozinha.

3. Num tacho, aqueça o azeite e junte as cebolas laminadas, os alhos picados e o louro. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer. Retire o louro, adicione o bacalhau e o miolo de camarão e envolva. Reserve.

4. Para o béchamel, derreta a manteiga noutro tacho. Junte a farinha e mexa durante 1 minuto. Acrescente aos poucos o leite quente em que cozinhou o bacalhau, mexendo sempre até o molho engrossar. Adicione as natas e os 50 g de queijo ralado. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se necessário.

5. Junte as batatas fritas ao bacalhau e envolva com cerca de três quartos do béchamel. Passe a mistura para um tabuleiro de forno, cubra com o restante molho e espalhe por cima os 100 g de queijo ralado. 6. Leve ao forno preaquecido a 190 °C durante cerca de 15 minutos, ou até ficar dourado. Decore com camarões cozidos e sirva quente.